Menjat Barcelona | Descobrim la gastronomia barcelonina

Apassionats de la gastronomia amb ganes de gaudir dels millors restaurants de Barcelona.

Categoría: Entre 30 – 45 € (Página 2 de 7)

Restaurant Café Kafka Barcelona

La tornada de vacances a Barcelona serà més light amb els sabors mediterranis i amb records estiuencs de Café Kafka.

L’estiu s’acaba a Barcelona, tot i que en l’ambient no es nota: turistes, calor, ganes de platja,… L’emblemàtic restaurant Born el Café Kafka, prepara una selecció de plats lleugers, preparats amb ingredients frescos i de temporada que són perfectes per recordar les vacances, i gaudir d’aquests dies en els quals la calor encara vol treure el cap.

Aquests plats estan inspirats principalment en la gastronomia mediterrània tradicional, que s’actualitza a través de tècniques culinàries molt professionals. A la cuina del xef Maykel Z. Bustamante es renoven els plats més típics per sorprendre als comensals, sempre respectant el deliciós sabor original dels productes i receptes. Per aconseguir-ho, s’utilitzen productes frescos de màxima qualitat que es combinen per crear una experiència gastronòmica única.

El menú, d’aires estiuencs, inclou novetats en tots els aspectes, tant en els entrants com als principals, passant pels anomenats raws (crus) i finalitzant amb postres. Totes les opcions estan pensades per àpats lleugers i frescos, en clau d’estiu.

Per anar obrint boca, es proposa per optar per opcions de peix, com per exemple una Brandada de bacallà presentada en una versió més lleugera i més cremosa que la tradicional. També es reinventa un dels seus tàrtars més preuats: el tàrtar de tonyina vermella marinada amb kinchi i maionesa japonesa feta a mà pel xef amb gingebre, mirin i vinagre d’arròs, que afegeix un toc amarg i cítric.

Tanmateix, una opció que segur que no defraudarà són els seus Ceviches, molt refrescants i ben preparats, com per exemple aquest de caballa.

El seu Pop glassejat amb salsa mirin, miso vermell i cremós de patata, un puré de patata molt fi. La textura del pop és espectacular i l’acompanyament un vici que et feia acabar escurant el plat.

Si passem als principals, també se’n destaca l’Steak tàrtar de vedella de Kafka: la carn es talla a mà a la cuina del restaurant i es banya en una marinada secreta, elaborada amb més de 30 ingredients que el xef no ha volgut revelar, tot i que ens confessa utilitzar el conyac i les anxoves, entre altres. Ja només ens en queden 28 per encertar.

Un imprescindible és, sense cap mena de dubte, l’Arròs d’anguiles fumades, recepta actualitzada amb una presentació molt visual. Una deliciosa barreja gastronòmica que millora encara més l’autèntic sabor dels productes de qualitat utilitzats. I no cal dir, que el gust de fumat de les anguiles dóna a l’arròs -que estava cuinat perfectament al punt- un toc especial i encisador.

Finalment, arribem a les postres, aquesta part dolça i apetitosa dels menjars a la qual costa resistir-se. Qui podria dir no a un saborós Carrot Cake o a un perfecte Cheese Cake?

Kafka és un restaurant on la decoració molt cuidada i ambient exquisit, amb mobiliari original i eclèctic i tocs vintage. Al matí el sol inunda tota la sala a través de l’àmplia vidriera i a la nit la llum tènue dóna intimitat als comensals.

BON PROFIT!!!

 

Restaurant Cafe Kafka Barcelona

  • Webhttp://www.cafekafka.es/
  • Direcció:C/ Fusina 7, 08003, Barcelona
  • Telèfon: +34 933 151 776
  • Horari: De dimarts a diumenge de 13h a 16:30 i de 20h a 12:00h
  • Preu: €€€ (preu mig de 30€ per persona)
  • Servei: 9/10

Maná 75º, paella & gastronomic experience a Barcelona

Amb 19 paelleres a la vista i 12 varietats de paella, arriba Maná 75º a Barcelona

Fresc, colorit, estiuenc. L’ambient i la decoració del local et captiva i t’acull. Espais amplis, llum i comoditat. Les seves taules rodones són tota una declaració d’intencions: qui arriba a Maná 75º, ve amb l’esperit predisposat a gaudir, riure, celebrar i deixar-se portar per la  joie de vivre, i per compartir uns deliciosos plats.

El disseny del restaurant, que el signa el prestigiós estudi d’arquitectura Turull Soresen, destaca per la seva cuina oberta, de més de 20 metres de longitud, en el taulell del qual estan disposats els 19 paellers on es preparen fins a 12 varietats al moment i davant dels paladars inquiets dels comensals.

La proposta gastronòmica del restaurant s’inspira en el mar, i en la seva ubicació al barri mariner de la Barceloneta. El restaurant està situat al Passeig Joan de Borbó 101, just al costat de l’Hotel W i la seu mundial de Desigual.

La cuina és de tendència mediterrània clara, i balla entre la tradició, la creació i petites mencions a altres cultures gastronòmiques on el mar també hi és molt present.

El seu punt fort són les paelles, les quals es troben al seu ADN, i per això el seu nom incorpora el “75º”, temperatura exacta a la qual preparen els caldos i fumets per garantir un fons saborós i únic. En les 12 varietats preparades se’n troben des de més tradicionals com la de mar i muntanya, l’arròs negra o la de llamàntol; fins a d’altres menys comuns i creatives com la de Llobarro -llobarro, verdures, cebes fresques, coriandre, llima i oli de gingebre- o la de foie i els bolets -arròs bomba del Delta amb xampinyons i foie estofat-.

Per començar, a la seva carta es troben una gran varietat d’entrants. Un bon snack són els Crackets d’arròs negre, una mossegada cruixent que porta a una explosió de sabor brutal.

El seu Trio d’amanides és una opció refrescant, perfecta per començarun dinar en uns dies calorosos com els actuals. Aquestes tres amanides són:

  • La de mango amb núvol de parmesà, preparada amb enciam i brots frescos, un núvol de parmesà, mango en rondelle i un fi coulis aromatitzat amb la vinagretade mostassa suau.
  • La de llagostins i ajoblanco d’ametlles, presentada amb un cruixent d’arròs que amaga els llagostins al vapor i l’ajoblanco d’ametlles, amb maionesa, brots d’alga wakame i un aroma suau de shichimi.
  • La tercera és l’Amanida de contrastos: escarola frisée, amb brunoise de fruites vermelles i formatge de cabra, amanida amb oli de trufa i parmesà i acompanyada de poma caramel·litzada i virutes de foie.

 

Si alguna us ha cridat més l’atenció, les tres poden demanar-se en racions grans, sense ser necessari demanar aquest trio.

Un dels plats estrella i més sorprenents de la seva carta -abans d’arribar als arrossos- és el Dia de Singapur, una picada d’ullet a una altra cultura gastronòmica, amb productes nostres: Llagosta i musclos estofats, acompanyats per l’explosió de sabors de la salsa de Singapur, la frescor del coriandre i la ceba tendra. S’acompanya amb pa xinès.

També hi podreu trobar el clàssic fish and chips versionat i d’una gran qualitat, amb el Turbot fregit amb patates fregides, hoisina de maduixa, llima i mojo verd.

I, finalment els arrossos. El de calamarsets i cloïsses és una deliciosa opció per gaudir d’un arròs socarrat -o agarradet- de primera. La paella es deixa al centre de la taula, perquè se la serveixi el propi comensal o es menji directament des d’aquesta.

I el final d’un bon àpat com aquest el posen les postres. Dues bones opcions són la Bomba de xocolata blanca, pels que no els importi l’operació bikini, i el iogurt amb mango, molt refrescant.

En resum, tots els amants dels arrossos i de la gastronomia mediterrània, tenen ja un nou temple de culte on gaudir de bones paelles i ambient relaxat.

BON PROFIT!!!

 

Maná 75º, Barcelona 

Maridatge de cerveses, la nova aposta del Restaurant Pelai

El grup de restauració Eboca Restaurants englova la proposta gastronòmica més destacada de la cadena hotelera Catalonia Hotels. Un dels seus restaurants barcelonins, el Restaurant Pelai, ha confeccionat un original menú on es mariden alguns dels plats insígnia de la seva carta amb cerveses.

La vetllada comença amb una Mort Subite sobre la taula, una cervesa belga de fermentació espontània, de color cirera picota, amb un sabor i una aroma afruitat i lleugerament dolç. Aquest és el maridatge proposat per l’entrant del menú: un ravioli de formatge fresc i espinacs amb escuma de truita de patates.

El primer plat correspon a la seva famosa Tonyina vermella mi-cuit fumada amb puré d’albergínia, sèsam i mel. Aquesta s’acompanya amb una Paulaner Weissbier, una cervesa alemanya, tèrbola, de color daurat, amb un subtil sabor herbaci i un lleuger toc afruitat.

La proposta principal del menú és un gran Caneló d’ànec amb foie i beixamel trufada, una altra estrella de la casa i una aposta aSsegurada. Affligem Gold és la cervesa amb la qual es marida aquest plat; és belga, fermentada en ampolla, de color ros daurat i amb una aroma fresc que juga amb el dolç de la malta i un amargor intens.

En aquest punt, per una intolerància alimentària, ens van canviar a un de nosaltres el principal. I us podem assegurar que no van fallar. Els seus Macarrons farcits de cua de bou maridaven també a la perfecció amb la cervesa belga i estaven espectaculars.

El toc dolç del menú el posa un divertit Coulant red velvet amb gelat de vainilla Tahití i peta zetas, maridat amb la mítica cervesa negra Guinness Original, d’aromes fumades i un toc amarg amb final a regalèssia.

Aquesta proposta gastronòmica arriba al Restaurant Pelai per quedar-s’hi, i la podreu tastar de dilluns a diumenge, tant per dinar com per sopar, per 35€ per persona. Una relació qualitat-preu que, sumada a l’acurat servei del restaurant, és excel·lent.

BON PROFIT!!!

Restaurant Pelai

  • Web: http://www.restaurante-pelai.com/
  • Direcció: Carrer Tallers 62, Barcelona
  • Telèfon: 93 316 84 04
  • Horari: De 13.00h – 16.00h i de 20.00h – 24.00h
  • Preu: €€€€ (+45€ per persona)
  • Servei: 9’5/10 – Un servei com els d’abans, d’aquells professionals que som cambrers de tota la vida. Atents i amb passió per la seva feina.

Malamar Waterpark Montgat

Marisc a la brasa i paelles de primera amb vistes al mar

L’arribada del bon temps es palpa a l’ambient: calor, dies més llargs i més gent al carrer. Com no podia ser d’altra manera, en l’àmbit gastronòmic també es nota, i les ganes de platja i de gaudir dels xiringuitos, acompanya; per això, aquesta setmana us desvetllem un pla que satisfarà les vostres aspiracions estiuenques, estem parlant del Malamar Wakepark.

A 15 minuts de Barcelona, trobem aquest espai, situat a la platja de Montgat, on es pot experimentar el Wake Surf, una activitat curiosa, similar a l’esquí aquàtic, però amb una sola taula. Malamar disposa d’una piscina a peu de mar amb 200 metres de cable, on els més intrèpids podran passar una bona estona, mentre que els més tranquils es relaxaran a pocs metres a la mateixa platja.

Quina forma d’acabar un bon dia a la platja és millor que amb un bon àpat? Doncs Malamar disposa d’un restaurant amb unes vistes i un entorn envejables, on es poden degustar plats típics de la gastronomia marinera. Us desvetllem la nostra experiència, sent un grup de 6 persones, vam decidir començar picant alguna cosa, i després, passar a uns arrossos.

En primer lloc, vam optar per unes cloïsses a la brasa, on primava la qualitat del producte.

Amb la bona primera experiència encara al paladar, vam seguir amb unes navalles a la brasa i un pop sobre parmentier de patata, amb un bon punt de cocció.

Per acabar amb els entrants, vam tastar les seves croquetes, tant les de pernil com les de sèpia, les dues molt saboroses. No obstant, destacaríem les darreres pel seu gust més intens i la seva presentació de color totalment negre a l’interior.

Amb el bon sabor de boca dels entrants, vam passar als arrossos. Vam escollir-ne dos. El primer era de llamàntol, on el sabor de l’arròs clarament reflectia el gust del crustaci, ens va entusiasmar.

El segon arròs era el vegà, el qual anava acompanyat de bròquil, espàrrecs i mongetes verdes, entre d’altres. També resulta una bona opció, tot i que la versió del llamàntol és clarament la nostra preferida pel seu gust intens.

Finalment, no podríem acabar un tiberi com aquest sense quelcom dolç, així que vam escollir unes trufes de xocolata amb oli i sal, senzillament espectaculars. Els formats de les postres són lleugers, permeten acabar un àpat consistent amb un toc de dolçor, sense resultar gens embafós.

Podem confesar que vam fer una bona digestió acompanyats amb una copeta de Vino Afortunado, en la seva recentment inaugurada terrassa, un bon espai des d’on es visualitza la piscina d’esquí aquàtic i el mar, així com el mateix poble.

Concloent, el Malamar Wakepark és un molt bon lloc per anar a passar el dia i gaudir d’un àpat mariner. La relació qualitat preu també és molt bona, uns 30-35€ per persona, que tenint en compte l’espai i la qualitat del producte, és més que correcte.

Esperem que us hagi agradat i ja estigueu tancant els plans del pròxim cap de setmana.

BON PROFIT!!!

Malamar Waterpak Montgat

  • Web: http://malamarwakepark.com/
  • Direcció: Cala Taps – Passatge Mar, Montgat (delante estación Renfe Montgat)
  • Telèfon: +34 654 179 446
  • Horari: De dimarts a dissabte d’11h a 24h. Diumenge de d’11h a 21h. Dilluns tancat.
  • Preu: €€€, preu mig entre 30-35€.
  • Servei: 9/10

Restuarant L’Escale Barcelona

Arriba a la ciutat comtal el restaurant L’Escale Barcelona, de cuina francesa, detallista i de mercat.

El restaurant L’Escale disposa de dos ambients, amb dues propostes gastronòmiques diferents, però amb un factor comú: la cuina i productes francesos.

Just a l’entrar, us trobareu amb una zona de barra i alguna taula, àrea que es dedica a la degustació de tapes franceses que van des de taules de formatges i embotits d’aquest país i algun altre platet ideal per acompanyar una copa de vi, francès o nacional. Una bona opció si es busca o un sopar lleugeret o picar alguna cosa abans d’un altre àpat.

Darrere disposen de la sala dedicada als sopars i dinars. Al migdia tenen un menú setmanal de dos plats, postres o cafè i beguda per 17€; serà una bona aproximació a la delícia que trobareu si hi aneu a sopar.

A la nit disposareu de 3 possibles menús, amb beguda a part: 3 plats (26€), 4 plats (33€) i el menú degustació de 6 plats (43€). Tots tres es basen en una selecció de plats i el comensal n’escull aquells que prefereix. Tanmateix, entre els principals i les postres, es pot afegir una taula de formatges amb un suplement de 7€.

Els seus plats tenen a la base receptes tradicionals franceses, però totes tenen un punt innovador i de fusió amb altres cultures gastronòmiques. Són plats molt delicats i detallistes amb els sabors.

Un dels punts més sorprenents arriba al principi amb la tassa de caldo de verdures amb te fumat de xina. Crec que tots els que entren al local s’hi queden garratibats.

Els seus entrants són una delícia molt refrescant. El bacallà gravlax amb poma verda, api i suc de kale i menta és fenomenal; i la seva remolatxa amb formatge de cabra i fonoll sembla una reinvenció a la francesa de la que seria la típica amanida de formatge de cabra.

El segons són més contundents, amb gustos forts i grans tocs afrancesats, sempre sense perdre aquell toc d’innovació i fusió amb altres cultures.

Peix del dia (corbina en aquest cas), coliflor, bok choy i gingebre.

Ànec, endívia, cansalada i pera

Els postres segueixen sorprenent per les barreges de textures i formats, i els amants de la xocolata tindran un bon regal amb les postres a base de xocolata, xirivia i quinoa; sí, sona estrany però els tres ingredients combinen perfectament.

Xocolata, xirivia i quinoa

Alvocat, coco, raïm i llima Kaffir

Si buscàveu un bon restaurant de cuina francesa a Barcelona L’Escale farà honor a aquesta gastronomia, però aportant-hi el toc personal del xef, qui després de rodar per cuines arreu del món, ha decidit obrir el seu local.

BON PROFIT!!!

 

Restaurant L’Escale Barcelona

  • Webhttps://www.instagram.com/lescale_restaurant_bcn/
  • Direcció: Passatge Lluis Pellicer 12, 08036, Barcelona
  • Telèfon: +34 931 88 13 04
  • Horari: De dilluns a dissabte de 13h a 15.30 i de 20.30 a 23.30
  • Preu: €€€, dependrà del menú que escolliu i la beguda.

Creado con WordPress & Tema de Anders Norén

Vols estar al dia de les novetats de Menja't Barcelona?
Inscriu-te a la nostra Newsletter!
No cedirem les teves dades a ningú.