Menjat Barcelona | Descobrim la gastronomia barcelonina

Apassionats de la gastronomia amb ganes de gaudir dels millors restaurants de Barcelona.

Categoría: Entre 30 – 45 € (Página 1 de 8)

Ruta de tapes per Barcelona

Ens n’anem de ruta per les millors tapes de Barcelona, us hi apunteu?

Una part de la gastronomia de la qual nosaltres som fans i ens agrada moltíssim són les tapes. Ens encanta trobar locals de diferents tipus on gaudir d’aquest plaer, però sobretot on compartir bona gastronomia i grans converses. Comencem? 

Vermuteria Matalaranya

Primer, ens n’anem cap a un edifici emblemàtic de la ciutat de Barcelona, però que no és ni molt menys un dels més visitats: La Casa de les Punxes de Puig i Cadafalc. Porta obert al públic des de fa un anyet, el 2016, i compta amb una vermuteria als seus baixos, on s’hi poden prendre molt bones tapes i platets: la Vermuteria Matalaranya.

Matalaranya és un local petit, ubicat a la planta baixa de l’edifici i amb un parell de parets de vidre que envolten tota la sala  i inspirada en una vermuteria antiga.

Pel que fa a les begudes, com bé diu el nom, compten amb unes quantes referències de vermut, de les marques més conegudes, i amb un sortidor de vermut Izaguirre.

A la seva carta hi trobareu des de tapes tradicionals, a receptes de cuina catalana en versió platet molt ben aconseguides i sempre donant-hi el seu toc; també trobareu alguna taula d’embotits i formatges, les quals es preparen amb producte escollit amb molta cura i carinyo.

Què és im`rescindible tastar a la Vermuteria Matalaranya?

Per mi, dues tapes imprescindibles són: per una banda, la Bomba de Barcelona, què és la típica bola de puré patata arrebossada, en aquest cas farcida de filet de porc i acompanyada amb un allioli suau i salsa chipotle picant.

També, imprescindible la seva ensaladilla russa. La presenten en un pot d’aquests típics on posaríem la melmelada, que ara estan molt de moda. Ells posen la verdura a la base, damunt la ventresca de tonyina i a sobre l’espuma de maionesa -que és una maionesa suau de sabor i amb una textura d’espuma, no líquida-. La gràcia és anar fent cullerades que agafin una mica de cada pis, o barrejar-ho.

I, si es complica el vermut. Allò que a vegades t’allargues,… es fa tard… i al final penses, si pico un parell de cosetes més ja estic dinat. Doncs podeu optar per algun dels seus plats, i per mi un imprescindible és el Costellam de xai confitat amb escal·lònia. És una passada com es desfà la carn, molt melosa.

I si us ha agradat la recomanació, la vermuteria Matalaranya està a la planta baixa de la Casa de les Punxes, a la cruïlla entre Rosselló i Roger de Llúria.

  • On? Carrer del Rosselló, 260, 08037 Barcelona
  • Reserves? Podeu fer-ho a través de la seva web: http://www.matalaranya.com/ o al seu telèfon  +34 93 018 52 43.

Telefèric del Born

Segona recomanació. Ens desplacem al born per conèixer el quart local de Telefèric, el qual han obert en un dels racons amb més encant d’aquest barri, la plaça de Jacint Reventós.

Amb el primer restaurant Telefèric van portar a Sant Cugat, i després a Barcelona, el món dels pinxos típics del nord d’Espanya. Amb aquest nou local mantenen una menció als seus inicis amb una petita selecció de pinxos freds, però se centren sobretot en les tapes.

Què trobareu a Telefèric Born?

Doncs hi trobareu unes tapes d’autor molt bones i amb tocs bastant particulars, una petita selecció de pinxos freds -que cada comensal pot aixecar-se a buscar i després guardar-se l’escuradents- i art. L’art és també un dels emblemes dels locals de Telefèric, on es poden trobar obres de  Chillida, Picasso, Miró o Tàpies.

Què és imprescindible tastar a Telefèric Born?

Important: el seu pop a la brasa. Porten el pop de Galícia i el fan a la brasa. És un plat que han tingut ja als altres restaurants i li tenen el punt molt ben trobat: queda súper tendre però amb el regustet d’haver-lo fet a la brasa i servit sobre un parmentier de patata trufat.

Si sou de braves, tasteu-les. Piquen, com creiem que han de ser unes bones braves, i es preparen amb all i oli i algun toc propi, com el tall de la patata, que el fan amb forma de lluna, però finet.

I així com a tapa menys tradicional, recomanem les “Tortitas” de tataki de tonyina amb alvocat i salsa sriracha (una mena de salsa rosa, amb un toc picant i cítric).

Ah! I postres. Cal tastar la seva torrija. La preparen amb la molla del pa, banyada amb crema anglesa i en comptes de fregir-la la caramel·litzen per sobre. Així no queda una torrija tan pesada, però de sabor és boníssima.

  • On? Plaça de Jacint Reventós, 08003 Barcelona
  • Reserves? Podeu fer-ho a través de la seva web: https://www.teleferic.es/el-born o al seu telèfon  +34 93 517 37 00.

BON PROFIT!!!

Restaurants romàntics a Barcelona per ocasions especials

Segurament aquests dies molts de vosaltres estareu pensant en els sopars romàntics de Sant Valentí. Tot i que som partidaris de no encabir aquests sopars en una data concreta, sinó de fer-ho al llarg de l’any, aprofitem aquestes dates per recomanar-vos 3 restaurants romàntics on anar per Sant Valentí, o qualsevol altre dia especial.

Restaurant L’Antigua

Situat a la zona alta de la ciutat de Barcelona, el restaurant L’Antigua acull als seus comensals en un espai càlid, amb tons vermells i una llum tènue taronjosa, decorat amb gust i elegància seguint un estil clàssic (sense ser carca).

Als seus fogons ofereix una simple però refinada cuina mediterrània amb algunes concessions a la creativitat. Comencem amb les recomanacions?

Un dels primers pot ser un carpaccio de síndria amb formatge de cabra amb textures, bombons garapinyats, alfàbrega tractada com un pesto i gambetes crocants. Una combinació molt refrescant i encertada, perfecte per començar compartint.

Un altre entrant per compartir pot ser el Foie mi-cuit cobert de fines làmines de poma caramel·litzada, gelée de late harvest i crostons de pa de taronja. Un nom complex per un plat senzill, però realment bo.

I quins segons cal tastar sí o sí a l’Antigua?

Aquí és famós el seu Steak tàrtar de Black Angus Nebraska, tallat al moment amb ganivet, i redreçat amb frescor i acompanyat amb patates fregides trufades a la farigola. Si us agrada la carn crua, amb aquest plat disfrutareu.

I si sou més de peix, podeu optar per la seva tonyina vermella del mediterrani macerada amb soja i gingebre, segellada amb llavors de sèsam, reducció de teriyaki, sobre calamarcets marcats, cigrons fregits i emulsió de safrà. Només marcada a la planxa, amb l’interior encara cru, un dels imprescindibles.

On es troba? Al Carrer de Marià Cubí, 59, 08006 Barcelona.

 

Restaurant Chéri

Entrar a Chéri Restaurant és entrar en una pel·lícula, un món a part on la decoració, tot i el seu toc modern, se t’endú cap a un local dels anys 20 amb reminiscències franceses. L’elegància i la sofisticació es troben a cada racó. Podria ser un dels restaurants dels viatges al passat de Gil Pender, a “Midnight In Paris“, al París dels anys 20.

Tenen una exclusiva terrassa al centre d’un dels principals carrers de l’Eixample, Enric Granados, on es pot gaudir d’un dels entorns més tranquils i xics de la zona; i, molt important, ben aclimatada durant l’hivern.

Un cop enamorats per la vista, a Chéri també destaca la seva oferta gastronòmica. Aquesta és perfecte tant pels amants del compartir, com pels més tradicionals que prefereixen prendre un primer i un segon cadascú. Trobareu opcions típiques de la nostra gastronomia.

Com començar la nit a Chéri?

  • Les Torrades de foie a la planxa amb ceba cruixent de Chéri són un petit tresor que val la pena tastar.
  • El Turbot arrebossat és ideal per compartir amb la parella i és interessant que et pots acabar menjant fins i tot les espines. Les vas trencant i tenen el seu que cruixent.

I si voleu un plat principal, ens quedaríem amb les meloses Costelles de Black Angus a baixa temperatura i lacades amb bolets enamoraran a qualsevol amant de la carn.

Tierra de Trufa

I acabem amb un restaurant que té la cuina afrancesada com a base, el que és sempre una garantia de romanticisme. El país gal ja té rebost, celler i restaurant en ple Eixample barceloní. Parlem de Tierra de Trufa, un bistrot amb bona cuina tradicional francesa, productes artesanals seleccionats i portats des del país veí i, quan la temporada ho permet, les millors tòfones. Podreu tastar els sabors gal·lesos més autèntics: cassoulets, andouillettes, ratatouille, boeuf, choucroutes…

A més a més, el seu producte estrella és aquell que dóna nom al restaurant: la tòfona. D’octubre a febrer a la seva carta gaudeix de les millors tòfones negres, fresques i aromàtiques. De desembre a febrer arriba la tòfona blanca d’Itàlia; així que aprofiteu, que estem en temporada! Si hi aneu fora de temporada, la carta segueix incloent plats amb tòfona conservada, deliciosa però sense la particular explosió d’aromes de la fresca.

Imprescindibles de Tierra de Trufa?

Per picar el el Foie mi cuit de la casa, fet per ells mateixos i les croquetes de tòfona, que són una explosió de sabors.

Si ens fixem amb els plats principals, en tenen dos imprescindibles. El primer és el Caneló casolà farcit de foie, xampinyons i tòfona negra, una combinació excel·lent. La segona recomanació és el Risotto de bolets i tòfones i la patata fondant amb tòfona negra. Són dos plats estrella, però el rissotto, en especial, és el nostre preferit per la intensitat de sabors i el punt tan ben trobat de l’arròs.

Si sou de carn, podreu optar per les excel·lents carns amb D.O. Franceses: com el Filet de bou de la Val du Périgord amb salsa de bolets i nata; és un plat ben gros, que us recomanaríem compartir.

I acabem amb unes postres pels amants de la xocolata: un Eclair de xocolata.

 

BON PROFIT!!!

Cuina peruana a Barcelona: 3 opcions diferents

Avui parlarem de la cuina peruana, la qual ja fa bastant que està de moda a Barcelona. Però ens agradaria anar una mica més enllà de la cuina nikkei, la més popular a la ciutat comtal, i parlar de cuina peruana tradicional, sense fusions, i d’una opció d’street food.

Totora

Comencem per un dels locals de moda a Barcelona quan parlem de “cuina peruana”: el restaurant Totora.

Amb el xef Pablo Ortega al capdavant, Totora és un local amb aires mariners, pels tons blaus i blancs, algunes zones que recorden les xarxes dels pesca, les cordes d’amarrar els vaixells,… tot però, englobat en un entorn sofisticat i modern.

Ho reflecteixen també a la seva carta, on es veuen totes les influències que ha tingut la cuina peruana degut a la immigració, en especial la japonesa -donant com a resultat la fusió nikkei- i fent alguna menció a la cuina chifa -fusió amb la gastronomia xinesa-; això ens mostra que aquesta fusió no és quelcom que se li va acudir algú i que s’ha anat replicant, sinó que té cert sentit. La majoria d’aquestes receptes són del nord del país i enfocades al mar, però sense oblidar alguns clàssics com l’anticucho.

Entrem en matèria a Totora. Un ceviche que recomanaríem?

Si us agraden els més tradicionals, com per exemple el de marisc, gaudireu. Però us recomanaríem que en provéssiu algun de més especial i amb fusió nikkei, com el Criollo preparat amb corbina, calamars en tempura (el petit toc japonès), llet de tigre d’ají groc (que no pica), puré de moniato, choclo (blat de moro) i blat de moro sec. És un plat de sabors molt ben equilibrats, però que a més juga amb diferent textures: l’arrebossat del calamar, el peix cru, el puré,…

I si sortim del ceviche?

Si sortim del ceviche, que és l’estrella d’aquesta cuina, tenim tres recomanacions:

Una de ràpida. Cal tastar alguna de les seves propostes de sushi, uramakis o nigiris, tots ells amb algun toc peruà com l’ají que els fa realment diferents. És el que els diferencia d’altres locals nikkeis, que fan sushi molt bo, però no hi trobes aquest record a la cuina peruana tan marcat.

Si us interessa un plat que fa l’ullet a la cuina chifa (influència xinesa) podeu optar per L’Aeroport Chi Jao Kay. El plat està format d’Arròs al wok amb ou, verdures i fideus, servits amb pollastre cruixent, preparat al forn de vapor i després fregit. És un plat únic, més que complet.

ostres us donarem dues opcions que segur que funcionaran amb els més golosos: el pastís de tres llets i els picarones.

Els Picarones són uns bunyols de moniato i carabassa amb anís fregits; dinamita pel colesterol si es menja cada dia, però un capritx assumible de tant en tant.

  • On? Carrer de Còrsega 235, 08036, Barcelona
  • Reserves: podeu trucar al+34 936 67 43 72, qualsevol dia per dinar o sopar.

Misky

Seguim a l’Eixample per tastar la cuina peruana sense fusions, on destaquen aquelles receptes més tradicionals.

Misky és un local que d’entrada no et crida tant l’atenció com l’anterior, no és tan sofisticat. És modern, però té més estructura de bar. Tot i això, us avancem que sorprèn.

Es basen en receptes peruanes tradicionals, sense fusió i les fan en format tapa, perquè en poguem degustar-ne més. Si aneu a un peruà també de cuina tradicional, us trobareu amb racions molt generoses (amb un plat en tens més que suficient). Aquestes tapes no són petites, si hi aneu dos, amb tres i unes postres per compartir estareu més que servits.

Què recomanem de Misky?

Sense dubte el seu ceviche tradicional. Vigileu perquè pica. La llet de tigre acostuma a porta rocoto -que és com una mena de “guindilla” molt picant- que aquí s’ha agafat el costum de posar en talls més o menys grossos perquè qui no vulgui que s’ho aparti. A Misky ho integren a la llet de tigre, com s’ha fet sempre. Pica, sí, però és un dels millors ceviches que hem tastat.

Ah! I no us oblideu que el ceviche es menja amb cullera (no amb forquilla), per poder agafar tot el suquet de la llet de tigre…

També destaquen les causes, un plat d’origen precolombí, que es compon de puré de patates barrejat amb diferents condiments com blat de moro, carn o peix. Per tastar-la per primera vegada, optaria per una “limenya”, que porta carn de pollastre ají groc, api i maionesa. De sabor, perquè us en feu una idea i salvant les distàncies, recorda una mica a la nostra ensaladilla russa.

I en aquest restaurant cal tastar també el seu anticucho, que són suaus trocets de vedella macerats en salsa a base d’ají, tendríssims.

I podeu acabar, evidentment, amb un pastís de 3 leches. El meu vici en aquests restaurants.

  • On? Carrer Compte d’Urgell 11, 08011, Barcelona
  • Reserves: podeu trucar al 931 28 16 56, qualsevol dia per dinar o sopar.

La Sanguchería

I acabem ràpidament amb l’street food peruà per excel·lència: els sanguches. Els sanguches són els entrepans que es preparen a les parades dels carrers de les ciutats peruanes.

S’elaboren tradicionalment amb un pa similar al de coca, el que fa que, tot i ser extremadament suculents, aquest no s’estovi ni es desfaci. Els trobareu amb carns rostides, amb el gust l’ají i dels chiles, tocs àcids,… A simple vista són entrepans, però a la primera mossegada us trobareu amb tots els gustos típics de Perú.

A Barcelona es poden tastar a La Sangucheria, un local que domina la Marina Figuerola, catalana, però que ha passat bastant de temps a les cuines del Totora (el peruà del que hem parlat anteriorment).

I si anem a La Sanguchería què recomanem?

Una opció brutal és el Sanguche de Llom saltat, el qual recorda al plat tradicional i es fa en base a aquest. Com que el llom saltat acostuma a portar patates, al sanguche s’hi incorporen en format “palla”, i es coronen amb crema de rocoto.

Voleu picotejar alguna cosa?

Les seves Aletes Chiferas porten una salsa d’estil xinès i un toc picant, donant així un toc chifa molt addictiu. I si us agrada l’ají, decanteu-vos per les seves Empanades d’ají groc.

  • On? Travesera de Gracia, 45, 08021 Barcelona
  • Reserves: +34 932 01 78 09

BON PROFIT!!!

Pop up del Bar Boulud al Mandarin Oriental Barcelona

Banker’s Bar sorprén amb un nou pop up, Bar Boulud, amb la a gastronomia del guardonat xef francès Daniel Boulud.

L’Hotel Mandarin Oriental de Barcelona, junt amb la primera Maison de xampany Ruinart, obren un pop up a l’actual Banker’s Bar de l’hotel. Aquest serà renovat per recrear el clàssic restaurant informal i bar de vins francès de Nova York, Bar Boulud. Pot gaudir-se des del passat 11 de novembre, fins al 16 de desembre 2017.

Com un dels molts cèlebres restaurants del guardonat xef Daniel Boulud, aquest nou espai temporal aprofitarà el talent del xef convidat Thomas Piat, xef executiu de Bar Boulud London a Mandarin Oriental Hyde Park per aquesta experiència especial.

Per recrear l’aparença de l’original de Nova York, la decoració d’aquest restaurant combinarà elements informals francesos, com taules de marbre, cadires vermelles i blanques, i llums daurades. També una característica paret de fusta natural que imita l’interior d’un barril de vi, com a gest de complicitat a la presència del vi als restaurants de Boulud.

Per afegir una mica de misteri a l’arribada al Bar Boulud de Barcelona, ​​l’entrada del personal de l’hotel s’ha transformat en la porta d’un bar clandestí. Al entrar, els clients passen per un passadís ple de fotos que il·lustren el món del fundador del Bar Boulud, el xef Boulud, i entran al bar per una entrada secreta després de creuar l’àrea de servei de la cuina. D’aquesta forma es fa l’ullet al bars clandestins d’Estats Units durant la llei seca.

El menú reflecteix les característiques de la cuina francesa rústica de temporada del xef Boulud, que inclou terrines fetes a casa, patés, hamburgueses i especialitats, com el Pâté Gran Père (foie gras, porc i tòfona negra) i els Rillons Croustillants (cansalada de porc cruixent, frisée).

Tanmateix, destaquen les seves magnífiques Croque Madame i Croque Monsieur.

Les hamburgueses exclusives del Bar Boulud original, la Yankee i la Piggie, també estan disponibles. S’acompanyen amb unes patates fregides casolanes de vici i la carn és més que tendre.

Los postres inclouen diverses propostes delicades, d’on en destaca el Gateau Basque, el clàssic pastís francès amb melmelada de cireres i vainilla anglesa.

Per visitar el Bar Boulud és imprescindible reservar i es pot fer per telèfon al 610 726 449 o per correu electrònic a mobcn-barboulud@mohg.com.

L’horari d’obertura del Bar Boulud Barcelona és de dilluns a diumenge, amb les primeres reserves a les 19.30, les segones reserves a les 21.30 i les terceres reserves a les 23.00. L’hora de tancament del bar de diumenge a dimecres és a les 01:00 de la matinada i de dijous a dissabte a les 03:00.

BON PROFIT!!!

 

Pop up Bar Boulud, Mandarin Orienta Barcelona

  • Webhttp://cat.mandarinoriental.com/barcelona/
  • Direcció: Passeig de Gràcies 38-40, 08007, Barcelona
  • Teléfon: +34  610 726 449
  • Emailbarboulud@mohg.com
  • Horari: De 19.30 a 01.00 de diumenge a dimecres i fins les 03.00 de dijous a dissabte.
  • Preu: €€€€ (preu mig de 40-45€ per persona)
  • Servei: 10/10

L’Home dels Nassos Barcelona

Obre les portes a Barcelona L’Home dels Nassos, un restaurant amb una proposta diferent, però diferent de veritat; un restaurant d’aquells que busques en una ocasió especial, quan vols sorprendre algú o simplement fer-te un bon homenatge.

En Robert i la Georgina ja havien obert el seu primer restaurant a Tarragona, un petit local on cabien poc més de 12 persones, amb una proposta gastronòmica original, que havia anat evolucionant durant 7 anys.

Finalment, van tancar les portes del Carrer Merceria per traslladar-se a Barcelona, i ho fan amb força, amb una tècnica més que millorada, amb plats peculiars i diferents, que recorden les receptes tradicionals, però amb una estètica i tocs molt originals. Als fogons s’hi dediquen els dos preparant els plats de cada torn. Però durant el sopar trobareu, generalment, a la Georgina a la cuina i el Robert servint les taules; amb un de sol n’hi ha prou per aquest local també amb pocs comensals. Totalment recomanable reservar.

Les taules, blanques i lluentes, són com un llenç preparat per començar a crear obres d’art gastronòmiques. Durant el sopar, en Robert anirà col·locant tots els plats en l’ordre i harmonia perfecte, com el pintor que esbossa un quadre des de zero. Els comensals, amb les eines proporcionades, podran interactuar amb les creacions fins a acabar degustant-les. I sí, heu llegit bé, eines. Perquè amb uns coberts normals, no n’hi hauria prou per menjar tranquil·lament aquest menú.

Compten amb 3 menús diferents: Nit i dia amb alegria (25€, pels migdies), Vol a Contravent (39€) i Vol sense motor (59€). Els seus menús s’estructuren en diferents escenaris, cadascun integrat per diversos plats que creen una experiència única, acompanyada d’un petit text amagat entre les eines de la taula.

El Vol sense motor, compta amb 4 escenaris i 12 plats diferents. Es comença amb la Brisa, un conjunt de 4 plats, en format aperitiu que et permeten obrir boca i prepar-te per la bogeria que ve. Les degustacions són: les Perles a la deriva, els Nenúfars marins, el Naixement de les postres de músic i els Cràckers de corall. Cal menjar-los en aquest ordre i amb les mans; i ens permetreu que no en desvetllem més detalls, volem que ho tasteu de primera mà.

 

Se segueix amb l’Aire, un conjunt de tres creacions una mica més contundents o mode d’entrant. El peix és present en els tres plats: la Crema catalana per portar la contrària; la Paella de gamba vermella vermella, moment en què arriba us faran figa les cames; i la Sípia que pensava que era un peix llanterna. Amb aquest escenari us trobareu estris com una mà de morter i algunes instruccions per poder degustar plenament tots els plats…

El tercer escenari és el Vent i es divideix en dues escenes: la Sopa de pedres que és un plat que us picarà com a mínim la curiositat, i l’Hort urbà per carnívors. Uns plats principals originals, on ressalta la bona qualitat del producte i unes mans a la cuina excel·lents.

I arriba l’hora de les postres amb la Tempesta. Un moment ple de records de la infància, amb Filipinos casolans inclosos (Berenar a base de Filipinos, de maduixa), la Trufa vasodilatadora (fent honor a la presentació) i la Bella dorment, una poma especial que posa un punt final digestiu a un festival.

Sorprén també la carta de vins. Per fi un restaurant a Barcelona on es poden tastar cosetes una mica especials i sense preus elevats. Un espai gastronòmic que no té la mateixa carta de vins que el 90% de restaurants de la ciutat. I, el que l’acaba de fer més especial, és la inclusió d’algun vi sense D.O. Nosaltres ens vam decantar per un Mas de Mora del 2013, un negre D.O. Costers del Segre ecològic, molt rodó de sabors i amb un final llarg; al fer encara una mica de calor, no volíem un vi excessivament contundent.

L’Home dels Nassos és, per nosaltres, un restaurant de visita completament obligada a Barcelona. La seva proposta és única, potser un pèl excèntrica o atrevida, però que no us faci por; tots els escenaris tenen gustos que us tornaran a records (gastronòmics) coneguts, però que us sorprendran amb la presentació exuberant i combinacions que no us hauríeu plantejat.

Si hi aneu, voldrem saber que us ha semblat.

BON PROFIT!!!

L’Home dels Nassos Barcelona

Página 1 de 8

Creado con WordPress & Tema de Anders Norén

Vols estar al dia de les novetats de Menja't Barcelona?
Inscriu-te a la nostra Newsletter!
No cedirem les teves dades a ningú.