Menjat Barcelona | Descobrim la gastronomia barcelonina

Apassionats de la gastronomia amb ganes de gaudir dels millors restaurants de Barcelona.

Categoría: Entre 20 – 30€ (Página 1 de 13)

Restaurants amb caliu

Ara que encara queden unes setmanes de fresqueta, volem parlar-vos de restaurants amb caliu. I què són? Doncs per nosaltres serien aquelles masies on menjar bona carn a la brasa, on l’empatia dels cambrers transmet una gran proximitat amb el comensal i et fan sentir com a casa.

Tot i haver bones opcions fora de Barcelona, avui hem decidit recomanar-vos dos restaurants que ens queden bastant a prop.

 

El Mirador de Can Cases

Enmig del Parc Natural de Collserola, es troba una masia centenària del S. XVI: el Mirador de Can Cases.

La cuina està capitanejada pel Xef Jordi Martinez Pacheco, oferint menjar d’estil mediterrani/català i adaptat a la frescor del moviment gastronòmic dels últims anys. I com bé podeu intuir, tenen unes bones brases i fan calçotades!

Com gaudir al màxim del Mirador de Can Cases?

El Restaurant del Mirador de Can Cases es caracteritza per la seva fantàstica terrassa-vermuteria que gaudeix d’unes excepcionals vistes a tot el Vallès.

Per nosaltres, un pla de 10, si hi aneu al mig dia un dia solejat, seria quedar a l’hora del vermut a la seva terrassa, i acompanyar-lo d’alguna cosa lleugera, com unes olives o unes escopinyes; el que seria un vermut tradicional. Si ho voleu fer més potent, també tenen tapes com braves o pimientos del Padrón, que pinten prou bé, però que nosaltres no hem tastat.

Després tocarà dinar a l’interior, gaudint del caliu de la seva proposta gastronòmica. Veureu que hi ha diferents menjadors i sales privades amb llar de foc, algunes de les quals podreu utilitzar per a celebracions especials si hi aneu, per exemple, per un dinar familiar de molta gent.

Us recomanaríem començar picant algun entrant, com la seva Amanida de cabra amb vinagreta de mel i mostassa. I seguir, segur, amb alguna de les seves preparacions a la brasa, com la Botifarra de pagès, per nosaltres boníssima i acompanyada de fesols, com toca, no?; sinó, una altra opció és l’Hamburguesa de vedella (200gr) amb formatge de cabra i ceba caramel·litzada, on el toc de la brasa hi queda prou bé.

** Les imatges d’aquesta galeria són de fa temps i pot ser que algun plat no estigui a la carta.

 

Casa Pamplinas

La segona recomanació ens porta a plena Eixample, perquè al centre de Barcelona hi podem trobar de tot. Qui es pensava que no hi podíem trobar una masia on prendre carn a la brasa o fer una calçotada? Parlem del Restaurant Casa Pamplinas.

Aquest restaurant no està en una masia com a tal, però el seu interior fa que creguis ser-hi: els detalls estan molt ben trobats, i simula un edifici amb aquesta tradició. Només entrar al restaurant, ens donen la benvinguda uns cabassos de vímet, dels que es feien servir per collir fruites i verdures. Al llarg de la sala, bastant gran, hi trobareu taules i cadires de fusta, cuir i reblons de vell metall, que combinen amb les parets rústiques de pedra. És un local molt acollidor i càlid.

I què podrem menjar a Casa Pamplinas?

Doncs una bona carn a la brasa, que amb un tracte natural, senzill i sense artificis, et tornen als sabors de sempre, sense innovacions. A més a més, la brasa es treballa amb la graella del forn de carbó Josper, que dóna un toc molt potent a la carn.

I per on comencem?

Doncs començaríem compartint una Torrada d’anxoves, que es presenta amb pebrot escalivat, com si fos una espardenya però sense l’albergínia. També podeu començar amb les seves Braves, ja que preparen les patates al forn, no fregides, el que li dóna un punt especial; això sí, amants de la salsa brava tradicional, aquesta no pica massa.

Llavors, si ens posem en matèria de brases, podreu demanar la carn típica que es fa a la brasa, però si sou valents, us recomanaríem decantar-vos per una de les especialitats de Casa Pamplinas: una Espasa o un Sabre. Són pinxos enormes de carn amb verdures a la brasa. Ho haureu de compartir. I us els portaran penjant d’un ganxo.

Teniu dues opcions: l’Espasa, que és amb botifarra i diferents verdures; o el Sabre, que es prepara amb carn de pollastre, porc, verdures i pinya també a la brasa.

Ah! I en temporada podreu tastar, si us agraden, els cargols a la llauna, o gaudir d’una bona calçotada.

I com s’acaba un bon dinar de cuina catalana tradicional? Amb una bona crema catalana, seguint la recepta tradicional i ben cremada per dalt. No us emociona el moment de trencar el caramel?

 

BON PROFIT!!!

Restaurant Hawkers45 Barcelona

Hawkers45 és un restaurant que redefineix l’autèntica gastronomia asiàtica de carrer, posant el focus en la desconeguda gastronomia filipina.

A Singapur, no es pot vendre menjar als carrers i, per tant, tenen els anomenats Hawkers centers, una mena de centres comercials de paradetes de menjar ambulants. Laila Bazham, xef del restaurant, explica que l’idea d’obrir a Barcelona Hawkers45 pretèn portar a la ciutat comtal aquesta cultura de gastronomia de carrer.

Ho fa, però, no només amb la gastronomia singapuresa, sinó que completa la carta amb plats de Filipines, Corea, Japó entre d’altres. La xef agafa les receptes de carrer i en manté els sabors bàsics, les reinterpreta i prepara amb una presentació al plat molt acurada i pròxima a l’alta gastronomia occidental.

El resultat és una carta de plats bastant bàsics, senzills, però que agradaran als comensals perquè són diferents, nous, original i refrescants. No són sabors als que estiguem acostumats, així que serà una bona opció per deixar-nos sorprendre.

Dels diferents plats que componen la carta, els més representatius i que us recomanaríem tastar sense cap mena de dubte, són els procedents de Singapur i Filipines.

Podeu començar amb un clàssic de la gastronomia filipina com és el Kinilaw, un ceviche normalment elaborat amb vinagre de coco, que Bazham dóna nova vida utilitzant polpa de coco fresc. Serà un bon plat per iniciar-nos a aquesta nova gastronomia, amb uns sabors que ens són més o menys habituals.

Kinilaw

Després sense cap mena de dubte us recomanem seguir amb l’Adop de pop un plat també filipí d’una intensitat de sabors enorme. És un plat que normalment es fa amb pollastre, però aquí s’hi canvia l’ingredient principal, per un pop ben tendre, molt melós i, que a més a més, s’acompanya amb la salsa de la recepta original que és una passada. També us serviran arròs al costat per acompanyar, i us asseguro que hi barrejareu l’arròs per poder seguir gaudint-lo; al final, l’arròs és per la gastronomia asiàtica, el nostre pa.

Adobo de pulpo

De plats principals també us recomanaríem un plat de Singapur, que és totalment imprescindible: el Laksa. La recepta original es presentaria com una sopa de noodles, però la xef la reinventa i prepara amb forma d’arròs melós. No us imagineu els sabors típics d’un arròs melós d’aquí (l’aparença us enganyarà), són sabors als que no estem acostumats, però que resulten molt curiosos i fan que sigui un plat impressionant.

Laksa

Satay de corder amb salsa de cacauet, roti paracha, encurtits i lima

I, finalment, no poden faltar les postres més demanades pels nens filipins, un gelat anomenat Dirty Ice Cream. El nom és degut a que es compra a venedors ambulants i es menja al carrer. És una delícia que barreja el dolç amb el salat, i el fred amb el calent, a força de caramel salat i llardons servits en un brioix. Aquí es canvia el brioix per un gelat.

Dirty Ice Cream

Crema de maracuià amb pastís de plàtan amb canyella i miso estil Nyonya

La seva carta de vins és petita, amb 18 referències, creada de la mà del sommelier Dani García de Wine is Social, a partir de petites bodegues i amb algunes referències de biodinàmics i naturals molt interessants.

En definitiva, Hawker45 és un lloc en el qual es pot viure un viatge palatal en tota regla, i en el que és altament recomanable deixar-se en les mans de la xef Bazham i el seu somrient equip. L’experiència positiva i memorable està totalment garantida.

Si us ha cridat l’atenció, el trobareu al carrer Casp 45.

 

BON PROFIT!!!

 

Restaurant Hawkers45 Barcelona

  • Web: https://www.facebook.com/Hawker45/
  • Direcció: Carrer Casp 45, 08010, Barcelona
  • Teléfon: +34 937 63 83 15
  • Horari: de dilluns a diumenge de 12h a 16h i de dilluns a dissabte de 20h a 23h.
  • Preu: €€# (uns 25€ per persona)
  • Servei: 9/10

 

Ruta de tapes per Barcelona

Ens n’anem de ruta per les millors tapes de Barcelona, us hi apunteu?

Una part de la gastronomia de la qual nosaltres som fans i ens agrada moltíssim són les tapes. Ens encanta trobar locals de diferents tipus on gaudir d’aquest plaer, però sobretot on compartir bona gastronomia i grans converses. Comencem? 

Vermuteria Matalaranya

Primer, ens n’anem cap a un edifici emblemàtic de la ciutat de Barcelona, però que no és ni molt menys un dels més visitats: La Casa de les Punxes de Puig i Cadafalc. Porta obert al públic des de fa un anyet, el 2016, i compta amb una vermuteria als seus baixos, on s’hi poden prendre molt bones tapes i platets: la Vermuteria Matalaranya.

Matalaranya és un local petit, ubicat a la planta baixa de l’edifici i amb un parell de parets de vidre que envolten tota la sala  i inspirada en una vermuteria antiga.

Pel que fa a les begudes, com bé diu el nom, compten amb unes quantes referències de vermut, de les marques més conegudes, i amb un sortidor de vermut Izaguirre.

A la seva carta hi trobareu des de tapes tradicionals, a receptes de cuina catalana en versió platet molt ben aconseguides i sempre donant-hi el seu toc; també trobareu alguna taula d’embotits i formatges, les quals es preparen amb producte escollit amb molta cura i carinyo.

Què és im`rescindible tastar a la Vermuteria Matalaranya?

Per mi, dues tapes imprescindibles són: per una banda, la Bomba de Barcelona, què és la típica bola de puré patata arrebossada, en aquest cas farcida de filet de porc i acompanyada amb un allioli suau i salsa chipotle picant.

També, imprescindible la seva ensaladilla russa. La presenten en un pot d’aquests típics on posaríem la melmelada, que ara estan molt de moda. Ells posen la verdura a la base, damunt la ventresca de tonyina i a sobre l’espuma de maionesa -que és una maionesa suau de sabor i amb una textura d’espuma, no líquida-. La gràcia és anar fent cullerades que agafin una mica de cada pis, o barrejar-ho.

I, si es complica el vermut. Allò que a vegades t’allargues,… es fa tard… i al final penses, si pico un parell de cosetes més ja estic dinat. Doncs podeu optar per algun dels seus plats, i per mi un imprescindible és el Costellam de xai confitat amb escal·lònia. És una passada com es desfà la carn, molt melosa.

I si us ha agradat la recomanació, la vermuteria Matalaranya està a la planta baixa de la Casa de les Punxes, a la cruïlla entre Rosselló i Roger de Llúria.

  • On? Carrer del Rosselló, 260, 08037 Barcelona
  • Reserves? Podeu fer-ho a través de la seva web: http://www.matalaranya.com/ o al seu telèfon  +34 93 018 52 43.

Telefèric del Born

Segona recomanació. Ens desplacem al born per conèixer el quart local de Telefèric, el qual han obert en un dels racons amb més encant d’aquest barri, la plaça de Jacint Reventós.

Amb el primer restaurant Telefèric van portar a Sant Cugat, i després a Barcelona, el món dels pinxos típics del nord d’Espanya. Amb aquest nou local mantenen una menció als seus inicis amb una petita selecció de pinxos freds, però se centren sobretot en les tapes.

Què trobareu a Telefèric Born?

Doncs hi trobareu unes tapes d’autor molt bones i amb tocs bastant particulars, una petita selecció de pinxos freds -que cada comensal pot aixecar-se a buscar i després guardar-se l’escuradents- i art. L’art és també un dels emblemes dels locals de Telefèric, on es poden trobar obres de  Chillida, Picasso, Miró o Tàpies.

Què és imprescindible tastar a Telefèric Born?

Important: el seu pop a la brasa. Porten el pop de Galícia i el fan a la brasa. És un plat que han tingut ja als altres restaurants i li tenen el punt molt ben trobat: queda súper tendre però amb el regustet d’haver-lo fet a la brasa i servit sobre un parmentier de patata trufat.

Si sou de braves, tasteu-les. Piquen, com creiem que han de ser unes bones braves, i es preparen amb all i oli i algun toc propi, com el tall de la patata, que el fan amb forma de lluna, però finet.

I així com a tapa menys tradicional, recomanem les “Tortitas” de tataki de tonyina amb alvocat i salsa sriracha (una mena de salsa rosa, amb un toc picant i cítric).

Ah! I postres. Cal tastar la seva torrija. La preparen amb la molla del pa, banyada amb crema anglesa i en comptes de fregir-la la caramel·litzen per sobre. Així no queda una torrija tan pesada, però de sabor és boníssima.

  • On? Plaça de Jacint Reventós, 08003 Barcelona
  • Reserves? Podeu fer-ho a través de la seva web: https://www.teleferic.es/el-born o al seu telèfon  +34 93 517 37 00.

BON PROFIT!!!

Restaurants romàntics a Barcelona per ocasions especials

Segurament aquests dies molts de vosaltres estareu pensant en els sopars romàntics de Sant Valentí. Tot i que som partidaris de no encabir aquests sopars en una data concreta, sinó de fer-ho al llarg de l’any, aprofitem aquestes dates per recomanar-vos 3 restaurants romàntics on anar per Sant Valentí, o qualsevol altre dia especial.

Restaurant L’Antigua

Situat a la zona alta de la ciutat de Barcelona, el restaurant L’Antigua acull als seus comensals en un espai càlid, amb tons vermells i una llum tènue taronjosa, decorat amb gust i elegància seguint un estil clàssic (sense ser carca).

Als seus fogons ofereix una simple però refinada cuina mediterrània amb algunes concessions a la creativitat. Comencem amb les recomanacions?

Un dels primers pot ser un carpaccio de síndria amb formatge de cabra amb textures, bombons garapinyats, alfàbrega tractada com un pesto i gambetes crocants. Una combinació molt refrescant i encertada, perfecte per començar compartint.

Un altre entrant per compartir pot ser el Foie mi-cuit cobert de fines làmines de poma caramel·litzada, gelée de late harvest i crostons de pa de taronja. Un nom complex per un plat senzill, però realment bo.

I quins segons cal tastar sí o sí a l’Antigua?

Aquí és famós el seu Steak tàrtar de Black Angus Nebraska, tallat al moment amb ganivet, i redreçat amb frescor i acompanyat amb patates fregides trufades a la farigola. Si us agrada la carn crua, amb aquest plat disfrutareu.

I si sou més de peix, podeu optar per la seva tonyina vermella del mediterrani macerada amb soja i gingebre, segellada amb llavors de sèsam, reducció de teriyaki, sobre calamarcets marcats, cigrons fregits i emulsió de safrà. Només marcada a la planxa, amb l’interior encara cru, un dels imprescindibles.

On es troba? Al Carrer de Marià Cubí, 59, 08006 Barcelona.

 

Restaurant Chéri

Entrar a Chéri Restaurant és entrar en una pel·lícula, un món a part on la decoració, tot i el seu toc modern, se t’endú cap a un local dels anys 20 amb reminiscències franceses. L’elegància i la sofisticació es troben a cada racó. Podria ser un dels restaurants dels viatges al passat de Gil Pender, a “Midnight In Paris“, al París dels anys 20.

Tenen una exclusiva terrassa al centre d’un dels principals carrers de l’Eixample, Enric Granados, on es pot gaudir d’un dels entorns més tranquils i xics de la zona; i, molt important, ben aclimatada durant l’hivern.

Un cop enamorats per la vista, a Chéri també destaca la seva oferta gastronòmica. Aquesta és perfecte tant pels amants del compartir, com pels més tradicionals que prefereixen prendre un primer i un segon cadascú. Trobareu opcions típiques de la nostra gastronomia.

Com començar la nit a Chéri?

  • Les Torrades de foie a la planxa amb ceba cruixent de Chéri són un petit tresor que val la pena tastar.
  • El Turbot arrebossat és ideal per compartir amb la parella i és interessant que et pots acabar menjant fins i tot les espines. Les vas trencant i tenen el seu que cruixent.

I si voleu un plat principal, ens quedaríem amb les meloses Costelles de Black Angus a baixa temperatura i lacades amb bolets enamoraran a qualsevol amant de la carn.

Tierra de Trufa

I acabem amb un restaurant que té la cuina afrancesada com a base, el que és sempre una garantia de romanticisme. El país gal ja té rebost, celler i restaurant en ple Eixample barceloní. Parlem de Tierra de Trufa, un bistrot amb bona cuina tradicional francesa, productes artesanals seleccionats i portats des del país veí i, quan la temporada ho permet, les millors tòfones. Podreu tastar els sabors gal·lesos més autèntics: cassoulets, andouillettes, ratatouille, boeuf, choucroutes…

A més a més, el seu producte estrella és aquell que dóna nom al restaurant: la tòfona. D’octubre a febrer a la seva carta gaudeix de les millors tòfones negres, fresques i aromàtiques. De desembre a febrer arriba la tòfona blanca d’Itàlia; així que aprofiteu, que estem en temporada! Si hi aneu fora de temporada, la carta segueix incloent plats amb tòfona conservada, deliciosa però sense la particular explosió d’aromes de la fresca.

Imprescindibles de Tierra de Trufa?

Per picar el el Foie mi cuit de la casa, fet per ells mateixos i les croquetes de tòfona, que són una explosió de sabors.

Si ens fixem amb els plats principals, en tenen dos imprescindibles. El primer és el Caneló casolà farcit de foie, xampinyons i tòfona negra, una combinació excel·lent. La segona recomanació és el Risotto de bolets i tòfones i la patata fondant amb tòfona negra. Són dos plats estrella, però el rissotto, en especial, és el nostre preferit per la intensitat de sabors i el punt tan ben trobat de l’arròs.

Si sou de carn, podreu optar per les excel·lents carns amb D.O. Franceses: com el Filet de bou de la Val du Périgord amb salsa de bolets i nata; és un plat ben gros, que us recomanaríem compartir.

I acabem amb unes postres pels amants de la xocolata: un Eclair de xocolata.

 

BON PROFIT!!!

Masal73, curri bar a Barcelona

Masala73, el nou curri bar de Barcelona presenta la seva carta de tardor i hivern.

Kuldeep Singh i Jordi Aros són els pioners en popularitzar la gastronomia índia street-food a Barcelona amb Masala 73, el seu curri bar. Amb l’arribada de cada estació, canvien algunes de les propostes de la seva carta, basada en producte local i de temporada.

Així, amb l’entrada de la tardor, els plats tradicionals de la gastronomia índia s’adapten a nous productes que, amb l’estació, arriben per sorprendre els paladars afins a les textures, sabors i olors que tant caracteritzen la cuina dels seus xefs.

Amb la nova carta, ja disponible des del 26 de Setembre, es poden degustar més opcions Veggies, com l’albergínia Baigan Bartha, amb formatge fresc paneer i magrana o entrants com el Dahi Puri.

També es troben plats tradicionals com el Butter Chicken, que no poden faltar. Aquest és un curri poc picant però molt intens de sabors i espècies, elaborat amb carn de pollastre molt tendre i coronat amb coliandre i trocets d’una mena de guindilla, picants, que si no us agraden podeu apartar, però que realment potencien molt el sabor del plat.

Aterren a la nova proposta les ja reconegudes peces de carn cuinades al forn tandoor, aquesta vegada en forma de Picantó (al Tandoori) i de presa ibèrica de gla (Hariyali).

Les postres acullen un nou gelat que signa el reconegut mestre gelater Massimo Pignata, de Delacrem: el Kulfi, un gelat típic indi a força de llet i safrà, que té un gust peculiar però boníssim.

Els plats que Singh i Aros han pensat per a la tardor i hivern es mantenen fidels a la seva idea de treballar una carta curta, variada i dinàmica, que canviarà segons la temporada.

Es converteixen així en el primer establiment de menjar indi en treballar amb aquest criteri, posant sempre en el seu punt de mira la democratització dels sabors més autèntics de Índia.

 

BON PROFIT!!!

 

Masala 73 Barcelona

  • Web: www.masala73.com
  • Direcció: Carrer Muntaner 152, Barcelona
  • Telèfon: +34 937 97 87 02
  • Horari: De dimarts a dijous de 13h a 16h, i de 20h a 23h. divendres i dissabte de 13h a 16h, i de 20h a 00h
  • Preu: uns 20€ per persona.
  • Servei: 9/10

Página 1 de 13

Creado con WordPress & Tema de Anders Norén

Vols estar al dia de les novetats de Menja't Barcelona?
Inscriu-te a la nostra Newsletter!
No cedirem les teves dades a ningú.