Menjat Barcelona | Descobrim la gastronomia barcelonina

Apassionats de la gastronomia amb ganes de gaudir dels millors restaurants de Barcelona.

Autor: menjatbarcelona (Página 1 de 55)

La Cuina a Casa, amb Ulabox: Coca de pinyons i Sant Joan

Hem de confessar que tenir convidats a casa fa una mica de peresa, no tan per haver de cuinar, sinó per no complir expectatives. És per això que des de fa ja un temps estem optant per fer pica-pica amb productes gourmet.

Aquesta és una aposta segura, que té la dificultat de saber taller bé un formatge, o tenir gràcia a l’hora de posar la taula. Aquest Sant Joan tampoc utilitzarem als nostres convidats de conillets d’índies de les nostres noves creacions i ens ajudarem d’una espectacular taula preparada amb productes del mercat del Ninot. Això sí, hi donarem el nostre toc personal amb una senzilla coca de pinyons, que serà la recepta d’aquesta setmana de “La Cuina a Casa, amb Ulabox”.

Però abans de posar-nos amb les postres, vull parlar-vos del picoteig que muntarem. Com veieu la nostra fórmula es fàcil: un bon formatge, en aquesta ocasió Morbier Entremont, i una llonganissa de la xarcuteria Tomàs Barbero; una paletilla ibèrica, uns llardons i un carpaccio (que amanim únicament amb oli d’olivam sal i romaní) d’Escofet Oliver; i unes bombes de musclos (unes olives enormes farcides de musclos, brutals) i una esqueixada de bacallà (espectacular) de El Perelló. Tot del Mercat del Ninot, però comprat des del sofà de casa amb Ulabox.

Coca de pinyons Thermomix

Ens encanta aquesta recepta per la seva senzillesa. La màxima complicació és tenir temps suficient per deixar descansar la massa mare, així que poseu-vos el davantal i…mans a la massa!

Ingredients

Massa mare

  • 100gr de llet tèbia
  • 100gr de farina de força
  • 30gr de llevat fresca

Coca

  • 50gr de llet
  • 150gr de sucre
  • 80gr de mantega
  • 2 ous
  • 350gr de farina
  • Pinyons

Per la massa mare:

Només cal que barregeu el tres ingredients en un bol, ho tapeu i ho deixeu reposar a la nevera durant, idealment 24h. Com que som bastant desastres, moltes vegades no hi pensem amb suficient temps i la deixem únicament unes 12 hores… També us funcionarà

Per la coca:

En el meu cas acostumo a utilitzar la Thermomix, així que us ho explicaré amb les seves indicacions. Sinó, es tracta d’anar remanant els ingredients i quan afegiu la farina i la massa mare, amassar. Comencem:

  1. Posem els 3 primers ingredients i programem 30 segons, velocitat 2 temperatura 40 graus.
  2. Afegim els ous i programem 10 segons, velocitat 3.
  3. Afegim la farina i la massa mare i programem velocitat espiga durant 4 minuts.
  4. Un cop acabat l’amassat, deixem que la massa pugi dintre d’un bol, tapada. Quan ho hagi fet la posem a la bandeja del forn, li donem la forma que vulguem, la tapem i deixem que torni a pujar. En aquest cas nosaltres vam voler una coca rodona.
  5. Precalentem el forn a 200 graus.
  6. Pintem la coca amb el rovell d’ou, posem el pinyons i el sucre una mica mullat (perquè quedin els trocets sencers). I tornem a deixar que pugi la massa.
  7. Ho posem al forn durant 30 minuts (o fins que la veieu cuita) i… a gaudir!

Per dintre queda una massa molt flonja i per fora ben torradeta i cruixent.

Ja sabeu que aquest secció de La Cuina a Casa la fem amb Ulabox. L’antisúper s’ha convertit en la nostra opció setmanal per totes les facilitats que ens proporciona: sense horaris, sense cues, des del sofà de casa,… Al final, el dia a dia se’t menja molt hores, i per nosaltres és millor invertir el temps a la cuina, que no al supermercat fent la compra.

Si voleu provar l’experiència amb Ulabox, hem aconseguit 15 € de descompte (per compres superiors a 75€ de nous usuaris) si utilitzeu el codi: MENJATBARCELONA. Ens agradarà saber la vostra opinió.

Per nosaltres, una molt grata experiència que anem repetint setmana a setmana i que us anirem ensenyant.

 

BON PROFIT!!!

La Cuina de casa, amb Ulabox: Hamburguesa de poma i ceba caramel·litzada

Seguim amb una nova recepta de la Cuina de casa, on de la mà d’Ulabox us desvetllem com sobrevivim fora d’un restaurant; perquè sí, cuinem a casa.

Si aterreu per primera vegada, aquesta és una secció on us ensenyem receptes molt senzilles, sense masses complicacions, i alguns trucs culinaris per gaudir de la bona gastronomia a casa. La base de totes les receptes és un bon producte, fresc i de temporada, i una execució senzilla i relativament ràpida.

Seguint aquestes directrius, avui volem ensenyar-vos una hamburguesa de resultat increïble i ben senzilla de preparar. En aquesta ocasió hem utilitzat carn de vedella de Nebraska, però és una opció que us quedarà també de luxe amb burgers de carn de pollastre.

Pas a pas – Hamburguesa de poma i ceba caramel·litzades

Ingredients (per 2 hamburgueses)

  • 1 poma
  • 1 ceba mitjana
  • 2 hamburgueses
  • Formatge de cabra. En aquest cas utilitzem Formatge de cabra Papoya (2 talls per cada hamburguesa).
  • 2 panets rodons
  • Espinacs
  • Sucre, 4 cullerades
  • Oli de girasol

Recepta

Crec que no hi haurà recepta més fàcil que la d’avui. Veureu que el resultat de combinar la ceba i la poma caramel·litzades amb el formatge de cabra és… un vici:

  1. Comencem pelant i trossejant la ceba i la poma a talls allargats i mentrestant anem escalfant una paella a foc baix.
  2. Afegim l’oli de gira-sol, la ceba, la poma i el sucre. Deixem que vagi fent durant 40 minuts i anem removent de tant en tant. Un cop passat aquest temps, ho traiem de la paella i reservem en un bol. Veureu que la ceba no agafa un color torrat, però es queda molt flonja.
  3. Fem les hamburgueses a la planxa, al punt que cadascú prefereixi. Personalment, ens agraden poc fetes, i més quan la carn és bona.
  4. I passem ja a muntar les hamburgueses. L’ordre ideal és el següent: espinacs (crus), hamburguesa, formatge de cabra, i la ceba i la poma barrejades. Podeu fer-ho amb o sense pa.

El fet de posar algun tipus de fullaa la base (com enciam, ruca o espinacs), ens serveix per evitar que el pa s’estovi i trenqui pels sucs que després la carn. És un petit truc que us ajudarà a tenir hamburgueses consistents i alhora sucoses.

Si us animeu a fer alguna de les nostres receptes, ens agradarà veure-les a través de les diferents xarxes socials. Utilitzeu el hashtag #menjatbarcelona o mencioneu-nos. Estarem atents!

Les parades per la compra d’avui?

Com ja sabeu, aquesta secció la fem de la mà d’Ulabox, comprant a les parades del Mercat del Ninot des del nostre sofà a Cerdanyola del Vallès. Quines han sigut les de la compra d’aquesta setmana?

  • Les Fruites i verdures de la parada de Lluís Macià.
  • Les hamburgueses de la Carnisseria i Aviram Morales.
  • El formatge de cabra Payoya, d’Escofet Oliver, una de les nostres parades preferides.

Si de normal ja feu la compra del supermercat online, us recomanem 100% que proveu Ulabox. Podreu adquirir els productes típics de supermercat (com detergents, pasta, iogurt,…), i podreu completar la vostra compra amb frescos del Mercat del Ninot (si viviu a les rodolies de la ciutat) preparats pels mateixos paradistes. Ho rebreu tot en una mateixa comanda.

Si voleu provar l’experiència amb Ulabox, us hem aconseguit 15 € de descompte (per compres superiors a 75€) si utilitzeu el codi: MENJATBARCELONA. Ens agradarà saber la vostra opinió.

Per nosaltres, una molt grata experiència que anem repetint setmana a setmana i que us anirem ensenyant.

 

BON PROFIT!!!

La Cuina de casa, amb Ulabox: Pizza casolana fresca

Avui no us parlarem d’un nou local, d’una nova experiència gastronòmica,… Avui us descobrirem el que fem a casa; us mostrarem que, tot i que no us ho ensenyem, sabem sobreviure fora d’un restaurant. Així que estrenem avui la secció “La cuina a casa”, de la mà d’Ulabox, amb una pizza de xerris, alvocat, pernil i ou.

En aquesta secció descobrireu petites receptes, trucs, per gaudir de la gastronomia a casa sense complicacions, amb senzillesa, però amb molt bones opcions. Sopars de pica-pica, receptes de menys de 15 minuts, o tuppers senzills però gustosos per la feina…

I ens fa molta il·lusió fer-ho amb Ulabox. És l’únic supermercat 100% online de l’Estat i que, a més a més, et permet comprar a diferents parades del Mercat del Ninot.

Bé, posem-nos mans a “la massa”. Avui us desvetllem els que estan sent els nostres sopars de divendres habituals: les pizzes casolanes. Ens inventem mil combinacions, que no segueixen per res les tradicions italianes, però que us assegurem que ajuden a començar el cap de setmana amb molt bon peu. La que prepararem avui porta: xerris, pernil i alvocat; i pels més valents i menys healthys, un ou al mig.

Per la massa teniu dues opcions: comprar-la feta, menys feina; a més a més hi ha masses ja preparades que donen molt bons resultats. Sinó, amb les proporcions que us indiquem fer la massa vosaltres mateixos (o amb un robot de cuina): amassar, reposar i donar forma. Us queda enganxosa? Afegiu una mica de farina, fins que simplement sigui elàstica.

Si voleu una recepta en menys de 15 minuts, opteu per la primera opció. Si voleu una millor qualitat, feu-vos la massa vosaltres; us portarà uns 20 minuts més.

Ingredients

  • 2 tomàquets
  • Formatge ratllat
  • 8 Xerris
  • ½ Alvocat
  • 50gr Pernil
  • 1 ou (pels menys healthy)

Massa

  • 200gr Aigua
  • 200gr Farina
  • 1 cullerada de llevat
  • 2 cullerades d’oli d’oliva
  • Sal

 

Pas a pas – Pizza casolana

Abans de començar! Compte amb els temps de forn. Cada aparell és diferent i potser el que fem nosaltres és massa estona pel vostre o al revés. Us anirem indicant com ha d’estar la massa en cada moment perquè ho pugueu controlar també visualment

Un cop tenim la massa estirada…

  1. Pre-calentem el forn a 200 graus.
  2. Afegim la salsa de tomàquet fregit casolà o tomàquet natural triturat amb una cullera; nosaltres acostumem a triturar un parell de tomàquets, i els afegim sense fregir-los. Hem d’untar tota la superfície deixant les vores sense tomàquet, amb la part de darrera d’una cullera, amb moviments circulars.
  3. Posem orenga picat per sobre.
  4. Posem la massa de la pizza 2 minuts al forn perquè s’integri bé el tomàquet i l’orenga amb la massa.
  5. Durant aquests dos minuts, preparem els ingredients que completaran la pizza: tallem els xerris per la meitat i preparem el pernil. Com més bo sigui aquest, millor resultat a la pizza.
  6. Traiem la pizza, hi posem els xerris i el pernil per sobre, i ho acabem amb una mica de mozzarella ratlla per sobre. Ho tornem a posar al forn durant uns 8 minuts.

Voleu fer-ho una mica més #foodporn? Poseu-hi un ou al mig.

  1. Mentrestant, agafem el mig alvocat, hi fem diferents talls verticals i amb una cullera traiem els trossos, intentant que no es trenquin.
  2. Tornem a treure la pizza, hi posem els trossos d’alvocat i la deixem entre 1 i 2 minuts més al forn, perquè s’integri bé amb la resta d’ingredients de la pizza.
  3. Gaudiu.

La clau d’una recepta tant senzilla com aquesta són els bons productes. Un bon pernil, uns bons tomàquets, uns bons ous,…

I per què amb Ulabox?

Perquè aquest supermercat online ha canviat la forma de fer la compra: sense cues, sense carregar bosses i sense dependre dels horaris. I podent, a més, comprar al Mercat del Ninot en qualsevol moment. La qualitat que trobes en un mercat no la trobes al súper, però per falta de temps teníem abandonades les visites a les seves parades; ara les hem recuperat… això sí, online!

Si voleu provar l’experiència amb Ulabox, us hem aconseguit 15 € de descompte (per compres superiors a 75€) si utilitzeu el codi: MENJATBARCELONA. Ens agradarà saber la vostra opinió.

Podreu tenir a casa els productes frescos del Mercat del Ninot de l’Eixample preparats pels mateixos paradistes, igual que si anéssiu al mercat. Fruites i verdures de la parada de Lluís Macià, peix de llotja de Peixnot, carn de primera de la carnisseria d’Escofet Oliver, bacallà de l’emblemàtica parada de Perelló,… I tot en menys de 24 hores, sense cues, ni horaris, ni haver de carregar bosses. Si compreu altres productes d’Ulabox, us ho entregaran amb la resta de la compra des de les 7 del matí fins a les 23 de la nit, en franges de dues hores i amb un SMS d’avís 30 minuts abans de l’entrega.

Per nosaltres, una molt grata experiència que anem repetint setmana a setmana i que us anirem ensenyant.

Recordeu, teniu 15€ de descompte per compres superiors a 75€, si utilitzeu el codi MENJATBARCELONA .

 

BON PROFIT!!!

Restaurant Agüelo103 Barcelona

Ens desplacem fins a ple centre del Gòtic per parlar-vos d’Agüelo103, un restaurant amb una proposta de cuina mediterrània i de mercat.

El restaurant té més de 500m2 dividits en quatre espais diferents: la barra, el menjador principal i dues sales privades. Les seves parets són de pedra, i us trobareu amb un impressionant sostre de volta, original de la finca construïda el 1.850.

Us trobareu amb una carta clàssica de cuina mediterrània i de mercat, que varia segons temporada. Una bona opció per conéixer gran part de la seva proposta són els seus menús degustació, que us permetran picar vàries cosetes diferents. Us deixem a continuació els plats que vam poder degustar nosaltres:

El primer plat combinava un Salmó marinat amb mel i camamilla, presentat en forma de rosa, i un Foie micuit amb reducció de Baileys i sal negra de Hawai. Un bon entrant, fresc, per començar a picotejar amb una copa de vi a la mà.

Amb una bona copa de vi negre, poques coses hi queden millor que un bon Pernil ibèric D.O Guijuelo. El serveixen amb talls generosos, no tallat a mà, i acompanyat d’unes torradetes.

Vam continuar amb unes Gambes a l’allet, molt tendres i ja pelades, llestes per prendre. Això sí! Amb el cap posat per poder-lo llepar… quin plaer eh…

Vam seguir amb un Pop a la brasa amb base d’espuma de patata.

I l’últim plat va ser una combinació d’un Tataki de tonyina sobre maionesa de sèsam, vinagreta de soja i tomàquet concassé amb emulsió de wasabi; amb un Secret ibèric amb patates i verdures rostides amb sala romesco. Un final de plats principals.

I vam acabar amb un assortiment de petites postres per posar el toc dolç al final del sopar. Aquest últim temps estava compost per: una Crema catalana, un gelat de xocolata i, finament uns Tastets de Tiramisú.

Si voleu un sopar de tapes entre amics, amb un bon resultat i una relació qualitat-preu correcta, Agüelo 103 es convertirà en una bona opció per vosaltres.

BON PROFIT!!!

 

Restaurant Agüelo103 Barcelona

  • Web: http://aguelo013.es/
  • Direcció: C/d’Avinyó 37, 08002  Barcelona
  • Teléfon: +34 933 10 23 25
  • Email: info@aguelo013.com
  • Horari: de dilluns a divendres de 9 a 23.30h. Dissabtes i diumenges de 12h a 23.30h.
  • Preu: €€ (25€ per persona)
  • Servei: 8/10

Restaurant Robadora Barcelona

Preparats per descobrir el caràcter canalla de Robadora? Avui us parlem de les tapes i platets d’autor més descarats del Raval.

En ple barri de Ciutat Vella, al carrer Robadors, ens trobem amb Robadora, un restaurant d’ambient amb un toc bohemi i bona gastronomia. Es tracta d’un local especialitzat en cuina mediterrània a base de tapes i platets tradicionals, a les que afegeixen les seves pròpies llicències avantguardistes.

Es defineixen com un local molt canalla de tapes d’autor, amb una proposta culinària de gran qualitat, que ha aconseguit posicionar-se com a referent gastronòmic de la ciutat comtal.

Totes les propostes de la carta es basen en la cuina de la terra, preparades amb excel·lents matèries primeres de proximitat i presentades de forma vistosa, colorida i, alhora, delicada. La seva proposta també anima a gaudir de clàssics com una escalivada o un fricandó que, siguem sincers, no estan dintre dels plats “de moda” de la ciutat comtal; però eh! que aquí els fan, i molt bons!

Què cal tastar a Robadora?

Sense cap mena de dubte heu de començar amb les seves Croquetes Leopoldo. Un clàssic del local que es caracteritzen per estar preparades de “rabo de toro” i, precisament, seguint la recepta de Casa Leopoldo, mític restaurant que es troba a escassos metres. Són summament espectaculars i un must  de món de les tapes barcelonines; cruixents per fora i cremoses i saboroses per dins…

També us trobareu amb un conjunt de tapes ideals tant per fer d’acompanyant ideal d’una bona copa de vi -ei! compte que tenen unes molt bones referències-, o per ser un bon inici d’àpat. Per exemple, els amants del peix gaudiran amb el seu Salmó marinat, excel·lent, o la seva Brandada de bacallà, què és de les millors que hem trobat per bars barcelonins (i amb una quantitat més que generosa!).

Si voleu un entrant més refinat, us recomanem començar amb el Foie Micuit, el qual preparen ells mateixos i completen curosament amb fruits secs.

Si voleu tastar tapes més contundents, les clàssiques Gambes a l’all estan molt ben trobades. Però nosaltres, sincerament, us recomanaríem que deixéssiu els coberts a la taula per gaudir del seu Costellam de porc Duroc cuinat a baixa temperatura durant 12h. És èpic.

Finalment, si encara teniu lloc per les postres, cal que tasteu el seu Cheesecake, fet amb parmesà i formatge manxec. 100% recomanable pels valents que arribin amb un foradet a l’estómac.

 

BON PROFIT!!!

 

Restaurant Robadora Barcelona

  • Web: http://robadora.com/
  • Direcció: C/ d’en Robador 18, Barcelona
  • Teléfon: +34 932 52 96 39
  • Email: reserves@robadora.com
  • Horari: de dilluns a divendres de 19:00h a 00:00h i de dissabte a diumenge de 13:00h a 16:00h i de 19:00h a 00:00h
  • Preu: €€ (20-25€ per persona)
  • Servei: 9/10

 

 

Página 1 de 55

Creado con WordPress & Tema de Anders Norén

Vols estar al dia de les novetats de Menja't Barcelona?
Inscriu-te a la nostra Newsletter!
No cedirem les teves dades a ningú.