Menjat Barcelona | Descobrim la gastronomia barcelonina

Apassionats de la gastronomia amb ganes de gaudir dels millors restaurants de Barcelona.

Categoría: La Bodegueta (Página 1 de 3)

Una volta per Jerez des de Barcelona

Tornen les cates a El Petit Celler de la mà d’una curada selecció de vins de Jerez.

El Petit Celler va reprendre les cates començant amb una interessant lliçó d’Antonio Lopo -reputat sommelier- sobre vins de Jerez.

És cert que hi ha un gran desconeixement sobre els vins de Jerez, i més si ens centrem en la gent jove, però això no vol dir que no hi hagi inquietud o, ni de bon tros, manca de sensibilitat per entendre i beure aquests vins. Ens hi acostem una mica més?

Si pensem en Jerez, i els pobles del seu voltant, ens trobem amb una zona que ens evoca llum, aromes de la serra, brisa de mar o aigua salada. Imagineu-vos tot això recollit en els seus vins.

El primer dels grans secrets dels vins de Jerez és la seva situació geogràfica i el seu clima privilegiat. Si a aquest hi sumem un procés d’elaboració únic, diferent, totalment biològic i natural, el resultat és màgic.

Durant el tast a El Petit Celler, es va profunditzar en dos dels tipus de vins que Jerez que podem trobar: les manzanillas i els finos.

IMG_0988

Manzanillas

Les manzanillas són vins de color normalment palla, i secs i lleugers al paladar. Les seves particulars característiques són el resultat d’un procés singular de criança sota del velo de flor i del microclima dels cellers de Sanlúcar de Barrameda.

Durant el tast es van presentar dos manzanillas de les Bodegas Juan Piñero:

  • Manzanilla Maruja (D.O. Manzanilla – Sanlúcar de Barrameda): de color daurat, molt mineral i fresca. Podria casar perfectament amb peix, marisc o embutits.
  • Manzanilla Pasada Maruja (D.O. Manzanilla – Sanlúcar de Barrameda): cal donar-li temps. Al primer glop, pot semblar massa potent, àcida, però quan porta una estona a la copa canvia… És perfectament imaginable amb un arròs, però també amb marisc o peixos.

Finos

El finos es caracteritzen pel seu color groc palla, es pren fred però és sec al paladar, suau i lleuger. Les seves especials característiques són resultat del seu procés particular de criança exclusiva sota velo de flor.

Durant el tast es van provar:

  • Fino en rama, Urium (D.O. Jerez, Xérès, Sherry): de color daurat pàl·lid i brillant. La seva aroma és delicada, amb records al llevat i herbes. En boca és lleuger, suau i molt sec. Dóna una bona sensació de frescor. Perfecte per prendre amb aperitius o tapes, com el magnífic pernil de gla 5J – Sánchez Romero Carvajal Jabugo que acompanya els vins aquell vespre. Peixos i mariscos seran també els seus acompanyants ideals.

IMG_0991

  • La Panesa, Emilio Hidalgo (D.O. Jerez, Xérès, Sherry): té un color daurat més intens que l’anterior. La seva aroma és ametllada, i lleugera i seca al paladar. Un vi ideal per prendre amb tot tipus d’ibèrics, però la seva versatilitat fa que a més a més maridi la perfecció amb arrossos o peixos.

IMG_0993

Pròximes cates a El Petit Celler

Durant les pròximes setmanes  i mesos, a El Petit Celler es podrà gaudir des de cates més tècniques a d’altres més originals: algunes es lligaran a la cultura, amb escriptors o petites obres de teatre; i també es fusionaran amb experiències gastronòmiques, combinant els tast de vins amb la d’altres productes com per exemple els formatges.

 

BON PROFIT!!!

Vino Afortunado presenta la seva nova etiqueta

Vino Afortunado va presentar al Magatzem Escolà l’etiqueta Special Edition de l’anyada 2016, il·lustrada per Mar Marramiau.

 IMG_0016
El passat 20 de desembre, Vino Afortunado va celebrar, un any més, el seu tradicional #momentoAfortunado amb l’art, el qual suposava el tret de sortida a les festivitats nadalenques. En l’esdeveniment, celebrat al Magatzem de l’Escolà, es va desvetllar l’obra triada per vestir la seva ampolla magnum Special Edition de l’anyada 2016. L’etiqueta es va escollir entre les obres que van presentar vuit joves promeses de l’Escola Elisava.

La guanyadora és l’artista Mar Marramiau, amb una creació que resumeix l’esperit tropical i afruitat d’aquest verdejo de la família de Viñedos Singulares. Una il·lustració que ens recorda l’estiu, i al moment de desconnexió i relax amb la copa de vi Afortunado. Dos rucs i un tucà en són els protagonistes.

20_12_16_Vinoafortunado_26

La presentació de l’etiqueta va ser l’excusa ideal per una celebració pre-nadalenca, on el vi es va maridar amb el jazz de Mychel Castro, l’art i un bon aperitiu.

La nova ampolla magnum Special Edition de Vino Afortunado ja està disponible en tots els seus punts de distribució habituals.

Vino Afortunado

Aquest verdejo és molt golós i fresc. És de color groc – verdós, molt intens, net i brillants. Les seves aromes intenses recorden a la fruita tropical. Un vi fresc, amb pas per boca suau, però amb un final llarg amb un toc d’amargor agradable.

BON PROFIT!!!

El primer showroom de la DO Pla de Bages a Barcelona

Més de 450 professionals es van reunir el dilluns 17 d’octubre per rebre la DO Pla de Bages a Barcelona

image006

Més de 450 professionals entre restauradors, distribuïdors, agents del món del vi i premsa especialitzada van assistir el passat dilluns al primer showroom de la Denominació d’Origen Pla de Bages a Barcelona, a on es van poder tastar una cinquantena de vins dels 13 cellers que conformen la DO.

showroom_DOPladeBages_06

Els assistents van poder conèixer de primera mà algunes de les novetats d’enguany, com ara La Baula 2014, d’Exibis, un vi elaborat amb dues varietats minoritàries com són el Sumoll i la Mandó; el Sanmartí 1018 Garnatxa Sumoll 2014, el primer vi negre que surt al mercat del celler Sanmatí; o la nova anyada de l’emblemàtic Abadal 3.9, que enguany ha passat a ser considerat vi de finca.

També els cellers guanyadors en els darrers Premis Vinari van donar a tastar els seus vins guardonats. Així, es va poder gaudir de l’Abadal Picapoll 2015, premiat amb un or, i l’Abadal Fran 2015 amb una plata, del celler Abadal; Heretat Oller del Mas va presentar el seu or Bernat Oller 2014; i el Celler Cooperatiu d’Artés, l’Artium Fumet 2015, amb una plata. 

showroom_DOPladeBages_05

La DO Pla de Bages, que amb aquesta iniciativa busca apropar els seus vins a la capital catalana, centre estratègic gràcies a la seva proximitat, va comptar per al showroom amb la col·laboració de Parc a Taula, el programa de desenvolupament econòmic promogut per l’Àrea de Territori i Sostenibilitat de la Diputació de Barcelona, del qual en forma part des del 2004. Aquesta col·laboració va permetre als assistents maridar els vins de la DO amb embotits de Mura, coca de recapte amb albergínia blanca, formatge d’ovella o olives arbequines entre altres.

Bodegues Marco Abella, Porrera

La bodega és la forma de viure que ha escollit l’última generació de la família Marco després de dedicar-se professionalment a mons totalment diferents. El David i l’Olívia tornen a Porrera l’any 2001 per posar els cimens a Marco Abella.

El fet d’escollir Porrera no és atzar, la història de la família Marco a aquesta vila data del segle XV. En aquest segle ja es dedicaven a la viticultura en aquest poble del Priorat, però degut a la fil·loxera van marxar a Barcelona, conservant les seves terres. L’avi del David va ser l’últim membre de la família en viure a Porrera, així que van posar el seu nom a la bodega.

Actualment, Marco Abella produeix 60.000 ampolles, les quals majoritàriament s’exporten fora del país, arrivant fins a 20 països diferents.

IMG_6886

En aquesta bodega ho ha la possibilitat de realitzar visites enoturístiques per les seves vinyes i el seu celler, apropant el món del vi a tot curiós. En aquesta visita és imprescindible fer un tom entre el seus ceps per entendre la dificultat de la producció de vi en terres del Priorat i, perquè no, gaudir d’unes vistes envejables.

Les vinyes del Priorat es troben en costers, a les escarpades pendents de les muntanyes a unes altituds d’entre 200 i 700 metres. Aquest fet dificulta la recol·lecció del raïm, fent que hagi de ser un procés en gran part manual.

A més a més, els terrenys d’aquest DO són àrids i es caracteritzen per la presència dels extractes de pissarra, l’anomenada llicorella. Aquest fet dóna als vins un alt contingut mineral.

IMG_6887

Després d’una bona passejada, al entrar a la seva bodega es troba amb una sala impressionant, en la qual es realitzen les cates entre fantàstiques obres de Josep Guinovart. Aquest mateix pintor, amic de la família, també els va fer les etiquetes dels seus vins, totes basades en els granets dels raïms i els colors mediterranis.

IMG_6892

IMG_6893

IMG_6894

IMG_6896

Una planta més avall s’hi poden visitar les tines i el magatzem i si seguim baixant ens trobarem amb les barriques i el cementiri, on es guarden les anyades fora de mercat.

El vins Marco Abella

Loidana

Elaborat amb 1/3 de garnatxa, un altre de carinyena i un altre de cabernet, passa 15 mesos en barrica de 2on o 3er ús. Com a resultat, ens trobem amb un vi molt mineral, amb molt gust de fruita vermella madura i algun toc balsàmic.

És un vi que convida a seguir menjant i servirà per un munt d’ocasions; per exemple, podrà acompanyar sense cap problema plats com pastes, rissottos, menjar japonès o tapes.

És el vi de major producció de la bodega, sen fan unes 30.000 ampolles, i també el més assequible (al voltant d’uns 11 € en bodega).

Mas Mallola

Aquest vi s’elabora amb vinyes més velles de garnatxa i carinyena. Fermenta la meitat del temps en tines de ciment i l’altra meitat en tines de fusta; després passa entre 16 i 17 mesos en barrica i, finalment, se li dóna un any de repòs en ampolla.

Com a resultat ens trobem amb un vi més mineral i balsàmic que l’anterior, el qual combina perfectament amb tot tipus de carn, especialment amb xai, bou i porc.

Clos Avella

Aquest és el vi de més qualitat i complexitat de la bodega, elaborat amb un 70% de carinyena i un 30% de garnatxa. Les carinyenes de Porrera acostumen a tenir molta estructura i potència, però aquesta, en canvi, és més amable, fina i elegant.

El seu procés d’elaboració dura uns 3 anys i mig en barriques de roure francès, donant com a resultat un vi complex i elegant, amb un final llarg i fresc.

Acaba essent un vi perfecte per acompanyar tonyina i tot tipus de carns, en particular carns amb salses i de cocció llarga.

Òlbia

Òlbia és el vi blanc de la bodega, del qual se’n realitza una petita producció de només 3.500 ampolles. Elaborat a base de garnatxa, macabeu i amb un 4% de Pedro Ximénez, passa 6 mesos en barrica.

És un vi blanc molt interessant, amb aromes de fruites tropicals, fonoll i també molt mineral. No és un vi excessivament afruitat, però té una magnífica frescor final i certa acidesa. Amb aquestes característiques, és perfecte per acompanyar carns blanques, peix blau -com la tonyina- i arrossos.

Voleu visitar les bodegues Marco Abella?

IMG_6901

Marco Abella

  • Web: http://www.marcoabella.com/
  • Direcció: Cra. Porrera-Cornudella de Montsant, km. 0,7, 43739, Porrera. Coordenades GPS: X: 320505 // Y: 4562841
  • Teléfon: +34 628 645 409
  • Avís: per realitzar les visites cal sempre cita prèvia!

Viñas de Anna Flor de Rosa, el primer rosat de Codorniu

Un dels llançaments més esperats d’aquesta primera meitat de  2016 ha estat Viñas d’Anna Flor de Rosa, el primer vi rosat en la història de la marca Codorníu.

viñas anna_codorniu

Després de l’èxit aconseguit amb Vinyes d’Anna Blanc de Blancs -el seu primer vi blanc presentat l’any passat-, Codorniu fa un pas més enllà i sorprèn amb un suggerent i estructurat rosat elaborat a força de Pinto Noir i Trepat.

Com moltes altres marques, Codorniu pensa en tres tipus de públics per aquest vi:

  • En primer lloc, en els joves com propulsors del seu creixement, oferint-los-hi propostes que satisfacin els seus gustos.
  • En segon lloc, el perfil femení -encara que en general les dones consumeixen menys vi que els homes- és l’autèntic amant dels rosats.
  • Finalment, els nous consumidors de vins són més susceptibles a les tendències del moment i receptius amb l’oferta existent.

IMG_6201

Vinyes d’Anna flor de Rosa s’elabora amb el most flor que flueix sense premsar el raïm. L’empresa familiar més antiga d’Espanya, històricament lligada a l’elaboració de cava, dóna així un nou pas cap al seu objectiu estratègic: oferir als consumidors de Codorníu nous moments de consum.

Vinyes d’Anna Flor de Rosa és un vi rosat d’alta gamma i entrada fresca, ple de matisos suggerents i estructura. Elaborat amb les varietats Pinot Noir i Trepat, combina suaus aromes de cirera, maduixa i gerd i notes de vainilla del seu pas per roure. És un vi gastronòmic per excel·lència, ideal per degustar -entre 8 i 10º- amb tot tipus de tapes, plats de peix blau, arrossos, pastes, amanides de llegums, verdures i, fins i tot, amb carns d’au com la codorniu o el faisà.

La seva tècnica d’elaboració n’és una autèntica peculiaritat. Després de la verema -nocturna per conservar aromes i evitar oxidacions-, s’extreu most llàgrima, que flueix sense premsar de forma mecànica dels raïms pel seu propi pes i gravetat. Un delicat procés del qual s’obtenen vins de gran qualitat, fins, elegants, frescos i aromàtics.

Amb el llançament de Vinyes d’Anna Flor de Rosa, Codorníu consolida la seva aposta pels vins amb marca pròpia i se suma a la tendència d’aquesta primavera-estiu dels “rosa quars”. 

Què us sembla prendre-la amb pasta fresca farcida de nous i gorgonzola amb salsa de trufa?

IMG_6199

Vinyes d’Anna Flor de Rosa

  • Coupatge: Pinot noir i trepat
  • Grau Alcohòlic: 10% vol.
  • Nota de cata
    • Vistavermell picota pàl·lid i brillant
    • Nas: aromes afruitats, maduixes, cireres,vainilla i algun toc del roure de les barriques
    • Bocaenèrgic, notes afruitades, maduixes, dolç, elegant i fresc.
  • Maridatge: plats de peix blau, arrossos, pastes, amanides,… Ideal per prendre a copes amb tot tipus de tapes.
  • Preu de venda recomanat: 8,5€

 

BON PROFIT!!!

Página 1 de 3

Creado con WordPress & Tema de Anders Norén

Vols estar al dia de les novetats de Menja't Barcelona?
Inscriu-te a la nostra Newsletter!
No cedirem les teves dades a ningú.