Menjat Barcelona | Descobrim la gastronomia barcelonina

Apassionats de la gastronomia amb ganes de gaudir dels millors restaurants de Barcelona.

Categoría: Cuina francesa

Restaurants romàntics a Barcelona per ocasions especials

Segurament aquests dies molts de vosaltres estareu pensant en els sopars romàntics de Sant Valentí. Tot i que som partidaris de no encabir aquests sopars en una data concreta, sinó de fer-ho al llarg de l’any, aprofitem aquestes dates per recomanar-vos 3 restaurants romàntics on anar per Sant Valentí, o qualsevol altre dia especial.

Restaurant L’Antigua

Situat a la zona alta de la ciutat de Barcelona, el restaurant L’Antigua acull als seus comensals en un espai càlid, amb tons vermells i una llum tènue taronjosa, decorat amb gust i elegància seguint un estil clàssic (sense ser carca).

Als seus fogons ofereix una simple però refinada cuina mediterrània amb algunes concessions a la creativitat. Comencem amb les recomanacions?

Un dels primers pot ser un carpaccio de síndria amb formatge de cabra amb textures, bombons garapinyats, alfàbrega tractada com un pesto i gambetes crocants. Una combinació molt refrescant i encertada, perfecte per començar compartint.

Un altre entrant per compartir pot ser el Foie mi-cuit cobert de fines làmines de poma caramel·litzada, gelée de late harvest i crostons de pa de taronja. Un nom complex per un plat senzill, però realment bo.

I quins segons cal tastar sí o sí a l’Antigua?

Aquí és famós el seu Steak tàrtar de Black Angus Nebraska, tallat al moment amb ganivet, i redreçat amb frescor i acompanyat amb patates fregides trufades a la farigola. Si us agrada la carn crua, amb aquest plat disfrutareu.

I si sou més de peix, podeu optar per la seva tonyina vermella del mediterrani macerada amb soja i gingebre, segellada amb llavors de sèsam, reducció de teriyaki, sobre calamarcets marcats, cigrons fregits i emulsió de safrà. Només marcada a la planxa, amb l’interior encara cru, un dels imprescindibles.

On es troba? Al Carrer de Marià Cubí, 59, 08006 Barcelona.

 

Restaurant Chéri

Entrar a Chéri Restaurant és entrar en una pel·lícula, un món a part on la decoració, tot i el seu toc modern, se t’endú cap a un local dels anys 20 amb reminiscències franceses. L’elegància i la sofisticació es troben a cada racó. Podria ser un dels restaurants dels viatges al passat de Gil Pender, a “Midnight In Paris“, al París dels anys 20.

Tenen una exclusiva terrassa al centre d’un dels principals carrers de l’Eixample, Enric Granados, on es pot gaudir d’un dels entorns més tranquils i xics de la zona; i, molt important, ben aclimatada durant l’hivern.

Un cop enamorats per la vista, a Chéri també destaca la seva oferta gastronòmica. Aquesta és perfecte tant pels amants del compartir, com pels més tradicionals que prefereixen prendre un primer i un segon cadascú. Trobareu opcions típiques de la nostra gastronomia.

Com començar la nit a Chéri?

  • Les Torrades de foie a la planxa amb ceba cruixent de Chéri són un petit tresor que val la pena tastar.
  • El Turbot arrebossat és ideal per compartir amb la parella i és interessant que et pots acabar menjant fins i tot les espines. Les vas trencant i tenen el seu que cruixent.

I si voleu un plat principal, ens quedaríem amb les meloses Costelles de Black Angus a baixa temperatura i lacades amb bolets enamoraran a qualsevol amant de la carn.

Tierra de Trufa

I acabem amb un restaurant que té la cuina afrancesada com a base, el que és sempre una garantia de romanticisme. El país gal ja té rebost, celler i restaurant en ple Eixample barceloní. Parlem de Tierra de Trufa, un bistrot amb bona cuina tradicional francesa, productes artesanals seleccionats i portats des del país veí i, quan la temporada ho permet, les millors tòfones. Podreu tastar els sabors gal·lesos més autèntics: cassoulets, andouillettes, ratatouille, boeuf, choucroutes…

A més a més, el seu producte estrella és aquell que dóna nom al restaurant: la tòfona. D’octubre a febrer a la seva carta gaudeix de les millors tòfones negres, fresques i aromàtiques. De desembre a febrer arriba la tòfona blanca d’Itàlia; així que aprofiteu, que estem en temporada! Si hi aneu fora de temporada, la carta segueix incloent plats amb tòfona conservada, deliciosa però sense la particular explosió d’aromes de la fresca.

Imprescindibles de Tierra de Trufa?

Per picar el el Foie mi cuit de la casa, fet per ells mateixos i les croquetes de tòfona, que són una explosió de sabors.

Si ens fixem amb els plats principals, en tenen dos imprescindibles. El primer és el Caneló casolà farcit de foie, xampinyons i tòfona negra, una combinació excel·lent. La segona recomanació és el Risotto de bolets i tòfones i la patata fondant amb tòfona negra. Són dos plats estrella, però el rissotto, en especial, és el nostre preferit per la intensitat de sabors i el punt tan ben trobat de l’arròs.

Si sou de carn, podreu optar per les excel·lents carns amb D.O. Franceses: com el Filet de bou de la Val du Périgord amb salsa de bolets i nata; és un plat ben gros, que us recomanaríem compartir.

I acabem amb unes postres pels amants de la xocolata: un Eclair de xocolata.

 

BON PROFIT!!!

Pop up del Bar Boulud al Mandarin Oriental Barcelona

Banker’s Bar sorprén amb un nou pop up, Bar Boulud, amb la a gastronomia del guardonat xef francès Daniel Boulud.

L’Hotel Mandarin Oriental de Barcelona, junt amb la primera Maison de xampany Ruinart, obren un pop up a l’actual Banker’s Bar de l’hotel. Aquest serà renovat per recrear el clàssic restaurant informal i bar de vins francès de Nova York, Bar Boulud. Pot gaudir-se des del passat 11 de novembre, fins al 16 de desembre 2017.

Com un dels molts cèlebres restaurants del guardonat xef Daniel Boulud, aquest nou espai temporal aprofitarà el talent del xef convidat Thomas Piat, xef executiu de Bar Boulud London a Mandarin Oriental Hyde Park per aquesta experiència especial.

Per recrear l’aparença de l’original de Nova York, la decoració d’aquest restaurant combinarà elements informals francesos, com taules de marbre, cadires vermelles i blanques, i llums daurades. També una característica paret de fusta natural que imita l’interior d’un barril de vi, com a gest de complicitat a la presència del vi als restaurants de Boulud.

Per afegir una mica de misteri a l’arribada al Bar Boulud de Barcelona, ​​l’entrada del personal de l’hotel s’ha transformat en la porta d’un bar clandestí. Al entrar, els clients passen per un passadís ple de fotos que il·lustren el món del fundador del Bar Boulud, el xef Boulud, i entran al bar per una entrada secreta després de creuar l’àrea de servei de la cuina. D’aquesta forma es fa l’ullet al bars clandestins d’Estats Units durant la llei seca.

El menú reflecteix les característiques de la cuina francesa rústica de temporada del xef Boulud, que inclou terrines fetes a casa, patés, hamburgueses i especialitats, com el Pâté Gran Père (foie gras, porc i tòfona negra) i els Rillons Croustillants (cansalada de porc cruixent, frisée).

Tanmateix, destaquen les seves magnífiques Croque Madame i Croque Monsieur.

Les hamburgueses exclusives del Bar Boulud original, la Yankee i la Piggie, també estan disponibles. S’acompanyen amb unes patates fregides casolanes de vici i la carn és més que tendre.

Los postres inclouen diverses propostes delicades, d’on en destaca el Gateau Basque, el clàssic pastís francès amb melmelada de cireres i vainilla anglesa.

Per visitar el Bar Boulud és imprescindible reservar i es pot fer per telèfon al 610 726 449 o per correu electrònic a mobcn-barboulud@mohg.com.

L’horari d’obertura del Bar Boulud Barcelona és de dilluns a diumenge, amb les primeres reserves a les 19.30, les segones reserves a les 21.30 i les terceres reserves a les 23.00. L’hora de tancament del bar de diumenge a dimecres és a les 01:00 de la matinada i de dijous a dissabte a les 03:00.

BON PROFIT!!!

 

Pop up Bar Boulud, Mandarin Orienta Barcelona

  • Webhttp://cat.mandarinoriental.com/barcelona/
  • Direcció: Passeig de Gràcies 38-40, 08007, Barcelona
  • Teléfon: +34  610 726 449
  • Emailbarboulud@mohg.com
  • Horari: De 19.30 a 01.00 de diumenge a dimecres i fins les 03.00 de dijous a dissabte.
  • Preu: €€€€ (preu mig de 40-45€ per persona)
  • Servei: 10/10

Restaurant Tierra de Trufa

Tierra de Trufa: cuina tradicional francesa, productes artesans amb D.O. i les millors tòfones

Tots els sabors de la França més autèntica arriben a Barcelona de la mà del nou restaurant Tierra de Trufa. El país gal ja té rebost, celler i restaurant en ple Eixample barceloní. Es tracta de Tierra de Trufa, un bistrot amb bona cuina tradicional francesa, productes artesanals seleccionats i portats des del país veí i, quan la temporada ho permet, les millors tòfones.

El timó del restaurant el porta Helen Thomas, cuiner francès per vocació i per tradició familiar, amb llarga experiència en restaurants de la Costa Blava i establert des de fa uns anys a Barcelona. Als fogons hi trobem el xef Riccardo Ialacci, amb experiència internacional, que elabora els sabors gal·lesos més autèntics: cassoulets, andouillettes, ratatouille, boeuf, choucroutes…

Els plats de  Tierra de Trufa s’elaboren amb  ingredients de primera qualitat i productes frescos de temporada, molts d’ells arriben directament de granges i artesans gals.

A més a més, el seu producte estrella és aquell que dóna nom al restaurants: la tòfona. D’octubre a febrer a la seva carta gaudeix de les millors tòfones negres, fresques i aromàtiques. De desembre a febrer arriba la tòfona blanca d’Itàlia. Fora de temporada, la carta segueix incloent plats amb tòfona conservada, deliciosa però sense la particular explosió d’aromes de la fresca.

Completen l’oferta, una àmplia carta de vins, amb més de 60 referències, on França és la protagonista, juntament amb una breu selecció de vins catalans i espanyols.

La carta de Terra de Tòfona neix del receptari tradicional francès, sense sofisticacions però amb producte fresc i excel·lent. Com entrants, el Foie mi cuit de la casa, o les tapes amb tòfona, que es presenten en format de bikinis o croquetes són encerts assegurats i grans inicis per un bon àpat.

Entre els primers, destaca el Caneló casolà farcit de foie, xampinyons i tòfona negra, el Risotto de bolets i tòfones i la patata fondant amb tòfona negra. Dos plats estrella, però el rissotto, en especial, desperta passions amagades de molts.

I com a segons, és recomanable deixar-se seduir per les excel·lents carns amb D.O.: com el filet de bou de la Val du Périgord amb salsa de bolets i nata; magret d’ànec del Gers, regió del sud-oest francès; el seu deliciós steak tàrtar tallat a ganivet i preparat a taula, davant del comensal; o, finalment, l’espectacular vedella blanca de Limousin.

Com no podia ser d’altra manera, s’ofereix també una gran varietat de formatges, que sempre van variant en funció de la temporada i la majoria procedeixen de petites explotacions artesanals del sud de França. Un petit plaer que dóna pas a la part dolça del sopar.

A Tierra de Trufa les postres també són sempre artesanals i les signa Lorena Toll Morales, formada a l’escola Hofmann. Elabora dolços tradicionals francesos com l’Eclair de xocolata.

Tot, en un ambient acollidor i elegant, amb una còmoda terrassa, una extensa zona de barra, un saló menjador interior i un petit reservat VIP.

 

BON PROFIT!!!

 

Restaurant Tierra de Trufa Barcelona

  • Webhttp://tierradetrufa.com/
  • Direcció: C/Casanova 193, 08036, Barcelona
  • Telèfon: +34 937 636 409
  • Preu: €€€ (preu mig de 30-35€ per persona)
  • Servei: 9/10

Creado con WordPress & Tema de Anders Norén

Vols estar al dia de les novetats de Menja't Barcelona?
Inscriu-te a la nostra Newsletter!
No cedirem les teves dades a ningú.