Art, gastronòmia i espectacle a Spoonik, un restaurant 100% experiencial i amb l’alta gastronomia per davant.

 

El pas pel restaurant Spoonik va més enllà de la gastronomia, combinant-la amb l’art i creant una experiència totalment diferent. No us desvetllarem tots els detalls, ja que és un moment on cal que us deixeu sorprendre, i aquí no volem fer cap spoiler.

L’art està present en cada tast i moment. Algun plat es prepara a la mateixa barra creant un espectacle de llums i música, involucrant al comensal. Des d’allí mateix es pot veure el ball contínuo de la cuina, en perfecta sincronització per preparar tots els plats. Aquests són en sí petites obres d’art, plasmades en una gran diversitat de llenços; i és que, havíeu pensat que alguna vegada menjaríeu de la pròpia boca del xef? Us deixem amb la intriga.

La cuina de Jon Giraldo i Jaime Lieberman és un viatje entre Mèxic a Colòmbia, que integra una part de Barcelona. És alta cuina, molt complexa, cuidada, curiosa, artística… I, fins a cert punt, sembla que no sigui possible apreciar els milers de matisos que té cada plat.

El menú (115€ per persona) es podria dir que varia pràcticament a diari, no en la totalitat, però si en algun dels 16 plats. Es comença amb 3 snacks a la cuina, on es palpa l’ambient i s’obra boca amb petits tastets. Després, un cop a taula o a la barra, comença El Festival; nom del menú, però també descripció exacta del que queda per venir.

I per fi, un restaurant on al maridatge s’hi troben referències originals, complicades de trobar i sorpreses que van més enllà del món enològic, que no us desvetllarem per mantenir la màgia. Trobareu tres opcions diferents: Catalanes (45€), Singulares (65€, i per la que apostaríem nosaltres) i Leyendas (100€).

Tanmateix, tenen un petit tresor a la casa. El seu somiller; en sí és un xou i sap fer arribar amb la seva extravagància la complexitat dels vins -i altres maridatges- a qualsevol, entès o no. Si hi heu estat o hi aneu, sabreu a què ens referim.

Si recitéssim cada plat i la seva excel·lència ens quedaríem curts, així que avui us deixem el seu recull fotogràfic.

A continuació, veureu com els dos cuiners viuen la gastronomia i això es nota amb cada execució. La cuina està modernitzada, però sempre té a la base alguna recepta tradicional. Jon desvetlla la preparació de la crema de blat de moro de la seva àvia i, després, et captiven amb el seu particular i innovador ceviche. I la màgia segueix…

      

      

      

      

   

BON PROFIT!!!

Spoonik, Barcelona

  • Webhttp://spoonik.com/
  • Direcció: Carrer de Bertran, 28, 08023 Barcelona
  • Telèfon: +34 648 085 209
  • Horari: Torn de migdia, a la tarda i a la nit (21.30h)
  • Preu: €€€€€
  • Servei: 10/10