Inicio > Restaurant > La Falconera Barcelona

La Falconera Barcelona

Descobrim l’amor per la gastronomia de Xavier Luque al seu nou restaurant: La Falconera

14500745_598472187006321_5904858402125078590_o

Fa pocs mesos que ha obert La Falconera, un petit restaurant ubicat al Carrer Enric Granados. Xavier Luque, ex-publicista i xef autodidacta és qui en porta les rendes i qui està a la primera fila de la cuina.

La Falconera és un restaurant petit i allargat, amb una barra que deixa veure al seu darrere la cuina. Té un encant especial, i la seva decoració entre restaurant tradicional i modern crea un ambient acollidor. Però sabeu el millor? En cada racó del menut local s’hi respira amor i passió per la gastronomia.

15095557_630913827095490_720121896272889188_n

A la seva carta hi estan presents la proximitat, el tracte i el bon producte, en format de tapes, guisats i plats de cuina tradicional, que no deixaran indiferent a ningú.

Les seves croquetes de pollastre són espectaculars. El seu sabor és suau, són cruixents per fora i molt cremoses per dintre. Un imprescindible per començar un bon sopar.

IMG_9485

La seva deconstrucció de l’ensaladilla russa ens va deixar amb la boca oberta: molt suau de sabor i amb ingredients combinats a la perfecció. La maionesa es troba a la base, i es completa amb patata morada, tonyina, cogombre i ou.

IMG_9488

Els seus bunyols de bacallà són també espectacularment bons. Cruixents i intensos de sabor.

IMG_9490

Podria ser també una nova versió d’una escudella o una versió vibrant d’un mar i muntanya. Els seus calamars a la planxa, pilota i un ou ferrat d’ànec són un dels seus plats insígnia.

IMG_9492

Quan hi ha un Steak tartar de vedella a la carta d’un restaurant els nostres desitjos se centren en ells. A vegades, passen l’examen, però no destaquen. En aquest cas, la seva senzillesa de sabor ens va encantar.

IMG_9496

També ens destaquen els guisats, com per exemple el de senglar, de carn ben tendre.

I per acabar un bon sopar, no hi ha res millor que poder tastar un dolç.

IMG_9498

Coca de Llevaneres
Coca de Llevaneres

 

Us animeu a descobrir l’amor per la gastronomia i els bons guisats?

BON PROFIT!!!

Casa Nova Barcelona

Resum
Títol del post
La Falconera Barcelona
Descripció
Descobrim l'amor per la gastronomia de Xavier Luque al seu nou restaurant: La Falconera. Tapes, platets i guisats a Barcelona.
Autor
Editor
Menja't Barcelona

També et pot interessar...

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Vols estar al dia de les novetats de Menja't Barcelona?
Inscriu-te a la nostra Newsletter!
No cedirem les teves dades a ningú.