Menjat Barcelona | Descobrim la gastronomia barcelonina

Apassionats de la gastronomia amb ganes de gaudir dels millors restaurants de Barcelona.

Categoría: Entre 20 – 30€ (Página 1 de 11)

Club Sumoll: un restaurant d’ambient modernista rodejat de vinyes

Arriben les nits de jazz en directe a la terrassa del restaurant Club Sumoll, a la Granada del Penedès.

Ubicat al cor del Penedès, en una masia d’estil modernista, es troba el restaurant Club Sumoll. El restaurant compta amb unes àmplies i elegants sales on sopar i una terrassa chill out amb unes vistes més que envejables a les vinyes del celler de la casa: les bodegues Ferré Catasús.

La seva carta es dedica a la gastronomia catalana, realitzant versions modernitzades de les receptes més tradicionals. S’hi troben des de tapes, pensades per gaudir d’una vetllada compartida, fins a plats per entaular-se en el seu magnífic menjador d’estil modernista.

Durant els mesos d’estiu, també es pot tastar el seu menú degustació, que es compon de 4 plats més unes postres, per 29€. Es pot completar amb el maridatge, amb vins del Celler Ferré Catasús, per 10€ més. Tots els plats juguen amb diferents textures i barregen els sabors de les receptes tradicionals de la cuina catalana, introduint petites innovacions.

Es comença el sopar amb un Ceviche de gamba, patata violet, blat de moro i oli amb paprika. Un plat amb poques complicacions, però amb un resultat refrescant, perfecte per començar una nit calorosa d’estiu.

Es continua amb un Ou cuinat a baixa temperatura arrebossat amb panko i crema trufada, sobre un niu de patates palla i parmentier de patata. La barreja de textures cruixents i cremoses, convida a barrejar-ho tot. El gust és suau, i es corona pel toc de la trufa que acompanya el plat elegantment.

El tercer plat és la Corbina sobre arena de musclos i esponja de nècora. La corbina està cuinada a la planxa, i se serveix a sobre d’un crumble de musclos deshidratats i la nècora. Una barreja de sabors marins amb textures diferents i complexes que donen una bona originalitat al plat.

L’últim plat és la Pluma ibèrica coberta amb un vel de vieira i una emulsió de corall. El porc està cuinat a baixa temperatura i posteriorment glacejat, per donar-hi el toc cruixent de la part superior. Una modernització del clàssic mar i muntanya.

El punt i final del sopar el posen les postres, un Pa de pessic de cafè amb un gelat d’all negre i una terra de cacau amarg. Un plat de gustos complexos, potser no apte per tothom, però que resulta una de les millors creacions del menú.

Encara que el sopar acabi aquí, la nit pot continuar a la seva terrassa amb uns bons còctels. Tanmateix, els divendres a la nit s’acompanyen amb sessions de música jazz en directe. Un cop aquí, copa en mà, només cal deixar-se perdre per la magnífica finca de ceps que rodeja el restaurant.

Els que vulguin gaudir de l’experiència a la terrassa, ho podran fer de dijous a dissabte fins a la 1 de la matinada.

BON PROFIT!!!

Restaurant Club Sumoll, La Granada del Penedès

  • Web: http://grupferre.com/
  • Direcció: Carretera d Sant Sadurní a Vilafranca, Km 8, 08792, La Granada
  • Telèfon: +34 938 97 50 89
  • Horari: De dimarts a diumenge de 12.00 a 24.00
  • Preu: €€€ (preu mig de 30€ per persona)
  • Servei: 9/10

 

Pop-up bar de Huîtres Amelie

Huîtres Amelie es consolida dintre de El Corte Inglés  amb l’obertura del seu nou pop-up bar 

Parlar d’Amélie és parlar d’un producte excel·lent, fruit de la delicadesa i l’exigent dedicació, herència d’un savoir faire que converteix aquestes ostres en les més excepcionals del món. És per aquest motiu que El Corte Inglés ha inclòs la marca en un nou pop-up bar a la seva nova zona gastronòmica de la planta menys 1 de l’edifici de la Plaça de Catalunya.

El pop-up bar d’Amélie Experience vol donar a conèixer aquest magnífic producte marí, consolidant-se en el mercat gastronòmic espanyol. En aquest espai culinari -molt semblant al que Amélie té també en el famós centre comercial de luxe de París La Gran Épicerie– els amants de les ostres podran assaborir aquestes petites joies marines de la mà dels millors professionals especialitzats, gaudint d’una degustació única.

De tota la carta d’aquest peculiar gastrobar, en destaquen les ostres vaporitzades amb licors prèmium, com per exemple la ginebra G’Vine, o les ostres fumeé amb campana de vidre. També destaca la mà per modernitzar alguns clàssics, com les ostres amb xampany, presentant-les amb gelée de xampany.

I la inventiva amb les ostres segueix, presentant-les al plat com si fos un carpaccio.

L’oferta del pop-up bar d’Amelie no acaba aquí. S’amplia la carta amb altres productes marins deliciosos, molt poc tractats, exaltant la qualitat de productes de luxe; com per exemple el Tàrtar de tonyina amb maionesa de mostassa, poma, gingebre i anet o el Tataki de salmó fumat amb vinagreta de japó (secreta), anet i ruca, per donar-hi un toc àcid.

 

Més enllà del mar, també s’hi poden tastar grans plats de rebosteria francesa o fins i tot un pernil ibèric de gran qualitat.

Tracten les ostres -i els altres productes- amb subtilesa. Emmascarar un producte de tanta qualitat entre milers de salses, vinagretes i herbes, seria condemnable, i no ho fan. El gust de les ostres Amelie invadeix la boca de forma incomparable, se sent l’olor de mar i es nota el tacte delicat; la resta de sabors ho acompanyen, com ho faria el maridatge perfecte.

Aquest luxe es prepara davant del comensal, a la mateixa barra. Amb una bona copa de vi o xampany en mà, s’observa al xef i el seu equip preparar aquestes meravelles des de 0 i en un espai més que reduït.

L’experiència no és barata, però val la pena donar-se un petit caprici de tant en tant. Podeu fer-ho amb els combos d’ostres Amélie i copa de xampany (per uns 20 €), els assiettes de tres dels seus finger foods a triar (per 18 €) o la fórmula brunch, que combina les dues anteriors (per un preu de 25 €). Gaudireu com nens petits.

Senyors… què comenci el festival!

 

BON PROFIT!!!

 

Pop-up bar Huîtres Amelie, Barcelona 

  • Webhttp://www.huitresamelie.com/
  • Direcció: Plaça de Catalunya, 14, 08002 Barcelona
  • Horari: De dilluns a dissabte de 9.30 a 21.30.
  • Preu: €€€ (20€ per cap per l’aperitiu)
  • Servei: 10/10

 

 

Quillo Bar i Conde de los Andes

Les Bodegues Conde de los Andes, van escollir Quillo Bar per presentar la seva nova interpretació d’aquestes vinyes de La Rioja Alta.

El 1892 va començar a produir-s’hi vi, i durant aquests més de 100 anys les Bodegues Conde de los Andes han passat per moltes mans. Els actuals propietaris aposten per recuperar no només la història del lloc, sinó per reobrir al món algunes ampolles de vi de més de 30 anys. Aquestes s’han conservat en un bon estat degut a les condicions idònies que tenien en els calats de la bodega.

La seva intenció és seguir amb el mateix tipus de vi que es feia en aquest indret, apostant per aquells que duren molts anys en ampolla.

La presentació de les noves anyades (algunes encara no han sortit ni al mercat) va fer-se a Quillo Bar, el cosí andalús de Chico Bar. Quillo bar, obert des del febrer de 2017, aposta per tapes i platets que majoritàriament tenen inspiració andalusa, dins d’una modèstia gastronòmica controlada que té com a resultat opcions bastant ben trobades.

I que la cuina sigui un èxit, no és casualitat, al seu capdavant hi trobem a Jordi Asensio, ex-cap de cuina de Loidi, de Martín Berasategui.

Fem un recorregut pel maridatge d’aquella nit?

Ostra a la brasa amb granissat de cogombre – Conde de los Andes blanc 2015

El toc de brasa a l’ostra n’intensifica el sabor, i el cogombre amb textura de granissat hi aporta el toc refrescant. Sent primmirats, i tenint en ment que ens apassionen les ostres al natural, potser optaríem per un pèl menys de granissat.

El vi que l’acompanyava encara no ha sortit al mercat. És un vi molt fresc i amb un sabor molt envoltant i persistent en boca. La seva acidesa controlada maridava bastant bé amb la tapa proposada pel restaurant.

Tataki de tonyina vermella amb salmorejo – Conde de los Andes blanc 2013

La proposta gastronòmica apostava per un plat de moda en tot restaurant fusionat amb un clàssic de la gastronomia andalusa. Es maridava amb aquest blanc, de sabor més durader i persistent.

Carpaccio de pressa ibèrica amb virutes foie – Conde de los Andes blanc 1983

Aquesta tapa va maridar-se amb un vi que portava 30 anys oblidat als túnels de la bodega. Sorprèn que, després de tant de temps, encara puguem notar en el vi una bona frescor i certa acidesa en boca. És veritat que el gust no és tan persistent com en els altres dos casos, però com podíem imaginar-nos que un blanc de 30 anys estaria en tan bones condicions?

Pop a la brasa sobre papas arrugàs i mojo – Conde de los Andes negre 2013

La combinació de sabors de la tapa estava clavada, però al pop li faltava un punt més de cocció per tenir aquella tendresa extrema a cada mossegada.

L’acompanya el negre més jove de la casa; sí, un negre acompanyat un pop, perquè cal trencar mites i perquè la seva frescor i estona en boca i casaven bé.

Caneló de rostit amb tocs de pernil – Conde de los Andes negre 2001

Aquesta tapa era brutal, d’aquelles que te’n podrien portar una rere l’altre i seguiries menjant. La carn estava molt melosa, es desfeia, i el seu sabor era ben intens.

I amb aquesta intensitat de tapa, calia un vi amb bon cos i estructura i ben llarg en boca.

Cua de bou al vi negre amb gambes i gingebre – Conde de los Andes negre 1970

Som fans de la cua de bou ben tendre, ens agrada que es desfasi i dedicar-nos a gaudir de la seva textura i gust. I així ho vam fer. Aquesta tapa s’acompanyava amb un vi de 47 anys i, tot i que ja començava a perdre una mica de cos i no persistia en boca, tenia una bona acidesa i era untuós en boca.

Pastís tebi de formatge blau – Conde de los Andes semi-dolç

Potser són unes postres potents, no aptes per qualsevol, però a nosaltres ens va tornar bojos la seva intensitat de sabor i la textura esponjosa que tenia. El semidolç de Conde de los Andes hi creava un bon contrast.

En resum, va ser un plaer gaudir de vins tan especials, amb tanta edat  i tan ben conservats. I va ser també un plaer fer-ho a Quillo Bar, podent conèixer així la seva potent proposta gastronòmica.

BON PROFIT!!!

 

Go! Sushing Barcelona

Arriba a Barcelona Go! Sushing, un restuarant de cuina japonesa amb tocs mediterranis, hawaians i xinesos

GO! Sushing, és un restaurant pertanyent al grup de referència Ayala Japó, una cadena de restaurants amb seu a Madrid que va néixer amb l’objectiu d’apropar als clients el millor menjar japonès. Als seus restaurants es basen en la qualitat i l’experiència, així com en l’ús de productes de màxima qualitat i frescor.

El local barceloní aposta per innovar amb una nova carta en la qual es fusiona la gastronomia tradicional japonesa amb ingredients mediterranis i altres cultures gastronòmiques com la hawaiana o la xinesa.

Al final, tot i que la seva essència és japonesa, incorporen a la carta sabors més propers a la nostra gastronomia, buscant un punt de trobada amb tots els paladars mediterranis.

Compten amb més de 200 propostes fetes al moment, on hi destaquen plats típics de la gastronomia japonesa més tradicional, com chirasi, sashimi i makis, i receptes amb ingredients de la cuina mediterrània, com el pollastre Uramaki, el Cheddar Roll o el Sushi Crispy d’Ànec.

Una de les seves apostes més atrevides són els nigiris, makis i uramakis coberts de formatge cheddar flamejat. Nosaltres, fans dels sabors més tradicionals, no ens vam atrevir a tastar-ho, però ens asseguren que el formatge es barreja a la boca amb els ingredients propis d’aquests tasts japonesos donant un bon resultat.

Plats degustats a Go! Sushing

Poke de Salmó. Per elaborar el Poke de Salmó d’origen hawaià, el peix es marina a l’estil de hawaii i se serveix acompanyat de daus d’alvocat sobre base d’arròs sushi, amb toppings de ceba morada, alga nori i cacauets. És un plat saludable i nutritiu, que és tendència als Estats Units i pot adaptar-se a tot tipus de dietes.

Trobareu també Gyozas de carn i de pollastre, els dos tipus estan ben executats i són bastant gustoses.

Una opció convencional és optar pels gunkans de toro picant, de sabor intens i mida perfecta. En aquesta línia podreu trobar també unes taules de sashimi variat, amb salmó, tonyina i peix blanc.

Si entrem en el món del uramakis més complexos i gustos més medieterranitzats, proposem un Crazy salmon roll, amb salmó, alvocat i maionesa japonesa a l’interior i recobert de ceba cruixent i salsa anguila.

Finalment, el Toro Uramaki tonyina toro flamejada a l’interior i a fora amb sèsam. Senzill, però no li cal més; el flamejat intensifica el gust de la tonyina, i essent toro, us podeu imaginar el magnífic que és.

Si sou d’aquella gent que necessita un toc dolç al final, però no li agrada quedar embafat, els Daifuku són una bona opció. Perquè ens entenguem, són una mena de mocchis en miniatura. Sou també fans de la xocolata? Ja sabeu quin escollir.

El local es basa principalment en les comandes per emportar, però també trobareu unes quantes taules tranquil·les per sopar sense pressa. L’ambient és relaxat i veureu com us preparen el sushi al davant.

 

BON PROFIT!!!

 

Go! Sushing Les Corts, Barcelona

  • Webhttp://www.gosushing.com/
  • Direcció: Travessera de les Corts, 96-98, 08028 Barcelona
  • Telèfon: +34 938 575 242
  • Horari: De dilluns a diumenge d’12.30 a 16.30 i de 20.00 a 24.00
  • Preu: €€€, al voltant dels 30 per persona, dependrà de què demaneu.
  • Servei: 8/10

Tapas & Cia Barcelona

Tapas & Cia: Tapes tradicionals reinventades amb vistes a la Sagrada Família

 

En una zona totalment turística, on tots els restaurants anuncien ofertes de “Paella + sangria” amb imatges arcaiques i un pèl repugnants, destaca Tapas & Cia, un restaurant de tapes al costat de Sagrada Família on no us prendran el pèl i, a més a més, gaudireu com nens petits.

Darrera d’aquest local trobareu la figura de Javier Cotorruelo, l’empresari que gestiona Suculent, Taverna del Suculent i 4 amb 5 Mujades; s’intueix un bon nivell, no?

El seu xef, Manel Lapuerta, aposta per unes tapes tradicionals amb tocs divertits, donant una volta a les receptes i aportant-hi el seu segell. Algun dels plats s’ajusten cada temporada, adaptant-los als productes de mercat i, com a bon valencià, deixa en bon lloc les paelles.

El local és senzill, amb una decoració cuidada però sense grans pretensions, ampli, lluminós i de dues plantes, on dominen el vermell i el negre i es barregen la fusta i el metall. El resultat és un ambient animat, modern i acollidor.

La carta de Tapas & Cia

Trobareu opcions molt interessants per començar una nit o un dinar de tapes. Com per exemple, les seves Croquetes d’albergínia i formatge blau o un Calamars a la romana d’arrebossat suau, que donaran un bon nivell des de l’inici.

És espectacularment bona la seva Bomba de corder i mostassa: la melositat de la carn, el cruixent arrebossat de fora,… un plaer poder gaudir d’aquesta qualitat en aquest plat.

Els amants del Steaks caldrà que demaneu la seva torrada d’Steak Tartar, amb mantega, salsa de París i botarga fumada. Una versió realment ben aconseguida.

Si us agraden els Caragols de mar, però sempre us ha fet certa mandra el fet d’haver de treure’ls de la closca i demés, no us preocupeu. El Manel us ho posarà fàcil: els deixa preparats per empassar amb una bona salsa romesco, tot i que per presentació tornin a posar-se dintre de la seva closca.

Les seves Sardines amb tempura i paté podrien considerar-se ja un dels plats insígnia de la casa i un must que cal tastar.

Un dels seus plats de temporada va ser la Crema de carxofes amb carxofes cruixents, molt sabrosa i perfectament executada.

Finalment, no podia faltar en aquesta carta una bona Paella de verduretes, gambes i carn. El Manel, com a bon valencià, li té la mida ben presa.

Els dolços jugaran també un paper important per acabar d’arrodonir l’àpat, així que podreu optar, per exemple, per un bon Tiramisú o un Cheese Cake.

En definitiva, en aquest local no trobareu menjar per maltractar a guiris i enfadar als barcelonins. Trobareu un restaurant on es barregen autòctons i turistes per gaudir de tapes tradicionals amb el segell propi de Manel Lapuerta.

Ah! I sempre podreu aprofitar per visitar La Sagrada Família, que és la veïna de la seva terrassa.

BON PROFIT!!!

Tapas & Cia Barcelona

  • Webhttp://www.konig.cat/
  • Direcció: Avinguda Gaudí, 17, 08025, Barcelona
  • Telèfon: +34 93 667 33 53
  • Horari: De dilluns a diumenge d’11.00 a 23.30.
  • Preu: €€, preu mig entre 20-25€.
  • Servei: 9/10

Página 1 de 11

Creado con WordPress & Tema de Anders Norén

Vols estar al dia de les novetats de Menja't Barcelona?
Inscriu-te a la nostra Newsletter!
No cedirem les teves dades a ningú.