Menjat Barcelona | Descobrim la gastronomia barcelonina

Apassionats de la gastronomia amb ganes de gaudir dels millors restaurants de Barcelona.

Sankt Paulí Enoburger Granollers

Avui sortim de Barcelona per anar a tastar una hamburgueseria de Granollers: Sankt Paulí Enoburger.

La proposta de Sankt Paulí Enoburger és clara: hamburgueses de forquilla i ganivet. Aposten per un molt bon producte, majoritàriament de proximitat, per elaborar una carta d’hamburgueses i tapes tradicionals, però presentades de forma més formal.

Només entrar vam trobar-nos amb dos detalls curiosos. Per una banda, una capseta per abandonar els nostres smartphones i un petit aperitiu per anar fent boca.

     

Nosaltres ens centrarem en les hamburgueses, que són el cuore d’aquest local. Tenen diferents carns per les hamburgueses, vedella i pollastre pels més tradicionals -la qual porten de Can Collàs, una granja d’aprop de Granollers-, i una vegana i una altra de sèpia.

Tot i que les hamburgueses poden servir-se amb un pa rodó, ens recomanen prendre-les al plat, per apreciar millor la qualitat de la carn i la combinació que fan. Les hamburgueses són de 180 grams i sempre tenen un ingredient a la base de la carn, com si estiguessin farcides. A l’hora de servir-les, en posen un trocet a la part superior. Tanmateix, els elements típics que anirien dintre del pa -com l’enciam, el tomàquet o la ceba caramel·litzada- no desapareixen, sinó que se serveixen al plat, el qual també es completa amb pa de coca amb tomàquet i patates fregides.

En aquest cas, vam tastar una Mallorquina, una hamburguesa de carn de vedella amb sobrassada i formatge al seu interior. Una combinació excepcional i on brilla el bon producte.

Una altra opció són els nius d’hamburguesa, una mena de dònuts de carn que al seu interior tenen l’ingredient que s’escolleixi: formatge de cabra, rocafort, sobrassada, foie amb parmesà,… A diferència de les burgers normals, aquestes es fan al forn, el que també dóna un toc diferent a la carn.

Nosaltres ens vam decantar per una petita joia: un niu d’hamburguesa de vedella de foie amb parmesà.

Si sou valents, també tenen una súper hamburguesa de mig quilo: l’Hamburguesa Donostia, la qual costa 18€.

Les postres feien també molt bona pinta, i vam decidir deixar-nos seduir pels seus pastissos casolans. Per una banda, el pastís de tres xocolates, que és un pecat capital – i que pot provocar alguna discusió a taula si no es comparteix-, i per altra banda pastís de formatge, amb un toc de llimona, també molt bo i amb una textura flonja excel·lent.

El servei excel·lent, molt atent i explicant en tot moment com estan pensades les hamburgueses i amb ganes de satisfer al màxim al client.

Completen l’oferta amb vàries cerveses, amb alguna opció artesana de la Cerveseria del Montseny. També estan començant a construir una interessant carta de vins, amb opcions de blanc i negres que acompanyen a la perfecció aquestes hamburgueses més…finetes.

La decoració té un toc informal però molt ben cuidat, amb certs tocs industrials. Es presenta un ambient animat, on el vi pren una part important de la decoració del local.

Si us animeu a tastar aquesta particular versió d’hamburgueses de forquilla i ganivet, feu-nos saber la vostra opinió.

BON PROFIT!!!

Sankt Paulí Enoburger, Granollers 

 

Resum
Títol del post
Sankt Paulí Enoburger Granollers
Descripció
La proposta de Sankt Paulí Enoburger és clara: hamburgueses de forquilla i ganivet amb bon producte de proximitat. Hamburgueses i tapes.
Autor
Editor
Menja't Barcelona

Anterior

Restaurant 3, Hotel Granados 83 de Barcelona

Siguiente

L’Home dels Nassos Barcelona

Deja un comentario

Creado con WordPress & Tema de Anders Norén

Vols estar al dia de les novetats de Menja't Barcelona?
Inscriu-te a la nostra Newsletter!
No cedirem les teves dades a ningú.