Menjat Barcelona | Descobrim la gastronomia barcelonina

Apassionats de la gastronomia amb ganes de gaudir dels millors restaurants de Barcelona.

Categoría: Notícies (Página 1 de 2)

Javier de las Muelas ret homenatge als seus amics i xefs al llibre “Cocktails& Food”

Javier de las Muelas, considerat un dels mestres de la cocteleria a nivell mundial, va presentar el seu llibre “Cocktails & Food” al Dry Martini de Barcelona. Una crònica al voltant del món del còctel, aquesta vegada amb l’aportació del maridatge de alguns dels millors cuiners d’aquest país com: Carles ABELLÁN, Albert ADRIÀ, Andoni Luis ADURIZ, Pedro ÁLVAREZ, Sergi AROLA, Aitor ARREGI, Juan Mari y Elena ARZAK, Oriol BALAGUER, Joan BAYÉN, Martín BERASATEGUI, Josep Mª BOIX, Ricard BORRÀS, Jordi BUTRÓN, Oriol CASTRO, Alberto CHICOTE, Iván CRUZ, Jordi CRUZ, Quique DACOSTA, Rodrigo de la CALLE, Manolo de la OSA, Christian ESCRIBÀ, Romain FORNELL, Xavier FRANCO, Ramón FREIXA, Carles GAIG, Abraham GARCÍA, Marc GASCONS, Nandu JUBANY, Ángel LEÓN, Juanjo LÓPEZ, Joan MANUBENS, Quim MÁRQUEZ, Hideki MATSUHISA, Paco PÉREZ, Fernando PÉREZ ARELLANO, Fermí PUIG, Fina PUIGDEVAL, Albert RAURICH, Joan ROCA, Jordi ROCA, Paco RONCERO, Francesc ROVIRA, Carme RUSCALLEDA, Mario SANDOVAL, Ricardo SANZ, Pedro SUBIJANA, Paco TORREBLANCA, Hermanos TORRES y Jordi VILA.

Per a tots i cada un d’ells Javier de las Muelas ha elaborat un còctel perquè l’acompanyin amb un plat expressament creat per a aquest. A més de comptar anècdotes, reflexions i apunts sobre la història del cocktail, les begudes i els bars, les tècniques o els locals més emblemàtics.

Grans maridatges pels millors xefs

Al seu llibre, Javier de las Muelas proposa el millor maridatge pels plats insígnia del xef amb més renom del país. Per al Garrí Pequín d’Albert Adrià, de las Muelas proposa un Sherry Oyster Martini, un aperitiu molt sec, de gran fortalesa i amb notes marines. Pel Bonítol en cru d’Aitor Arregui, ens suggereix un Vesper Martini, molt sec i original, el Martini preferit de James Bond. Per a la Sopa de castanyes al cardamom amb mousse de paloma i germinat d’api que crea Martín Berasategui, la proposta és un Mo’Better Blues, molt intens, especiat i herbal. I pels creatius postres de Christian Escribà, la idea és provar la seva super Éclair de fruites Kilomètric amb un còctel Flolies Bergère, una fantasia fresca, floral, embolicada de carícies dolces de vainilla.

BON PROFIT!!!

La cuina de les comarques gironines a Òpera Samfaina

Des d’avui dilluns 20 de febrer fins setmana santa’17, l’espai gastronòmic Òpera Samfaina incorpora un menú inspirat en les comarques gironines que té com a objectiu promocionar i donar a conèixer alguns dels seus productes i plats singulars.

El menú ha estat dissenyat per diferents cuiners referents com Josep Maria Masó del restaurant bEAuTy, Anna Casadevall de La Xicra, Montserrat Fontané mare dels germans Roca, i Anna Sans de la pastisseria Sans, els quals s’han inspirat en les comarques gironines per elaborar els següents plats.

  • Jose Mª Masó aposta pel trinxat de la Cerdanya amb col d’hivern
  • Anna Casadevall pel suquet de Calella de Palafrugell:

Suquet de Calella de Palafrugell_La Xicra

  • Montserrat Fontané pel fricandó de vedella de Girona:
  • Tot acompanyat per anxoves El Xillu de l’Escala i els Bisbalencs de la Pastisseria Sans:

Anxoves El Xillu de l’Escala

Bisbalenc de la Pastisseria Sans

El menú propi de les comarques gironines serà el punt de partida per les altres tres províncies de Catalunya que portaran la seva gastronomia a Òpera Samfaina.

Òpera Samfaina, un projecte “delirant” d’art i cuina.

Òpera Samfaina fusiona gastronomia, oci i cultura en una experiència de surrealisme, muntatge escènic i tecnologia.

Aquest és l’innovador còctel hipersensorial que proposa Òpera Samfaina. L’aposta compta amb el segell de l’artista audiovisual Franc Aleu i dels germans Roca que han volgut apropar a la ciutadania i als visitants l’imaginari cultural català utilitzant la tradició gastronòmica i les arts audiovisuals.

OperaSamfaina

Tastar Catalunya com mai, aquest és l’objectiu de l’Òpera Samfaina. És un restaurant, és un bar, és un teatre. S’hi menja i s’hi gaudeix de l’espectacle.

Grupo Nomo celebra 10 anys

La fusió de la gastronomia nipona amb els ingredients locals i l’energia de la joventut són les claus de l’èxit del grup, que preveu un any ple de novetats.

NOMO-17-a5d5da3869ebfab567464d6826a8f4ec

El 2007, una família de joves emprenedors va inaugurar el restaurant Nomo. Quatre restaurants, un servei de càtering i un de lliurament a domicili més tard, Grupo Nomo celebra amb Barcelona el seu 10è aniversari.

Amb honestedat, treball, solidaritat i companyerisme com a línies mestres, Grupo Nomo celebra aquest 2017 els deu anys de la seva creació. Des d’aquell embrió que va inaugurar, el 2007, el restaurant Nomo a Gran de Gràcia, el grup suma ara tres locals (Nomo i Kuo a Barcelona, ??i Far Nomo a Llafranc) i servei de delivery, càtering, i room service per a hotels. Però sobretot suma el bagatge de l’experiència gastronòmica japo-mediterrània que era la principal idea una dècada endarrera, i que és avui una realitat consolidada.

mesa-vajilla

Agraïts al públic, Borja i Juan Molina-Martell, Ramon Jiménez i el xef executiu del grup, Naoyuki Haginoya -tots 4 propietaris del grup-, han ideat un any d’activitats i sorpreses amb les que celebrar la dècada. Són accions amb “els valors i conceptes Nomo al centre”: gastronomia, enologia, sostenibilitat, originalitat, solidaritat, salut, disseny, interactivitat 2.0, empleats i clients. Deu conceptes que han regit la trajectòria de la casa i que donen sentit a l’experiència que es gaudeix en cadascun dels seus restaurants i conformen l’estil de vida Nomo.

Actes del 10è aniversari de Grupo Nomo

Un complet programa que resumeix els principis gastronòmics japonesos pel qual van apostar llavors els 4 socis. Les activitats previstes giraran al voltant del producte, però també reflecteixen els valors que han estat presents al grup durant 10 anys:

  • Sopars de presentació de nous productes i plats.
  • Sessions efímeres en què els plats més emblemàtics de tot el recorregut Nomo tornaran per una nit.
  • Tastos de vi amb prestigiosos sommeliers que acordaran vins especials amb les propostes de Naoyuki Haginoya.
  • La visita a productors locals amb els quals treballen estretament des del primer dia.
  • Esport a l’aire lliure a Barcelona per reivindicar la saludabilitat de l’oferta de Nomo.
  • Un concurs gràfic per al disseny dels nous complements del grup
  • O una gran festa oberta per celebrar amb els clients la seva complicitat i confiança al llarg d’aquests anys.

Tot un any, 2017, ple d’esdeveniments i motius per celebrar una trajectòria reeixida en la qual les noves obertures han anat arribant com a premi a la dedicació i passió per la bona taula i com es comparteix al seu voltant.

 

BON PROFIT!!!

Arriba Royal Bliss, mixers premium de Coca-Cola

Coca-Cola ha presentat Royal Bliss, una innovadora gama de mixers premium que permeten composicions infinites

Captura de pantalla 2017-01-29 a les 15.24.22

Amb l’objectiu d’explorar nous camins i sortir de la seva zona de confort, Coca-Cola crea una nova marca que obrirà les portes a composicions infinites. Royal Bliss és una gamma de mixers premium de sabors complexos, rics en matisos aromàtics que vol revolucionar el mercat despertant sensacions inèdites glop a glop.

Aquesta nova proposta estarà disponible a partir de l’1 de febrer i es llençarà en exclusiva a Espanya al canal d’hostaleria, amb l’objectiu de continuar impulsant el sector hostaler amb un ampli ventall  de possibilitats.

Estaran disponibles 8 varietats diferents:

  • Creative Tonic Water, la reinvenció d’un clàssic amb un balanç entre amargor i dolçor sense oblidar els matisos cítrics.
  • Bohemiam Berry Sensation és un esperit lliure, dolça i àcida alhora, composta per matisos ben definits, amb sensacions perfumades que recorden al litxi, fruita de la passió, préssec, albercoc i fruites del bosc.
  • Creative Zero Azúcar Tonic Water, sense sucre, però amb molta imaginació, amb notes cítriques ben marcades i amb un rerefons lleugerament dolç.
  • Elegant Soda, efervescent i intensa alhora que neutra, obre la porta a la harmonia perfecta en milers de combinacions.
  • Exotic Yuzu Sensation Tonic Water potencia la complexitat dels tocs àcids i amargs, aconseguint un sabor sec però alhora fresc amb matisos que recorden a la mandarina, aranja i yuzu i amb un matís vegetal.
  • Expressive Orange és un gust amb veu pròpia que barreja notes a taronja amb aranja, mandarina, kumkuat i fruites tropicals.
  • Ironic Lemon no és només llimona, és irònic, intens i mentolat, un sabor que tendeix a l’acidesa, però amb presència dolça i que deixa una sensació refrescant.
  • Irreverent Gingerale amb notes de fusta i dolços que equilibra les notes pròpies del gingebre i els cítrics.

BodegonDiaRoyalBliss

Tot i que encara queden alguns dies per poder trobar aquests magnífics mixers  en els bars de Barcelona, el llançament compta amb el suport de 10 dels millors Bartenders del país de reconeguts locals de copes com Solange de Barcelona o Florida Retiro de Madrid.

BOT PROFIT!!!

Exquisite: nova edició de Palo Alto Market

La cuina peruana serà el centre de la nova edició de Palo Alto Market Exquisite del 4 al 5 de febrer

16178994_1319367074787781_4594958490510444139_o

Ahir es va presentar Exquisite, la nova edició de Pala Alto Market, al restaurant Nikkei 103. Entre la fusió de cuina peruana i japonesa, els assistents van conéixer de primera mà tots els detalls del market del següent cap de setmana.

IMG_0762

IMG_0770

Els propers dies 4 i 5 de febrer, el market barceloní de moda sorprendrà el públic més exquisit amb l’innovador street food creat per diversos xefs extraordinaris, algun d’ells premiats amb la prestigiosa Estrella Michelin. Tot combinat amb quatre veus femenines i les propostes més sofisticades de disseny i artesania contemporània.

A la seva propera edició, Exquisite – Palo Alto Market posa el focus a la gastronomia, presentant una selecció de més de 10 restaurants i xefs de diverses procedències amb la col·laboració de Ceviche103 i Talent & Food. Una eclèctica barreja de cuiners que oferiran la cuina més avançada i prestigiosa a preus molt assequibles.

De Perú a Barcelona

Ceviche 103 delectarà els paladars amb Perú Exquisite, una experiència gastronòmica que reunirà els millors exponents de la cuina peruana a Palo Alto Market. El concepte serà la costa, la selva i la serra peruanes, buscant donar a conèixer alguns dels orígens de la seva gastronomia.

Els xefs que seran els encarregats, entre d’altres, d’apropar els plats més deliciosos de la gastronomia peruana al públic de Palo Alto Market són:

  • Luis Arévalo, premiat amb un Sol de Repsol i xef del restaurant Kena a Madrid.
  • Omar Malpartida, xef dels restaurants madrilenys Tiradito i Barra M.
  • Pablo Ortega, xef del restaurant barceloní Totora.
  • Juan Otivo, del restaurant Kokka (Barcelona).
  • Nicky Ramos xef del restaurant The Market Perú (Barcelona).
  • Roberto Sihuay, xef dels restaurants Ceviche 103 i Nikkei 103 a Barcelona.

A més a més, Talent & Food aproparà als visitants a la cuina més autòctona, de proximitat i elaborada sota el concepte Km0.

El xef Sergi de Meià visitarà el market amb la seva “cuina catalana sense complexes”, elaborada amb els millors productes locals. Organic Market (Tribu Woki) oferirà la seva proposta culinària basada en la millor matèria primera: els productes ecològics. Tampoc faltarà la cuina creativa veneçolana de Caña de Azúcar, l’amor pel mar i la seva matèria primera d’Estimar by Rafa Zafra i l’Informal by Marc Gascons, xef guardonat amb una Estrella Michelin que, amb els seus plats, farà un “passeig” per la cuina tradicional catalana renovada.

Finalment, en el marc de Perú Exquisite, el mateix dissabte tindran lloc tres masterclasses obertes al públic (amb inscripció prèvia via Atrápalo), a les 14h, a les 15h i a les 16:30h.

Preparats per viure un cap de setmana de gastronomia peruana?

BON PROFIT!!!

Informació d’interès

  • On? C/ dels Pellaires, 30, 08019 Barcelona
  • Quan? 4 i 5 de febrer
  • Horari? De 11:00 a 21:00 h.
  • Entrada? 3€ anticipada, 4€ a taquilla
  • Web: http://paloaltomarket.com/es

Página 1 de 2

Creado con WordPress & Tema de Anders Norén

Vols estar al dia de les novetats de Menja't Barcelona?
Inscriu-te a la nostra Newsletter!
No cedirem les teves dades a ningú.