Autèntiques especialitats locals en forma d’aperitius i tapes dels bars més tradicionals es reuneixen a Le Bouchon

 

El Gòtic té un encant especial. Al final, és l’ànima de la ciutat, un barri que ha viscut les històries més antigues, i que convida a perdre’s pels seus carrers, en busca de nous racons i noves llegendes.

Entremig de l’entremat de carrers del Gòtic trobareu el Mercer Hotel Barcelona, un encantador espai que combina els records històrics de la ciutat amb petits tocs moderns, possiblement un reflex del que és actualment Barcelona.

Dintre d’aquest hotel podreu trobar diferents espais gastronòmics, tots dirigits pel xef Harry Wieding. Un dels espais més captivadors és el  gastro bar Le Bouchon, un racó de tapes i platets, petites racions.

La seva carta convida a compartir la passió per la gastronomia en un ambient informal, distés i dotat d’una gran personalitat. Els vidres pintats amb la carta i els plats recomanats, tomàquets en rama que pengen de les parets amb els alls com acompanyants, i les ampolles de sifons com a protagonistes de la decoració; Entre parets de l’antiga muralla medieval, es respira l’aire de les antigues bodegues amb reminiscències cool.

Els plats degustats durant la visita van ser:

Un petit aperitiu per anar obrint boca i un pa amb tomàquet perfecte.

IMG_8626

IMG_8628

La Terrina de la casa s’acompanya amb mostassa Dijon i unes torrades de pa de motlle. És una bona opció per anar obrint boca amb el vi en mà.

IMG_8633

La seva ensaladilla russa amb pebrot escalivat i tonyina és espectacular. La maionesa acompanya, però no se’n fa la protagonista.

IMG_8637

I arriba el primer plat que combina a sucar i sucar pa: els Musclos a la Pernod, una salsa a base d’anís que combina i complementa a la perfecció els musclos.

IMG_8638

I els Callos del xef Harry Wieding… són un plaer que es comença forquilla en mà i s’acaba sucant pa sense parar. No us agraden els callos? Us fan cosa? Proveu-los.

IMG_8643

El seu Xai adobat amb espècies és amb un toc una mica exòtic, que aportarà un bon canvi a una nit de tapes tradicionals.

IMG_8647

Finalment, el seu Saltat de bolets és un plat de temporada perfecte per tancar el sopar.

IMG_8651

Les postres segueixen essent originals, com la resta de la carta. Una opció és optar per un còctel sofisticat, solidificat i refrescant: un Whisky Sour; també ajudarà a digerir bé el menjar anterior.

IMG_8654

I com a postres tradicionals catalanes no pot faltar un bon assortiment de botifarres negres, blanques,… No home no! Són un trampantojo, el deliciós Assortiment de galetes de la casa. Perfectes per acompanyar el cafè.

IMG_8655

IMG_8657

El xef Harry Wieding proposa una carta de tapes tradicionals, però amb tocs ben originals i adaptada als productes de temporada. Altament reconegut, va obtenir el reconeixement amb el Premi Cuiner Jove del any 2013 per l’Acadèmia Catalana de Gastronomia i Nutrició. A més a més, després de treballar mà amb mà amb Dídac Fernández al restaurant Estrella de Plata de Barcelona, i posteriorment va encapçalar els fogons de Sant Pere del Bosc, a Lloret de Mar.

Us animeu a recórrer el Gòtic fins a trobar Le Bouchon?

BON PROFIT!!!

Le Bouchon

Resum
Títol del post
Le Bouchon Barcelona
Descripció
Autèntiques especialitats locals en forma d'aperitius i tapes dels bars més tradicionals es reuneixen a Le Bouchon.
Autor
Editor
Menja't Barcelona