Per la seva ubicació, el Bar Boqueria rep molts visitants estrangers, però la vocació dels seus propietaris és ser fidels als barcelonins i clients locals, per no perdre mai l’essència del que van començar a ser fa 25 anys, quan el restaurant va obrir les seves portes. I aquí us puc assegurar que és així: molt bona qualitat de producte i preus raonables si analitzem la seva ubicació. Això sí, segur que el disfruteu més un cop passats aquests mesos de més turisme.

Aquesta barra ofereix una àmplia i variada carta elaborada amb les millors matèries primeres: marisc i peix frescos i carns de primera qualitat cuinats a baixa temperatura o a la planxa.

L’equip gastronòmic que treballa darrera els fogons del Bar Boqueria va començar la seva aventura culinària el passat mes de març, després d’una reestructuració de l’establiment i de la carta, que ofereix plats típics de la gastronomia mediterrània i especialitats pròpies de la casa, amb el xef Lluís Padelles al cap davant.

La cuina del Bar Boqueria és una barreja del receptari català i de la gastronomia espanyola, amb algun petit toc modern o propi del xef. Hi podem trobar des de clàssics com Marisc a la planxa o unes bones Croquetes casolanes, fins a plats de tocs més moderns com el Mojito de meló amb pernil salat, el Sushi de salmó amb maiones o, un dels nostres preferits, les Cloïsses al vapor de sake.

 

Els nostres imprescindibles del Bar Boqueria?

Com que és un lloc on picotejar vàries cosetes, aquí us n’hem seleccionat unes quantes.

Tenen un Sashimi de tonyina espectacular. Són trossets de tonyina tallats molt fins i amb una mica d’oli, sal i ous de salmó per sobre. És un plat fresc, i senzill perfecte per començar picant.

També us avançàvem ja les seves Cloïsses al vapor amb sake. El sake, licor típic japonès, queda al fons creant una salseta amb l’aigua boníssima que acompanyarà molt bé aquest plat.

També preparen una bona Vieira de Bahia de mida ben gran, les marquen a la planxa i completen amb una salsa de mango i trossets de pinya per sobre. Refrescant i ideal per la caloreta d’aquests dies.

Un plat per escurar fins a deixar net és el seu Pop adobat amb oli de pimentó sobre parmentier de trufa. El pop és tendríssim, cuinat a baixa temperatura, i el parmentier de trufa hi queda de vici.

I com que no tot té perquè ser peix, no volem acabar sense recomanar-vos el seu Filet amb foie. Un tros ben doble de carn, ben acompanyat d’una ració considerable de foie. Els més carnívors també hi tindreu el vostre lloc.

 

BON PROFIT!!!

 

Bar Boqueria Barcelona

  • Web: https://barboqueria.com/
  • Direcció: La Boqueria, La Rambla, 91, 08001 Barcelona
  • Telèfon: +34 931 717 061
  • Email: info@barboqueria.com
  • Horari: dedilluns a dissabte de 07.30 a 20.30
  • Preu: €€€ (30€ per persona)
  • Servei: 10/10