Menjat Barcelona | Descobrim la gastronomia barcelonina

Apassionats de la gastronomia amb ganes de gaudir dels millors restaurants de Barcelona.

Categoría: Entre 30 – 45 € (Página 1 de 7)

L’Home dels Nassos Barcelona

Obre les portes a Barcelona L’Home dels Nassos, un restaurant amb una proposta diferent, però diferent de veritat; un restaurant d’aquells que busques en una ocasió especial, quan vols sorprendre algú o simplement fer-te un bon homenatge.

En Robert i la Georgina ja havien obert el seu primer restaurant a Tarragona, un petit local on cabien poc més de 12 persones, amb una proposta gastronòmica original, que havia anat evolucionant durant 7 anys.

Finalment, van tancar les portes del Carrer Merceria per traslladar-se a Barcelona, i ho fan amb força, amb una tècnica més que millorada, amb plats peculiars i diferents, que recorden les receptes tradicionals, però amb una estètica i tocs molt originals. Als fogons s’hi dediquen els dos preparant els plats de cada torn. Però durant el sopar trobareu, generalment, a la Georgina a la cuina i el Robert servint les taules; amb un de sol n’hi ha prou per aquest local també amb pocs comensals. Totalment recomanable reservar.

Les taules, blanques i lluentes, són com un llenç preparat per començar a crear obres d’art gastronòmiques. Durant el sopar, en Robert anirà col·locant tots els plats en l’ordre i harmonia perfecte, com el pintor que esbossa un quadre des de zero. Els comensals, amb les eines proporcionades, podran interactuar amb les creacions fins a acabar degustant-les. I sí, heu llegit bé, eines. Perquè amb uns coberts normals, no n’hi hauria prou per menjar tranquil·lament aquest menú.

Compten amb 3 menús diferents: Nit i dia amb alegria (25€, pels migdies), Vol a Contravent (39€) i Vol sense motor (59€). Els seus menús s’estructuren en diferents escenaris, cadascun integrat per diversos plats que creen una experiència única, acompanyada d’un petit text amagat entre les eines de la taula.

El Vol sense motor, compta amb 4 escenaris i 12 plats diferents. Es comença amb la Brisa, un conjunt de 4 plats, en format aperitiu que et permeten obrir boca i prepar-te per la bogeria que ve. Les degustacions són: les Perles a la deriva, els Nenúfars marins, el Naixement de les postres de músic i els Cràckers de corall. Cal menjar-los en aquest ordre i amb les mans; i ens permetreu que no en desvetllem més detalls, volem que ho tasteu de primera mà.

 

Se segueix amb l’Aire, un conjunt de tres creacions una mica més contundents o mode d’entrant. El peix és present en els tres plats: la Crema catalana per portar la contrària; la Paella de gamba vermella vermella, moment en què arriba us faran figa les cames; i la Sípia que pensava que era un peix llanterna. Amb aquest escenari us trobareu estris com una mà de morter i algunes instruccions per poder degustar plenament tots els plats…

El tercer escenari és el Vent i es divideix en dues escenes: la Sopa de pedres que és un plat que us picarà com a mínim la curiositat, i l’Hort urbà per carnívors. Uns plats principals originals, on ressalta la bona qualitat del producte i unes mans a la cuina excel·lents.

I arriba l’hora de les postres amb la Tempesta. Un moment ple de records de la infància, amb Filipinos casolans inclosos (Berenar a base de Filipinos, de maduixa), la Trufa vasodilatadora (fent honor a la presentació) i la Bella dorment, una poma especial que posa un punt final digestiu a un festival.

Sorprén també la carta de vins. Per fi un restaurant a Barcelona on es poden tastar cosetes una mica especials i sense preus elevats. Un espai gastronòmic que no té la mateixa carta de vins que el 90% de restaurants de la ciutat. I, el que l’acaba de fer més especial, és la inclusió d’algun vi sense D.O. Nosaltres ens vam decantar per un Mas de Mora del 2013, un negre D.O. Costers del Segre ecològic, molt rodó de sabors i amb un final llarg; al fer encara una mica de calor, no volíem un vi excessivament contundent.

L’Home dels Nassos és, per nosaltres, un restaurant de visita completament obligada a Barcelona. La seva proposta és única, potser un pèl excèntrica o atrevida, però que no us faci por; tots els escenaris tenen gustos que us tornaran a records (gastronòmics) coneguts, però que us sorprendran amb la presentació exuberant i combinacions que no us hauríeu plantejat.

Si hi aneu, voldrem saber que us ha semblat.

BON PROFIT!!!

L’Home dels Nassos Barcelona

Restaurant 3, Hotel Granados 83 de Barcelona

Enmig del Carrer d’Enric Granados, famós per la seva varietat de restaurants, bars i terrasses, ens trobem amb l’Hotel Granados 83 i el seu acollidor Restaurant 3.

L’hotel, un 4* Superior, està ubicat en un edifici clàssic de principis de segle XIX, i acull al seu interior els murs d’arquitectura industrial que reprodueixen les fàbriques tèxtils de l’època a Catalunya. A l’exterior, es troba la seva façana amb pedreres egípcies, marbres vermells i unes belles columnes de marbre.

Al Restaurant 3 de l’hotel podreu degustar una bona cuina mediterrània, amb algun toc creatiu, però mantenint sempre la seva essència. La millor forma de descriure-la serà comentant-vos tots els plats que vam tastar durant la nostra visita:

El Ceviche de llagostí amb mango, presentat de forma original, primer captiva per la vista i després per la frescor dels seus ingredients; tot i que obtaríem per un pèl menys de ceba ja que hi donava massa gust.

Vam seguir amb un Pernil ibèric de bellota, un clàssic, bàsic i luxuriós plat per un sopar on es vol posar el nivell ben alt des del principi. Tallat a mà, com cal.

Vam continuar amb el Foie amb kikos, boles de formatge de cabra i coulis de fruits vermells. A primer cop d’ull sembla que els “kikos”, aquests fruits secs que tots ens hem fartat de prendre de petits, hagin de molestar; però sorprèn el toc cruixent i punt salat que donen a aquest petit luxe gastronòmic.

Després dels entrants, va ser el torn d’uns bons Raviolis amb salsa de ceps i pinyons, coronats amb una mica de parmesà.

Va arribar el torn de la carn, amb un Corder amb patates al forn, salsa de foie i cibulet. Molt tendre. L’os va quedar pelat totalment, ja que la seva carn estava extremadament melosa. Sabeu el plaer que de menjar-vos-la mentre es desfà a la boca?

Finalment, era el torn del peix. En aquest cas, un Bacallà amb pèsols i salsa de tomàquet, també molt tendret i amb les verdures com a acompanyament ben mediterrani.

Tots aquests plats els vam acompanyar amb un vi negre bastant correcte: un Fincas Resalso 2016, de Bodegas Emilio Moro i D.O. Ribera del Duero.

Òbviament, no podien faltar unes bones postres i vam decidir compartir-ne dos. Un Coulant de xocolata amb gelat de iogurt i un Crumble de poma amb gelat de vainilla.

I més enllà de la gastronomia, el Restaurant 3 ens va captivar amb el seu ambient tranquil i íntim, que es genera amb la llum tènue de la sala. També compten amb una terrassa, oberta durant els mesos més frescos, on poder sopar. S’hi manté la tranquil·litat, i s’hi sumen les carícies de l’airet fresc que estàvem esperant.

Tot i que som molt fans de posar tots els plats al mig de la taula, en aquest cas us recomanaríem prendre un primer, un segon i unes postres per persona; o compartir els entrants i agafar un principal per cap. El preu mig de carta és d’uns 30€-35€, mantenint una bona relació qualitat-preu.

 

BON PROFIT!!!

 

Restaurant 3, Hotel Granados 83, Barcelona

 

Restaurant Tierra de Trufa

Tierra de Trufa: cuina tradicional francesa, productes artesans amb D.O. i les millors tòfones

Tots els sabors de la França més autèntica arriben a Barcelona de la mà del nou restaurant Tierra de Trufa. El país gal ja té rebost, celler i restaurant en ple Eixample barceloní. Es tracta de Tierra de Trufa, un bistrot amb bona cuina tradicional francesa, productes artesanals seleccionats i portats des del país veí i, quan la temporada ho permet, les millors tòfones.

El timó del restaurant el porta Helen Thomas, cuiner francès per vocació i per tradició familiar, amb llarga experiència en restaurants de la Costa Blava i establert des de fa uns anys a Barcelona. Als fogons hi trobem el xef Riccardo Ialacci, amb experiència internacional, que elabora els sabors gal·lesos més autèntics: cassoulets, andouillettes, ratatouille, boeuf, choucroutes…

Els plats de  Tierra de Trufa s’elaboren amb  ingredients de primera qualitat i productes frescos de temporada, molts d’ells arriben directament de granges i artesans gals.

A més a més, el seu producte estrella és aquell que dóna nom al restaurants: la tòfona. D’octubre a febrer a la seva carta gaudeix de les millors tòfones negres, fresques i aromàtiques. De desembre a febrer arriba la tòfona blanca d’Itàlia. Fora de temporada, la carta segueix incloent plats amb tòfona conservada, deliciosa però sense la particular explosió d’aromes de la fresca.

Completen l’oferta, una àmplia carta de vins, amb més de 60 referències, on França és la protagonista, juntament amb una breu selecció de vins catalans i espanyols.

La carta de Terra de Tòfona neix del receptari tradicional francès, sense sofisticacions però amb producte fresc i excel·lent. Com entrants, el Foie mi cuit de la casa, o les tapes amb tòfona, que es presenten en format de bikinis o croquetes són encerts assegurats i grans inicis per un bon àpat.

Entre els primers, destaca el Caneló casolà farcit de foie, xampinyons i tòfona negra, el Risotto de bolets i tòfones i la patata fondant amb tòfona negra. Dos plats estrella, però el rissotto, en especial, desperta passions amagades de molts.

I com a segons, és recomanable deixar-se seduir per les excel·lents carns amb D.O.: com el filet de bou de la Val du Périgord amb salsa de bolets i nata; magret d’ànec del Gers, regió del sud-oest francès; el seu deliciós steak tàrtar tallat a ganivet i preparat a taula, davant del comensal; o, finalment, l’espectacular vedella blanca de Limousin.

Com no podia ser d’altra manera, s’ofereix també una gran varietat de formatges, que sempre van variant en funció de la temporada i la majoria procedeixen de petites explotacions artesanals del sud de França. Un petit plaer que dóna pas a la part dolça del sopar.

A Tierra de Trufa les postres també són sempre artesanals i les signa Lorena Toll Morales, formada a l’escola Hofmann. Elabora dolços tradicionals francesos com l’Eclair de xocolata.

Tot, en un ambient acollidor i elegant, amb una còmoda terrassa, una extensa zona de barra, un saló menjador interior i un petit reservat VIP.

 

BON PROFIT!!!

 

Restaurant Tierra de Trufa Barcelona

  • Webhttp://tierradetrufa.com/
  • Direcció: C/Casanova 193, 08036, Barcelona
  • Telèfon: +34 937 636 409
  • Preu: €€€ (preu mig de 30-35€ per persona)
  • Servei: 9/10

Reobertura de Casa Leopoldo, un mític del Raval

Casa Leopoldo és un dels restaurants amb més tradició del barri del Raval, i de la pròpia Barcelona, des que va obrir les seves portes al carrer Sant Rafael l’any 1936. La seva cuina tradicional ha estat present durant quasi 80 anys, fins que al 2015 la família va decidir tancar el local. Afortunadament, amb la nova aventura amb dos grans cuiners al cap davant, Óscar Manresa i Romain Fornell, consisteix en impulsar aquest restaurant, sempre mantenint l’essència de la cuina tradicional i la decoració del local, caracteritzada especialment per enrajolats amb temàtiques taurines.

Durant la cerebració de la reobertura i vam poder degustar diversos dels plats que ofereixen. Just a l’arribada, vam tastar un fabulós Pernil reserva etiqueta negra, tallat a mà al mateix moment, davant de la barra del restaurant.

També hi havia Ostres que, juntament amb el pernil, ens va augurar que seria un gran àpat.

Posteriorment ens vam dirigir al menjador, on ens vam seure a l’espera de començar amb la degustació d’entrants. El primer en arribar van ser unes Croquetes de pernil, amb un gust intens i textura cruixent.

Va seguir el plat “Tomàquet amb ventresca”, una amanida que pot semblar simple si ens fixem només en el nom, però que sorprèn gratament. El plat és tal com s’indica, tot i que el tomàquet es presenta en diferents format: cherrys, triturat i a rodanxes fines, acompanyat amb una mica de ceba.

A continuació, vam tastar els Calamars a l’andalusa, un plat que és molt típic en les cartes dels restaurants, però que aconseguir-lo amb bons resultats implica disposar d’un bon producte i un bon arrebossat, dos elements que vam poder apreciar-hi.

Per acabar amb els entrants, ens van servir un Tàrtar de bou tallat a ganivet, de nou amb un resultant excel·lent.

Després d’un gran tast d’entrants, tocava el torn dels principals, començant amb un Cap i Pota Pepe Carvalho, recomanable fins al punt que diversos dels comensals vam decidir repetir.

Tot seguit, era el moment de provar el “Rabo de Toro”, potser un dels plats que més ha definit al restaurant durant els seus anys de servei. La versió dels nous xefs no decepciona en absolut.

Vam acabar amb la degustació de principals, tastant uns Lloms de bacallà que anaven acompanyats amb samfaina.

Al final del dina, no podia faltar un toc dolç. Vam poder provar un tortell i una crema catalana, dos plats mol bons, tot i que la crema tenia, pel nostre gust, massa toc a vainilla.

El dinar va anar acompanyat de cava Torelló, un Tranquille Torelló blanc D.O. Penedès i un Mas Donis negre D.O. Montsant.

Casa Leopoldo és un restaurant recomanable en molts aspectes, el gastronòmic degut a la qualitat del seus plats, pel bon servei i també per la història del propi local.

A nivell de preus, proposen un menú per 32,5€ que inclou entrant, principal, postres, beguda i cafè, en torns e dinar i sopar, el qual és molt correcte per tot e que ofereix el restaurant.

BON PROFIT!!!

 

Restaurant Casa Leopoldo, Raval, Barcelona

  • Webhttp://casaleopoldo.es/ca/
  • Direcció: C/de Sant Rafael, 24, 08001, Barcelona
  • Telèfon: +34 93
  • Horari:  cada dia de 13h a 16 h i de 19h a 23 h.
  • Preu: €€€ (preu mig de 30-35€ per persona)
  • Servei: 9/10

Le Ciel de Sarrià

Enmig del barri de Sarrià, en un petit carrer peatonal, es troba Le Ciel. Aquest petit local alberga grans tastos encara poc coneguts pels barcelonins.

Espai gastronòmic, Oyster Bar, Botiga Gourmet i restaurant d’autor. Le Ciel és un espai amb moltes cares, on podreu tant comprar aliments de gran qualitat, com degustar alguns plats o prendre una copa de vi acompanyada d’unes ostres en un ambient ben cuidat.

Carlos, el seu propietari, va decidir obrir aquest local després de deixar un càrrec directiu en una important companyia hotelera. Volia un restaurant on regnés el bon producte, sobretot del mar, posant el marisc, i les ostres  en especial, en una posició important.

És un local petit, encantador, amb un toc romàntic i íntim. La decoració molt coqueta acull a tots els visitants del restaurant, creant un espai relaxat on compartir estones animades i ben maridades.

La cuina de Le Ciel no té fogons. Si cal cuinar el producte, es fa al forn, amb robots de cuina,… però no hi torbareu un fregit. A la cuina fugen de receptes molt elaborades, exòtiques o rebuscades. Tot ho preparen ells, amb producte de primera qualitat i el mínim tractament. La seva carta no és a l’ús; potser hi trobareu algun plat que d’entrada semblarà habitual, però ells sempre li donaran la volta amb combinacions originals, però senzilles.

El foie micuit el preparen ells mateixos, amb un resultat excepcionalment bo.

Una opció refrescant són també les seves amanides, com aquesta amb tot tipus de productes en escabetx.

La seva carta té una part important dedicada als tàrtars i steaks. En trobareu de més i menys tradicionals, tots pensats per ressaltar-ne el producte principal. Si voleu sortir de l’habitual, el Tàrtar Le Ciel és una delícia preparada amb anxoves, seitons, tomàquet, alvocat, ceba tendra i patata confitada.

Encara que faci calor, hi ha uns quants plats que no podeu deixar estar. Per una banda els Canelons trufats Le Ciel, amb D.O. pròpia. Intensos de sabor i amb la trufa d’acompanyament.

I el seu Costillar ibèric preparat a 60º durant 6 hores, servit amb patata confitada és intensament brutal. Es desfà, fins el punt de deixar les costelles absolutament netes. Quasi no faria falta fer servir el ganivet…

Després d’haver gaudit d’un àpat de primera, ens vam trobar amb unes postres també preparades per ells, que posen un punt i final ben rodó.

BON PROFIT!!!

 

Le Ciel de Sarrià, Barcelona 

  • Webhttp://www.leciel.es/
  • Direcció: Carrer Cornet i Mas, 49 08017 Barcelona, Spain
  • Telèfon: +34  93 280 15 25
  • Preu: €€€ (preu mig de 30€ per persona)
  • Servei: 9/10

 

Página 1 de 7

Creado con WordPress & Tema de Anders Norén

Vols estar al dia de les novetats de Menja't Barcelona?
Inscriu-te a la nostra Newsletter!
No cedirem les teves dades a ningú.