Menjat Barcelona | Descobrim la gastronomia barcelonina

Apassionats de la gastronomia amb ganes de gaudir dels millors restaurants de Barcelona.

Categoría: cuina hindú

Masal73, curri bar a Barcelona

Masala73, el nou curri bar de Barcelona presenta la seva carta de tardor i hivern.

Kuldeep Singh i Jordi Aros són els pioners en popularitzar la gastronomia índia street-food a Barcelona amb Masala 73, el seu curri bar. Amb l’arribada de cada estació, canvien algunes de les propostes de la seva carta, basada en producte local i de temporada.

Així, amb l’entrada de la tardor, els plats tradicionals de la gastronomia índia s’adapten a nous productes que, amb l’estació, arriben per sorprendre els paladars afins a les textures, sabors i olors que tant caracteritzen la cuina dels seus xefs.

Amb la nova carta, ja disponible des del 26 de Setembre, es poden degustar més opcions Veggies, com l’albergínia Baigan Bartha, amb formatge fresc paneer i magrana o entrants com el Dahi Puri.

També es troben plats tradicionals com el Butter Chicken, que no poden faltar. Aquest és un curri poc picant però molt intens de sabors i espècies, elaborat amb carn de pollastre molt tendre i coronat amb coliandre i trocets d’una mena de guindilla, picants, que si no us agraden podeu apartar, però que realment potencien molt el sabor del plat.

Aterren a la nova proposta les ja reconegudes peces de carn cuinades al forn tandoor, aquesta vegada en forma de Picantó (al Tandoori) i de presa ibèrica de gla (Hariyali).

Les postres acullen un nou gelat que signa el reconegut mestre gelater Massimo Pignata, de Delacrem: el Kulfi, un gelat típic indi a força de llet i safrà, que té un gust peculiar però boníssim.

Els plats que Singh i Aros han pensat per a la tardor i hivern es mantenen fidels a la seva idea de treballar una carta curta, variada i dinàmica, que canviarà segons la temporada.

Es converteixen així en el primer establiment de menjar indi en treballar amb aquest criteri, posant sempre en el seu punt de mira la democratització dels sabors més autèntics de Índia.

 

BON PROFIT!!!

 

Masala 73 Barcelona

  • Web: www.masala73.com
  • Direcció: Carrer Muntaner 152, Barcelona
  • Telèfon: +34 937 97 87 02
  • Horari: De dimarts a dijous de 13h a 16h, i de 20h a 23h. divendres i dissabte de 13h a 16h, i de 20h a 00h
  • Preu: uns 20€ per persona.
  • Servei: 9/10

Restaurant Namaste Barcelona

Restaurant Namaste: un tros de l’Índia més autèntica al centre de Barcelona

11913503_937693699606872_7789536013623470085_n

Namaste és una expressió hindú que s’utilitzar com a salutació augurant bons desitjos. Més enllà d’això, a alguns els recordarà a les classes de Yoga o altres es posaran nostàlgics pensant amb la famosa sèrie Lost; però els amants de la gastronomia barcelonina pensaran amb el Restaurant Namaste, un referent de la cuina hindú a la ciutat comtal des de 1985.

Aquest restaurant pot presumir de ser el més antic de Barcelona. El seu propietari, Nanik Ramchandani, treballa amb el seu equip per seguir conservant, encara avui en dia, tota l’autenticitat de gastronomia del seu país, oferint plats típics de la cuina del nord de l’Índia, cuinats amb el tradicional forn hindú.

La solidesa, més que envejable dintre del panorama gastronòmic hindú de la capital catalana, es deu al ús de productes de qualitat i frescos per elaborar els més de 100 plats diferents de la seva carta.

Sí, 100. A vegades tants plats poden semblar una muntanya, però el personal de sala posarà tot el que estigui en les seves mans per explicar al comensal que és cadascun d’ells. Una altra bona opció és optar per algun dels seus dos menús degustació, un d’ells vegetarià; per 19,90€ es podran degustar les creacions més insígnia del Restaurant Namaste.

Abans de començar amb el menú, es podran tastar els “Papad”, una mena de Coques de farina i llenties torrades i molt fines. S’acompanya amb 3 salses, una de iogurt amb menta, molt refrescant; una de més dolça preparada amb Tamarindo i Mango; i, finalment, una base de chili, la qual us recomanem barrejar amb alguna de les altres dos, ja que és bastant picant.

La gràcia és anar trencant les coques i provant les diferents salses, mentre poc a poc et vas endinsant en un petit oasi hindú.

IMG_8417

IMG_8420

Els entrants del menú vegetarià són:

  • Pakora de verdures variades: unes delicioses croquetes vegetals arrebossades
  • Samosa: una empanada vegetal fregida, feta de patata i pèsols amb espècies tradicionals, un plat molt típic d’aquesta cuina.
  • Sabji hara kebab: rotlles de verdures triturades, arrebossades amb espècies tradicionals.

IMG_8426

Els entrants del menú no vegetarià inclouen els següents plats:

  • Pakora de gambes: gambes arrebossades.
  • Pollastre tikka: peces de pollastre rostides al forn Tandoor.
  • Sheek kebab: rotlles de carn de xai rostida al forn Tandoor, un toc exòtic i picant per començar.

IMG_8423

Els principals es presenten en els dos menús acompanyats de Butter nan, pa de farina blanca amb mantega fet al forn Tandoor, i de Mixed vegetable pulao, arròs amb verdures, condimentat amb herbes aromàtiques.

IMG_8429

Els del menú vegetarià inclouen:

  • Palak paneer: formatge fresc casolà amb espinacs i espècies tradicionals del nord.
  • Masala especias: cigrons amb verduretes i masala.
  • Dal: llenties cuinades en mantega i espècies tradicional, una delícia imprescindible de la seva carta.

IMG_8431

IMG_8436

Mix vegetables

Els del menú no vegetarià són:

  • Pollastre al curry. Tot i això, a la imatge veure el seu Murg de pollastre, fet amb ceba, mantega i crema amb espècies tradicionals; una altra estrella d’aquest restaurant que vam tenir la sort de tastar i disfrutar.
  • Xai saag: xai amb espinacs i espècies tradicionals.
  • Gambes masala: Gambes amb espècies i masala, una mena de suquet de peix amb versió hindú esplèndida.

IMG_8430

IMG_8434

Murg de pollastre

Les postres del menú varien dia a dia i es basen amb les recomanacions del xef. El seu sorbet de mango és una bona opció per acabar el sopar amb un toc exquisit, dolç i poc embafós.

IMG_8445

Però els valents també hauran de provar el Gulab Jamun, una massa de llet condensada, farina, sucre, cardamom i safrà fregida en oli. És dolcíssima, pur sucre, però de tant en tant un capritx dolç no fa mal a ningú.

IMG_8439

A més a més, els dissabtes a la nit els sopars s’amenitzen amb espectacles de Bollywood, totalment recomanable per viure una experiència 100% completa.

Preparats per conèixer la cuina hindú més autèntica de Barcelona?

BON PROFIT!!!

Restaurant Namaste Barcelona

  • Web: http://www.namastebcn.com/
  • Direcció: Carrer Villaroel 70, 08011, Barcelona
  • Telèfon: +34 934 514 027
  • Horari: de dimarts a diumenge de 12:30 a 16:00 i de 20:00 a 00:00
  • Preu: €€ (20€ per persona)
  • Servei: 9/10

Creado con WordPress & Tema de Anders Norén

Vols estar al dia de les novetats de Menja't Barcelona?
Inscriu-te a la nostra Newsletter!
No cedirem les teves dades a ningú.