El restaurant Blau BCN i el xef Marc Roca presenten la nova carta de tardor plena de productes de primera qualitat

logo-marc

Marc Roca fa ja 10 anys que experimenta als fogons del Restaurant BlauBCN, buscant potenciar al màxim els sabors tradicionals amb receptes innovadores i creatives. Aposta per una cuina sense grans floritures, on la qualitat del producte és la protagonista.

Ara la seva proposta vol anar més enllà, i arrodonir les nits al seu restaurant amb una perfecta carta de cocteleria. Per això han muntat la nova barra, on a més a més de tastar la seva carta de còctels es podrà dinar o sopar en un ambient més distès i amb racions més petites dels seus plats, en format tapa llarga.

A la cuina de Marc Roca es dóna màxima prioritat a la matèria prima; com a xef, no és un aficionat a les grans transformacions, sinó a la gran qualitat dels productes. Treballa tots els ingredients sense aplicar-los-hi grans manipulacions; les petites modificacions són subtils, perceptibles al paladar però sense emmascarar el protagonista. Una gran virtut que enamora des de la primera cullerada.

Amb ganes de conèixer algun dels plats més representatius del restaurant Blau BCN?

Amb la seva nova barra en marxa, els seus còctels amb cava t’animen a començar pecant. La gula i la luxúria hi són presents, i tothom cau als seus braços des de la primera copa.

IMG_8514

Les seves Croquetes tradicionals de rostit són la opció ideal per poder anar obrint la gana.

IMG_8519

La seva amanida de tomàquets xerris amb burrata, api i pesto sembla senzilla però està treballada al detall, donant com a resultat un plat de sabors molt equilibrats.

IMG_8515

El mar arriba al restaurant quan se’ns brinda la tonyina maridada amb soja. El gust intens inunda tota la boca i és llavors quan un s’enamora.

IMG_8521

S’inclou a la carta la reinterpretació de Marc Roca dels Ous trencats amb pernil de jabugo, un plat on el producte acaba essent el protagonista.

IMG_8523

Les seves Sepionetes amb carxofes són també una delícia per tots els sentits, adaptada als productes de temporada.

IMG_8527

Aquest Ravioli de pollastre de corral i la tarrineta d’arròs van ser dos plats que sens dubte mantenen l’alçada del restaurant.

IMG_8532

IMG_8524

Però el punt final va ser espectacular. Sabeu aquells plats que enamoren? Que cada vegada que vas a un restaurant penses en tornar a provar? Aquest és, sense cap mena de dubte, el seu Corball amb mojo picón. Simplement de pel·lícula, la millor història d’amor escrita.

IMG_8530

I el formatge acaba essent el pre-postre perfecte…

IMG_8537

Voleu conéixer els seus postres? Hi haureu de passar, nosaltres no us els desvetllarem 😉

Blau. Blau és el color del restaurant. Blau és el mar que impregna cada sabor dels seus plats. Blau és la confiança en la qualitat del producte. Blau és la simpatia que es respira en l’ambient.

BON PROFIT!!!

BlauBCN, by Marc Roca

  • Web: http://blaubcn.com/
  • Direcció: Carrer de Londres, 89, 08036 Barcelona
  • Telèfon: +34 934 19 30 32
  • Horari: de dilluns a dissabte de 13:30 a 16:30 i de 20:30 a 23:30 Diumenges tancat.
  • Preu: €€€ (35€ per persona aproximadament)
Resum
Títol del post
Blau BCN, by Marc Roca
Descripció
El restaurant Blau BCN i el xef Marc Roca aposten per la cuina mediterrània amb productes de primera qualitat.
Autor
Editor
Menja't Barcelona