Menjat Barcelona | Descobrim la gastronomia barcelonina

Apassionats de la gastronomia amb ganes de gaudir dels millors restaurants de Barcelona.

Categoría: Cuina Mediterrània (Página 1 de 10)

Reobertura de Casa Leopoldo, un mític del Raval

Casa Leopoldo és un dels restaurants amb més tradició del barri del Raval, i de la pròpia Barcelona, des que va obrir les seves portes al carrer Sant Rafael l’any 1936. La seva cuina tradicional ha estat present durant quasi 80 anys, fins que al 2015 la família va decidir tancar el local. Afortunadament, amb la nova aventura amb dos grans cuiners al cap davant, Óscar Manresa i Romain Fornell, consisteix en impulsar aquest restaurant, sempre mantenint l’essència de la cuina tradicional i la decoració del local, caracteritzada especialment per enrajolats amb temàtiques taurines.

Durant la cerebració de la reobertura i vam poder degustar diversos dels plats que ofereixen. Just a l’arribada, vam tastar un fabulós Pernil reserva etiqueta negra, tallat a mà al mateix moment, davant de la barra del restaurant.

També hi havia Ostres que, juntament amb el pernil, ens va augurar que seria un gran àpat.

Posteriorment ens vam dirigir al menjador, on ens vam seure a l’espera de començar amb la degustació d’entrants. El primer en arribar van ser unes Croquetes de pernil, amb un gust intens i textura cruixent.

Va seguir el plat “Tomàquet amb ventresca”, una amanida que pot semblar simple si ens fixem només en el nom, però que sorprèn gratament. El plat és tal com s’indica, tot i que el tomàquet es presenta en diferents format: cherrys, triturat i a rodanxes fines, acompanyat amb una mica de ceba.

A continuació, vam tastar els Calamars a l’andalusa, un plat que és molt típic en les cartes dels restaurants, però que aconseguir-lo amb bons resultats implica disposar d’un bon producte i un bon arrebossat, dos elements que vam poder apreciar-hi.

Per acabar amb els entrants, ens van servir un Tàrtar de bou tallat a ganivet, de nou amb un resultant excel·lent.

Després d’un gran tast d’entrants, tocava el torn dels principals, començant amb un Cap i Pota Pepe Carvalho, recomanable fins al punt que diversos dels comensals vam decidir repetir.

Tot seguit, era el moment de provar el “Rabo de Toro”, potser un dels plats que més ha definit al restaurant durant els seus anys de servei. La versió dels nous xefs no decepciona en absolut.

Vam acabar amb la degustació de principals, tastant uns Lloms de bacallà que anaven acompanyats amb samfaina.

Al final del dina, no podia faltar un toc dolç. Vam poder provar un tortell i una crema catalana, dos plats mol bons, tot i que la crema tenia, pel nostre gust, massa toc a vainilla.

El dinar va anar acompanyat de cava Torelló, un Tranquille Torelló blanc D.O. Penedès i un Mas Donis negre D.O. Montsant.

Casa Leopoldo és un restaurant recomanable en molts aspectes, el gastronòmic degut a la qualitat del seus plats, pel bon servei i també per la història del propi local.

A nivell de preus, proposen un menú per 32,5€ que inclou entrant, principal, postres, beguda i cafè, en torns e dinar i sopar, el qual és molt correcte per tot e que ofereix el restaurant.

BON PROFIT!!!

 

Restaurant Casa Leopoldo, Raval, Barcelona

  • Webhttp://casaleopoldo.es/ca/
  • Direcció: C/de Sant Rafael, 24, 08001, Barcelona
  • Telèfon: +34 93
  • Horari:  cada dia de 13h a 16 h i de 19h a 23 h.
  • Preu: €€€ (preu mig de 30-35€ per persona)
  • Servei: 9/10

Le Ciel de Sarrià

Enmig del barri de Sarrià, en un petit carrer peatonal, es troba Le Ciel. Aquest petit local alberga grans tastos encara poc coneguts pels barcelonins.

Espai gastronòmic, Oyster Bar, Botiga Gourmet i restaurant d’autor. Le Ciel és un espai amb moltes cares, on podreu tant comprar aliments de gran qualitat, com degustar alguns plats o prendre una copa de vi acompanyada d’unes ostres en un ambient ben cuidat.

Carlos, el seu propietari, va decidir obrir aquest local després de deixar un càrrec directiu en una important companyia hotelera. Volia un restaurant on regnés el bon producte, sobretot del mar, posant el marisc, i les ostres  en especial, en una posició important.

És un local petit, encantador, amb un toc romàntic i íntim. La decoració molt coqueta acull a tots els visitants del restaurant, creant un espai relaxat on compartir estones animades i ben maridades.

La cuina de Le Ciel no té fogons. Si cal cuinar el producte, es fa al forn, amb robots de cuina,… però no hi torbareu un fregit. A la cuina fugen de receptes molt elaborades, exòtiques o rebuscades. Tot ho preparen ells, amb producte de primera qualitat i el mínim tractament. La seva carta no és a l’ús; potser hi trobareu algun plat que d’entrada semblarà habitual, però ells sempre li donaran la volta amb combinacions originals, però senzilles.

El foie micuit el preparen ells mateixos, amb un resultat excepcionalment bo.

Una opció refrescant són també les seves amanides, com aquesta amb tot tipus de productes en escabetx.

La seva carta té una part important dedicada als tàrtars i steaks. En trobareu de més i menys tradicionals, tots pensats per ressaltar-ne el producte principal. Si voleu sortir de l’habitual, el Tàrtar Le Ciel és una delícia preparada amb anxoves, seitons, tomàquet, alvocat, ceba tendra i patata confitada.

Encara que faci calor, hi ha uns quants plats que no podeu deixar estar. Per una banda els Canelons trufats Le Ciel, amb D.O. pròpia. Intensos de sabor i amb la trufa d’acompanyament.

I el seu Costillar ibèric preparat a 60º durant 6 hores, servit amb patata confitada és intensament brutal. Es desfà, fins el punt de deixar les costelles absolutament netes. Quasi no faria falta fer servir el ganivet…

Després d’haver gaudit d’un àpat de primera, ens vam trobar amb unes postres també preparades per ells, que posen un punt i final ben rodó.

BON PROFIT!!!

 

Le Ciel de Sarrià, Barcelona 

  • Webhttp://www.leciel.es/
  • Direcció: Carrer Cornet i Mas, 49 08017 Barcelona, Spain
  • Telèfon: +34  93 280 15 25
  • Preu: €€€ (preu mig de 30€ per persona)
  • Servei: 9/10

 

Restaurant Café Kafka Barcelona

La tornada de vacances a Barcelona serà més light amb els sabors mediterranis i amb records estiuencs de Café Kafka.

L’estiu s’acaba a Barcelona, tot i que en l’ambient no es nota: turistes, calor, ganes de platja,… L’emblemàtic restaurant Born el Café Kafka, prepara una selecció de plats lleugers, preparats amb ingredients frescos i de temporada que són perfectes per recordar les vacances, i gaudir d’aquests dies en els quals la calor encara vol treure el cap.

Aquests plats estan inspirats principalment en la gastronomia mediterrània tradicional, que s’actualitza a través de tècniques culinàries molt professionals. A la cuina del xef Maykel Z. Bustamante es renoven els plats més típics per sorprendre als comensals, sempre respectant el deliciós sabor original dels productes i receptes. Per aconseguir-ho, s’utilitzen productes frescos de màxima qualitat que es combinen per crear una experiència gastronòmica única.

El menú, d’aires estiuencs, inclou novetats en tots els aspectes, tant en els entrants com als principals, passant pels anomenats raws (crus) i finalitzant amb postres. Totes les opcions estan pensades per àpats lleugers i frescos, en clau d’estiu.

Per anar obrint boca, es proposa per optar per opcions de peix, com per exemple una Brandada de bacallà presentada en una versió més lleugera i més cremosa que la tradicional. També es reinventa un dels seus tàrtars més preuats: el tàrtar de tonyina vermella marinada amb kinchi i maionesa japonesa feta a mà pel xef amb gingebre, mirin i vinagre d’arròs, que afegeix un toc amarg i cítric.

Tanmateix, una opció que segur que no defraudarà són els seus Ceviches, molt refrescants i ben preparats, com per exemple aquest de caballa.

El seu Pop glassejat amb salsa mirin, miso vermell i cremós de patata, un puré de patata molt fi. La textura del pop és espectacular i l’acompanyament un vici que et feia acabar escurant el plat.

Si passem als principals, també se’n destaca l’Steak tàrtar de vedella de Kafka: la carn es talla a mà a la cuina del restaurant i es banya en una marinada secreta, elaborada amb més de 30 ingredients que el xef no ha volgut revelar, tot i que ens confessa utilitzar el conyac i les anxoves, entre altres. Ja només ens en queden 28 per encertar.

Un imprescindible és, sense cap mena de dubte, l’Arròs d’anguiles fumades, recepta actualitzada amb una presentació molt visual. Una deliciosa barreja gastronòmica que millora encara més l’autèntic sabor dels productes de qualitat utilitzats. I no cal dir, que el gust de fumat de les anguiles dóna a l’arròs -que estava cuinat perfectament al punt- un toc especial i encisador.

Finalment, arribem a les postres, aquesta part dolça i apetitosa dels menjars a la qual costa resistir-se. Qui podria dir no a un saborós Carrot Cake o a un perfecte Cheese Cake?

Kafka és un restaurant on la decoració molt cuidada i ambient exquisit, amb mobiliari original i eclèctic i tocs vintage. Al matí el sol inunda tota la sala a través de l’àmplia vidriera i a la nit la llum tènue dóna intimitat als comensals.

BON PROFIT!!!

 

Restaurant Cafe Kafka Barcelona

  • Webhttp://www.cafekafka.es/
  • Direcció:C/ Fusina 7, 08003, Barcelona
  • Telèfon: +34 933 151 776
  • Horari: De dimarts a diumenge de 13h a 16:30 i de 20h a 12:00h
  • Preu: €€€ (preu mig de 30€ per persona)
  • Servei: 9/10

Club Sumoll: un restaurant d’ambient modernista rodejat de vinyes

Arriben les nits de jazz en directe a la terrassa del restaurant Club Sumoll, a la Granada del Penedès.

Ubicat al cor del Penedès, en una masia d’estil modernista, es troba el restaurant Club Sumoll. El restaurant compta amb unes àmplies i elegants sales on sopar i una terrassa chill out amb unes vistes més que envejables a les vinyes del celler de la casa: les bodegues Ferré Catasús.

La seva carta es dedica a la gastronomia catalana, realitzant versions modernitzades de les receptes més tradicionals. S’hi troben des de tapes, pensades per gaudir d’una vetllada compartida, fins a plats per entaular-se en el seu magnífic menjador d’estil modernista.

Durant els mesos d’estiu, també es pot tastar el seu menú degustació, que es compon de 4 plats més unes postres, per 29€. Es pot completar amb el maridatge, amb vins del Celler Ferré Catasús, per 10€ més. Tots els plats juguen amb diferents textures i barregen els sabors de les receptes tradicionals de la cuina catalana, introduint petites innovacions.

Es comença el sopar amb un Ceviche de gamba, patata violet, blat de moro i oli amb paprika. Un plat amb poques complicacions, però amb un resultat refrescant, perfecte per començar una nit calorosa d’estiu.

Es continua amb un Ou cuinat a baixa temperatura arrebossat amb panko i crema trufada, sobre un niu de patates palla i parmentier de patata. La barreja de textures cruixents i cremoses, convida a barrejar-ho tot. El gust és suau, i es corona pel toc de la trufa que acompanya el plat elegantment.

El tercer plat és la Corbina sobre arena de musclos i esponja de nècora. La corbina està cuinada a la planxa, i se serveix a sobre d’un crumble de musclos deshidratats i la nècora. Una barreja de sabors marins amb textures diferents i complexes que donen una bona originalitat al plat.

L’últim plat és la Pluma ibèrica coberta amb un vel de vieira i una emulsió de corall. El porc està cuinat a baixa temperatura i posteriorment glacejat, per donar-hi el toc cruixent de la part superior. Una modernització del clàssic mar i muntanya.

El punt i final del sopar el posen les postres, un Pa de pessic de cafè amb un gelat d’all negre i una terra de cacau amarg. Un plat de gustos complexos, potser no apte per tothom, però que resulta una de les millors creacions del menú.

Encara que el sopar acabi aquí, la nit pot continuar a la seva terrassa amb uns bons còctels. Tanmateix, els divendres a la nit s’acompanyen amb sessions de música jazz en directe. Un cop aquí, copa en mà, només cal deixar-se perdre per la magnífica finca de ceps que rodeja el restaurant.

Els que vulguin gaudir de l’experiència a la terrassa, ho podran fer de dijous a dissabte fins a la 1 de la matinada.

BON PROFIT!!!

Restaurant Club Sumoll, La Granada del Penedès

  • Web: http://grupferre.com/
  • Direcció: Carretera d Sant Sadurní a Vilafranca, Km 8, 08792, La Granada
  • Telèfon: +34 938 97 50 89
  • Horari: De dimarts a diumenge de 12.00 a 24.00
  • Preu: €€€ (preu mig de 30€ per persona)
  • Servei: 9/10

 

Maná 75º, paella & gastronomic experience a Barcelona

Amb 19 paelleres a la vista i 12 varietats de paella, arriba Maná 75º a Barcelona

Fresc, colorit, estiuenc. L’ambient i la decoració del local et captiva i t’acull. Espais amplis, llum i comoditat. Les seves taules rodones són tota una declaració d’intencions: qui arriba a Maná 75º, ve amb l’esperit predisposat a gaudir, riure, celebrar i deixar-se portar per la  joie de vivre, i per compartir uns deliciosos plats.

El disseny del restaurant, que el signa el prestigiós estudi d’arquitectura Turull Soresen, destaca per la seva cuina oberta, de més de 20 metres de longitud, en el taulell del qual estan disposats els 19 paellers on es preparen fins a 12 varietats al moment i davant dels paladars inquiets dels comensals.

La proposta gastronòmica del restaurant s’inspira en el mar, i en la seva ubicació al barri mariner de la Barceloneta. El restaurant està situat al Passeig Joan de Borbó 101, just al costat de l’Hotel W i la seu mundial de Desigual.

La cuina és de tendència mediterrània clara, i balla entre la tradició, la creació i petites mencions a altres cultures gastronòmiques on el mar també hi és molt present.

El seu punt fort són les paelles, les quals es troben al seu ADN, i per això el seu nom incorpora el “75º”, temperatura exacta a la qual preparen els caldos i fumets per garantir un fons saborós i únic. En les 12 varietats preparades se’n troben des de més tradicionals com la de mar i muntanya, l’arròs negra o la de llamàntol; fins a d’altres menys comuns i creatives com la de Llobarro -llobarro, verdures, cebes fresques, coriandre, llima i oli de gingebre- o la de foie i els bolets -arròs bomba del Delta amb xampinyons i foie estofat-.

Per començar, a la seva carta es troben una gran varietat d’entrants. Un bon snack són els Crackets d’arròs negre, una mossegada cruixent que porta a una explosió de sabor brutal.

El seu Trio d’amanides és una opció refrescant, perfecta per començarun dinar en uns dies calorosos com els actuals. Aquestes tres amanides són:

  • La de mango amb núvol de parmesà, preparada amb enciam i brots frescos, un núvol de parmesà, mango en rondelle i un fi coulis aromatitzat amb la vinagretade mostassa suau.
  • La de llagostins i ajoblanco d’ametlles, presentada amb un cruixent d’arròs que amaga els llagostins al vapor i l’ajoblanco d’ametlles, amb maionesa, brots d’alga wakame i un aroma suau de shichimi.
  • La tercera és l’Amanida de contrastos: escarola frisée, amb brunoise de fruites vermelles i formatge de cabra, amanida amb oli de trufa i parmesà i acompanyada de poma caramel·litzada i virutes de foie.

 

Si alguna us ha cridat més l’atenció, les tres poden demanar-se en racions grans, sense ser necessari demanar aquest trio.

Un dels plats estrella i més sorprenents de la seva carta -abans d’arribar als arrossos- és el Dia de Singapur, una picada d’ullet a una altra cultura gastronòmica, amb productes nostres: Llagosta i musclos estofats, acompanyats per l’explosió de sabors de la salsa de Singapur, la frescor del coriandre i la ceba tendra. S’acompanya amb pa xinès.

També hi podreu trobar el clàssic fish and chips versionat i d’una gran qualitat, amb el Turbot fregit amb patates fregides, hoisina de maduixa, llima i mojo verd.

I, finalment els arrossos. El de calamarsets i cloïsses és una deliciosa opció per gaudir d’un arròs socarrat -o agarradet- de primera. La paella es deixa al centre de la taula, perquè se la serveixi el propi comensal o es menji directament des d’aquesta.

I el final d’un bon àpat com aquest el posen les postres. Dues bones opcions són la Bomba de xocolata blanca, pels que no els importi l’operació bikini, i el iogurt amb mango, molt refrescant.

En resum, tots els amants dels arrossos i de la gastronomia mediterrània, tenen ja un nou temple de culte on gaudir de bones paelles i ambient relaxat.

BON PROFIT!!!

 

Maná 75º, Barcelona 

Página 1 de 10

Creado con WordPress & Tema de Anders Norén

Vols estar al dia de les novetats de Menja't Barcelona?
Inscriu-te a la nostra Newsletter!
No cedirem les teves dades a ningú.