Menjat Barcelona | Descobrim la gastronomia barcelonina

Apassionats de la gastronomia amb ganes de gaudir dels millors restaurants de Barcelona.

Categoría: Cuina Mediterrània (Página 2 de 15)

GreenVita i la seva healthy Kitchen

La cadena de restauració “Healthy Kitchen” GreenVita amplia la seva oferta gastronòmica amb nous productes típics de la temporada estiuenca.

Fa un parell de setmanes vam poder conéixer la nova carta de primavera-estiu de GreenVita, la cadena de restauració “Healthy Kitchen”. Aquestes noves receptes estan pensades amb productes de temporada, oferint una àmplia selecció de productes ecològics i de proximitat; tot amb l’objectiu de que sigui bo tant pel paladar, com pel cos.

GreenVita està compromès amb una cuina saludable amb ingredients frescos, ecològics i de temporada, procedents de l’agricultura sostenible. Això no vol dir que siguin vegetarians; hi podreu menjar verdures, carn o peix. La seva cuina està compromesa amb el producte i amb el seu sabor, utilitzant els quatre mètodes més saludables per tractar el producte: cru, vapor, saltejat i brasa de carbó vegetal. No utilitzen fregits, ni sucres refinats, ni conservants, ni colorants artificials.

GreenVita destaca per les seves amanides de temporada, les seves verdures a la brasa, els seus saltejats ecològics d’arròs, de quinoa i de pasta, el seu pollastre de corral i el peix fresca la brasa, per les seves saboroses hamburgueses (de vedella, pollastre i vegetarianes) i pels seus bons tacos.

La nova carta de temporada, confeccionada pels Xefs de GreenVita, integra plats com el tagliatelle nero amb calamar, l’arròs al curri verd, el roastbeef o el poke de salmó, l’estrella de les últimes setmanes en tots els restaurants de la cadena.

L’ampliació de l’oferta gastronòmica es completa amb els seus plats estrelles com el ceviche de peix, el pollastre Teriyaki i les amanides. També s’incorporen noves verdures, com les mongetes verdes, els espinacs, el pak choi i l’alga wakame; i fruites com els tomàquets, les maduixes o les cireres.

Els nostres preferits?

El Kefta, un plat típic libanès que es prepara amb carn de vedella picada i moltes espècies. Aquí el maceren amb comí i menta i l’acompanyen de salsa tzatziki i bulgur.

L’arròs vermell eco amb pollastre a l’as és també un dels nostres imprescindibles. Ben especiat, l’acompanyen de col, pebrot vermell, Edamame, panses, cacauets, kale, ceba crispy, soja i Zumaque.

BON PROFIT!!!

 

GreenVita Barcelona

  • Web: http://www.greenvita.com/es/
  • Direcció: Local 13 del C.C. Diagonal Mar. Avinguda Diagonal, 03
    08019, Barcelona
  • Telèfon: +34 933 560 803
  • Horari: Dilluns a dijous de 12:00 a 16:00 i 19:30 a 22:30. Divendres i dissabte de 12:00 a 23:00. Diumenge de 12:00 a 22:30
  • Preu: €€ (15€ per persona)
  • Servei: 8/10

La Marabanda, nou espai gastronòmic del Beach Club La Daurada

La Marabanda aposta per la bona gastronomia, bona brises i postes de sol espectaculars.

La Marabanda, el nou espai gastronòmic de La Daurada, al Moll de Ponent de Vilanova i la Geltrú, ha obert les seves portes de la mà  d’Oilmotion, creada i dirigida per Carles Tejedor.

El nou restaurant, ubicat sobre el mar i amb unes postes de sol més que envejables, ofereix una carta basada en peixos i arrossos elaborats amb productes de la màxima qualitat i on la brasa i els “espetos” en són els protagonistes.

La Marabanda neix aquest estiu com un lloc exclusiu per dinar, sopar o prendre una copa a qualsevol hora, amb un esplai pels més petits i una piscina amb zona de tumbones per poder gaudir d’una jornada completa.

La nostra proposta?

Us recomano anar-hi al vespre, no massa tard, per veure com es posa el sol. Un cop ben col·locats a primera línia, us recomanaria començar amb unes Croquetes de xipirons, preparats amb la seva tinta, així que veureu un interior ben negre.

També cal tastar els seus espetos. Podeu optar pel clàssic de les platges de Màlaga, de sardines, o tastar els de gambes. Un espeto és un plat típic de la cuina malaguenya que consisteix a etzibar, és a dir enfilar peix, tradicionalment sardines, en fines i llargues canyes, per rostir-ho amb llenya a la sorra de la platja.

Un dels plats més característics de La Marabanda és la Daurada en Adob. N’agafen els filets i els maceren; posteriorment aquests es fregeixen junt amb el cap i tota l’espina i la presenten amb tot el tronc i cap del peix al centre, i els trossets de filets pel voltant amb una mica d’all i oli.

Finalment, una altra bona opció serà optar pel seu Turbot a la brasa, amb una base de patates. Bon producte, i per tant, resultat excel·lent.

Unes postres? Podeu tastar la seva Crema catalana amb gelat de coco. Un plat tradicional, però amb un punt estiuenc que li queda prou bé. Si voleu algo més clàssic podeu optar per unes maduixes amb nata (o nata amb maduixes, jutgeu vosaltres!).

Amb la inauguració d’aquest nou restaurant, La Daurada culmina el seu ambiciós projecte d’oci i gastronomia integrat per dos restaurants –Mirador i La Marabanda-, una espectacular terrassa sobre les roques de l’espigó orientada a la posta de sol, una piscina, pista de ball coberta i un escenari de concerts on aquest estiu actuaran artistes de la talla de El Kanka, Bebe o Ismael Serrano.

Però, a més de trobar una acurada selecció gastronòmica, a La Daurada gaudirem durant tot l’estiu d’una àmplia oferta d’oci i música en viu que tindrà lloc a la terrassa, on s’ubica un escenari per a actuacions musicals de mig format en viu, i gaudir de moments màgics amb el mar de fons.

 

BON PROFIT!!!

 

La Marabanda, Vilanova i la Geltrú

Tragamar, cuina mediterrània davant del mar

Us serem sincers. Nosaltres som de Costa Daurada, allí ens movem amb comoditat i sabem bé on trobar bona gastronomia, sobretot per Tarragona (no per res en especial, els dos som d’allí). Això fa que siguem menys habituals a la Costa Brava, però si hi ha punt gastronòmic que valgui la pena, allí ens trobareu.

Avui ens n’anem fins la platja del Canadell de Calella per conèixer el restaurant Tragamar, que porta ja 24 anys servint bona gastronomia mediterrània davant del mar, pràcticament a la platja.

Llum, brisa, oceà, ones, sorra i sal. Tragamar és gaudir del Mediterrani tant en l’entorn com al plat. De la seva cuina emergeixen arrossos mariners, peixos salvatges, marisc, receptes saltejades, una bona planxa, plats per compartir i, fins i tot, un menú vegà incorporat a la carta l’any passat. Sense oblidar-nos de les seves suculentes postres.

A la seva carta trobem receptes clàssiques de la cuina marinera com l’Arròs de llamàntol o les Sardines a la planxa, al costat de plats un pèl més exòtics com els Edamame amb Chilly dolç o el Poke bowl. Si sou de carn, a Tragamar també hi trobareu bones opcions con l’entrecot de Girona a la planxa o la seva hamburguesa, plats que satisfaran als més carnívors.

Els nostres imprescindibles de Tragamar Costa Brava?

Per començar tenen dos entrants que cal tastar: les Gambes a la planxa brillen per la qualitat del producte; l’altre són els Musclos de roca al vapor amb sidra, bon producte potenciat amb un toc sotil i diferent.

Si hi voleu fer un arròs, sense cap mena de dubte heu de tastar el seu Arròs caldós de marisc. Us confessarem que amb els arrossos i paelles ens acostuma a agradar més gaudir de l’arròs en sí fet amb un bon fumet que no tan del marisc o peix que els acompanya, i per tant per nosaltres aquest ha de ser molt gustos. El de Tragamar ho val, i satisfarà als més exigents amb un bon suquet, racions generoses i bon marisc per completar el plat.

I finalment, les nostres postres durant la visita van ser un refrescant Pastís de llimona i un clàssic com és el Brownie amb gelat de vainilla que mai falla. No cal més per posar el punt dolç del final a un bon dinar.

L’entorn de Tragamar

A més a més de brillar amb la seva cuina, l’esperit mediterrani es percep a tot el local amb la seva decoració, on predominen els tons clars, sorrejats i la fusta, amb objectes i fotografies amb una clara referència marina. Els grans finestrals permeten al comensal gaudir d’unes vistes privilegiades del mar Mediterrani; i si us poseu a la seva terrassa, casi que podreu tenir els peus a la sorra de la Platja del Canadell.

És veritat que les taules de la terrassa estan un pèl juntes (ho haureu pogut notar a les imatges), però les vistes i la brisa marina fan que aquest punt perdi importància. Si no us crida massa, sempre podreu menjar al seu interior, on trobareu un espai de clares inspiracions marineres molt acollidor.

BON PROFIT!!!

Restaurant Tragamar Calella de Palafrugell

  • Web: www.tragamar.com 
  • Direcció: Platja de Canadell s/n. Calella de Palafrugell
  • Telèfon: +34 972 61 43 36 / +34 972 61 51 89
  • Email: tragamar@grupotragaluz.com 
  • Horari: de dilluns a diumenge de de 12:00h a 23:30h (fins el 2 de setembre).
  • Preu: €€ (25€ per persona)
  • Servei: 8/10

 

 

L’Hotel Neri reformula el seu restaurant amb Alain Guiard

En endinsem al Barri Gòtic per trobar-nos amb un restaurant situat en un emplaçament immillorable i una cuina renovada de gran qualitat. “A restaurant” és el nom de la nova proposta gastronòmica de l’Hotel Neri de Barcelona. Una “a” minúscula de respecte, i una “a” d’anarquia, la que imposa en els fogons Alain Guiard.

Alain Guinard és un xef jove i divertit que ha revolucionat la ciutat de Barcelona. L’hotel de la plaça Sant Felip Neri, l’únic Relais&Châteaux de Barcelona, ha reformulat el seu restaurant per obrir-lo a la ciutat, creant espais de pas, acollint amb informalitat en aquesta sala amb vistes privilegiades, proposant en carta dinàmica i internacional.

Una taverna, un bar, un menjador per compartir, sobretot per compartir. La reforma ha estat integral en espai, amb vegetació i un eclecticisme de sofàs i colors. També amb una carta pensada en format ració i per gaudir entre tots els comensals de la taula. Amb receptes que es diverteixen des d’una base sòlida per acompanyar a informalitat i posada en escena a un espai redissenyat i càlid.

 

Voleu conèixer els nostres preferits d’a restaurant?

Tenim dos aperitius ideals, que segur que satisfaran els vostres gustos. El primer, una Ostra No 2 aigua de cogombre, poma àcida i caviar d’oli, ben refrescant per poder soportar aquesta calor. El segon són uns magnífics Crunchy tacos de patata, bou de mar, coco, pinya i llima.

Uns dels primers més sorprenents és l’Ou delectat a la seva pròpia closca, parmentier, anguila fumada, escuma de carbonara i Tobiko, que competeix amb el Carpaccio de gamba, llima, llimona i estragó per ser la primera posició.

Com a principals els nostres preferits son els Ravioli de parmentier de ceps i tartufata amb cansalada ibèrica i gelée de pernil i, sense cap mena de dubte, el seu Arròs sec de colomí i parfait dels seus fetges al moscatell. Aquest últim és, sense cap mena de discusió possible el millor que vam tastar.

 

I finalment, no podeu marxar sense tastar la seva Torrija. El seu tret característic? Que s’acompanya d’un estrany però excel·lent gelat de llet fumada.

 

BON PROFIT!!!

“a restaurant” Barcelona

  • Web: a-restaurant.top/
  • Direcció: Plaça Sant Felip Neri, 3, 08002 Barcelona
  • Teléfon: +34 933 177 442
  • Email: hello@a-restaurant.top
  • Horari: De dilluns a diumenge de 12 a 23.30h.
  • Preu: €€€ (35€ per persona)
  • Servei: 9/10

 

 

 

Restaurant Esmarris, Hotel Dolce Sitges

L’essència mediterrània i el respecte pel producte, eixos de la nova carta d’estiu del Restaurant Esmarris de Dolce Sitges

Amb l’arribada de l’estiu i les vacances a la cantaoda, trobem la renovació anual de la carta de Restaurant Esmarris de Dolce Sitges, l’hotel de cinc estrelles amb espectaculars vistes al Mediterrani.

Unint avantguarda i tradició, els paladars més sibarites es gaudiran aquesta temporada amb una selecció de propostes vegetarianes, de carn, de peix i de marisc. La carta, dissenyada pel prestigiós xef Jaume Balada, es composa de plats creatius i suggerents com els que us ensenyarem a continuació.

Us trobareu amb receptes que defineixen l’essència mediterrània, però amb tècniques modernes per crear experiències gastronòmiques d’alt nivell. Els productes de qualitat i de temporada es fonen en un entramat de sabors i textures que tenen com a resultat elaboracions fora del convencional.

Una terrassa amb unes espectaculars vistes als voltants de l’hotel, seran l’escenari ideal per una vetllada romàntica d’estiu, que començarà amb un bon aperitiu.

El Tàrtar de gamba de Vilanova amb amanida d’estiu i llet de tigre, juntament amb la Crema d’espàrrecs blancs, parmesà i albergínia i lletons de vedella glacejats són, per nosaltres, dos entrants essencials d’aquesta temporada.

El mar de Sitges es reflexa també entre els plats del restaurant, per exemple amb el Turbot rostit amb patata al morter, pil-pil i cargol de mar, que satisfarà als més exigents. Sou de carn? Tranquils, també tindreu bones opcions com el Secret ibèric cuinat a baixa temperatura.

Si en comptes d’anar a carta, escolliu el seu menú degustació, podreu optar per un maridatge amb bon vins de la terra, alguns de ben especials com la Malvasia de Sitges, un vi dolç molt arrelat al territori de l’hotel.

No es pot acabar sense unes bones postres, fetes per ells mateixos, com el Bescuit d’avellana amb plàtan i rom añejo, cremós de llimona i gelat de vainilla.

BON PROFIT!!!

Página 2 de 15

Creado con WordPress & Tema de Anders Norén