Menjat Barcelona | Descobrim la gastronomia barcelonina

Apassionats de la gastronomia amb ganes de gaudir dels millors restaurants de Barcelona.

Categoría: Cuina oriental (Página 2 de 7)

Sakura-Ya Barcelona

A Sakura-Ya presenten plats tradicionals de la cuina japonesa, on la qualitat del producte n’és la protagonista.

11159979_1022052984490127_6853502116796682882_n

Últimament sembla que impera la moda del carnaval dels uramakis i gunkans en els restaurants japonesas més moderns: peces de sushi ben carregades de fregits, salses i ingredients diversos.  Però de tant en tant, ve de gust gaudir d’aquelles creacions que amb la seva senzillesa fan que t’emocionin.

A Sakura – Ya posen en mans del seu sushi-man la difícil combinació d’origen, tradició i qualitat, per elaborar peces japoneses on el peix n’és el protagonista.

Situat en mig del centre comercial Illa Diagonal, Sakura-Ya va obrir fa ja 15 anys, essent una de les primeres barres de cuina nipona ubicada en un centre comercial. Actualment, compten també amb una zona de taules i take away.

Proposen una carta ben variada de cuina japonesa, des de refrescants amanides fins a impressionants peces de sushi, passant pels fideus i arrossos més tradicionals. Tots els plats es preparen al moment davant del client, tot un espectable gastronómic.

Amb la calor estival a la volta de la cantonada, no hi ha millor opció per començar un dinar a Sakura-Ya que una amanida Kyuri to Wakame, feta amb cogombre tallat a tires finíssimes i alga, i acabada amb una refrescant vinagreta al més pur estil japonès.

image

Tampoc podran faltar al menú unes Gyozas de carn i verduretes, fetes a la planxa i al vapor, aconseguint que quedi una espectacular base cruixent.

image

El seu Carpaccio de filet de vedella amb salsa de la casa és una fantàstica versió d’aquest plat reconegut a través de la cuina italiana. La seva versió a la japonesa segur que no deixarà indiferent a ningú-

image

Un altre dels seus plats estrella és el Kakiague, verdures i marisc fregits amb el fi arrebossat japonès. Es distingeix de la típica tempura de verdures perquè aquesta fregeix individualment cada troç, i el Kakiague ho fa tot junt. Amb els plats a taula, toca demostrar l’enginy i habilitat personal amb els bastonets per anar trencant trossets d’aquesta delícia.

image

Visitar un japonès sense provar un arròs o uns fideus és pràcticament pecat. Els seus Yakisoba, saltejats amb carn i verduretes sobre una base de crêpe d’ou i amb làmines de bonítol sec a sobre ballant per l’escalfor, seran un encert assegurat.

Foto 23-6-16 15 52 50

Foto 23-6-16 15 52 47

I potser ja tocaria començara a parlar del peix cru. Només per la seva presentació, en copes de Martini, ja val la pena parlar del seu Maguro Tartar, però al provar-lo esdevé un imprescindible. La tonyina està tallada a fines tires, i es complementa, simplement amb un ou de guatlla i la salsa de la casa (la seva recepta és més secreta que la Coca-Cola).

Foto 23-6-16 16 02 08

Foto 23-6-16 16 01 48

Si no hi ha manies, és recomanable deixar-se en les seves mans per l’elecció de les peces de sushi. Qui sap si apareixeran amb una boleta d’arròs amb ous de salmó, algues i salsa ponzu que farà tocar el cel.

Foto 23-6-16 16 10 23

O potser es gaudirà d’uns magnífics nigiris de tonyina i peix blanc, acompanyats d’uns uramakis d’alvocat, mango i maduixa recoberts de salmó. Tot un regal pels paladars més exigents.

Foto 23-6-16 16 23 21 Foto 23-6-16 16 24 03

I si després d’un dinar tan viciós queda un raconet, compten amb petites especialitats japoneses que posaran el punt i final dolç del dinar.

BON PROFIT!!!

Sakura-Ya

  • Web: http://sakura-ya.org/
  • Direcció: Av. Diagonal, 557. L’Illa Diagonal Planta-1 Rebost
  • Telèfon: 93 405 26 45
  • Horari: De 13.30 a 21.30
  • Preu: €€€ (25-30€ per persona)
  • Servei: 9/10 – És imprescindible parlar del servei, el qual es mereix un excel·lent per la seva eficiència i amabilitat.

Kurai Restaurant

Tatakis, makis, tempures, niguiris, sashimis, dolces postres i còctels són les insígnies nipones de Kurai Restaurant.

Restaurant Kurai

El restaurant japonès Kurai és la nova aposta de l’hotel Catalonia Barcelona Plaza. Emplaçat a l’eix central barceloní, la Plaça Espanya, l’obertura d’aquest nou local és fruit d’un acord de col·laboració entre Catalonia Hotels & Resorts i el prestigiós restaurant Parco, qui aporta la seva experiència sobre receptes japoneses originals i amb aires mediterranis.

Visitar Kurai és embarcar-se en un viatge oriental, amb matisos mediterranis i cuina japonesa. La seva decoració sòbria, basada en negres i petits tocs de color amb sanefes orientals, serà el vaixell que ens traslladarà a viure l’experiència.

Restaurant Kurai

La primera parada seran els seus entrants, alguns tan sorprenents com l’amanida de tataki de bonítol, mizuna, canonges, espinacs i vinagreta de ponzu. Refrescant i delicat, donarà peu a un magnífic inici de trajecte.

Restaurant Kurai

Un cop captivats, és totalment recomanable gaudir d’un dels plats tradicionals de la cuina nipona: el llom de turbot freigit sobre la seva espina cruixent amb maionesa de wasabi. Els lloms es filetegen i fregeixen a l’estil japonès, per servir-se a sobre de la seva pròpia espina. El més xocant? Acabar-se els filets arrebossats i anar trencant i menjant l’espina; un sorprenent i exquisit plaer.

Restaurant Kurai

No es pot fer aquest viatge sense deixar-se endur pel seu sushi: sashimis, makis, rolls,… tots sempre preparats amb la millor qualitat.

Rolls preparats durant el taller de gastronomia i cocteleria japonesa realitzats al Restaurant Kurai

Rolls preparats durant el taller de gastronomia i cocteleria japonesa realitzats al Restaurant Kurai

Rolls preparats durant el taller de gastronomia i cocteleria japonesa realitzats al Restaurant Kurai

Rolls preparats durant el taller de gastronomia i cocteleria japonesa realitzats al Restaurant Kurai

El final de l’experiència vindrà donat per les postres més tradicionals i els còctels més sensorials de la cuina japonesa. Un tiramisú de te verd Matcha, les fruites osmotitzades o el pa de pessic de fava tonka, delectaran als més dolços, mentre Andrea Senna, cocteler de Kurai, prepararà alguna de les seves creacions orientades a la recerca de pau i equilibri, a través de la unió i la fusió de sabors orientals.

Mojitos amb tocs orientals preparats durant el taller de gastronomia i cocteleria japonesa realitzats al Restaurant Kurai

Mojitos amb tocs orientals preparats durant el taller de gastronomia i cocteleria japonesa realitzats al Restaurant Kurai

Aquest viatge també pot acabar-se a la terrassa del hotel amb una gran acompanyant: Barcelona.

BON PROFIT!!

Restaurant Kurai

  • Web: http://www.ebocarestaurants.com/es/
  • Direcció: C/Tarragona 99, 08014, Barcelona. Al costat de l’hotel Catalonia Barcelona Plaza.
  • Telèfon: 934 238 372
  • Horari: De dilluns a fivendres de 13:30h a 16:00h i de 20:00h a 23:30h. Dissabtes i diumenges de 13:30h a 16:00h i de 20:00h a 00:00h
  • Preu: €€€ (30-35€ per persona)
  • Extres: pàrquing gratuït per als clients.

Yubari Restaurant

Un viatge gastronòmic pels sabors i aromes de Japó en plena Barcelona: Yubari Restaurant

logo

El nom del restaurant fa honor a la petita ciutat de Japó. Yubari es troba ubicada en una vall envoltada de muntanyes i és molt famosa pel cultiu de melons Yubari King, els més cars del món actualment.

Yubari Restaurant és un espai gastronòmic on tots els sentits cobren vida. Un restaurant d’alta cuina japonesa, amb un cuidat ambient arquitectònic que transporta als comensals a la petita ciutat japonesa amb les seves textures, arbres, fustes i aromes que t’envolten durant tot el sopar. Un petit món orgànic en el què podràs assaborir les propostes culinàries més sofisticades, que junt amb una gran varietat de còctels gastronòmics, connecten les cultures mundials amb Japó.

Tot el que engloba a aquest restaurant es fa sempre respectant la tradició japonesa. Un homenatge de la passió que sent el seu propietari, Arman Mayilian, per aquest país. A la seva carta s’hi troben una gran varietat de deliciosos entrants, sashimis i magnífiques peces de sushi, seguits de segons plats a base de bon peix i plats cuinats amb la Robata, la característica graella japonesa al carbó.

L’oferta es completa amb una completa carta de vins, amb referències nacionals i internacionals, i vins per tots els gustos i colors.

2016-05-24 22.42.51

A més a més, compten amb un magnífic Cocktail bar, un elegant e innovador ambient que barreja art i ciència. Un espai sensorial on els detalls s’oloren, escolten, tasten, experimenten i senten. La seva proposta de còctels versiona els combinats més tradicionals, afegint-los-hi petits tocs que et transporten a Japó i et fan sentir la cultura japonesa amb cada glop.

La seva versió d’un Dry Martini amb tocs cítrics i un cocktail molt aromàtic, pres amb petites perles que intensifiquen el gust de flors, són els aliats perfectes per acompanyar al comensal durant l’elecció dels plats.

2016-05-24 22.22.22

Les seves Gyozas de Wagyu amb puré de moniato fan saltar la llagrimeta a qualsevol. S’acompanyen amb una salsa de sèsam blanc, donant com a resultat una combinació de gustos intensos que es compenetren entre si a la perfecció.

2016-05-24 22.33.25-1

El Tartar de vieires amb ous de salmó i arrels de lotus cruixent emociona, convertint-se en un plat imprescindible per tot aquell que visiti el restaurant.

2016-05-24 22.34.32

La presentació del sushi és com a mínim espectacular: una pissarra infinitament allargada recorre la taula de punta a punta, portant tres tipus diferents de Rolls japonesos: el tradicional Llagostí amb tempura, suau i excel·lent; un altre amb tonyina O-Toro i cebollí, la senzillesa del qual et meravella amb la qualitat del peix; i, finalment, uns rolls de Cranc Reial de vici.

2016-05-24 22.53.01 2016-05-24 22.53.36 2016-05-24 22.53.56 2016-05-24 22.54.35

És imprescindible provar el Tataki de tonyina amb tuétano glacejat i karashi casolana. La tonyina es serveix sense maquillar, no li cal, i el tuétano l’acompanya aportant un contrast dolç. Sense paraules.

2016-05-24 23.13.50 2016-05-24 23.16.48

I si voleu un plat apoteòsic, demaneu-vos l’Original Japanese Ozaki Wagyu Beef. Es demana a pes, podent escollir trossos d’un pes aproximat a 50, 100, 150 o 200 grams.

2016-05-24 23.14.56

I per acabar de pecar, sense remordiments, cal provar les seves postres. L’Exòtic a les Seychelles són unes postres a base de xocolata amb llet, mango, fruites de la passió i plàtan. Una altra bona opció és El Jardí de Cuba: amb xocolata, avellanes i té.

2016-05-24 23.40.59-2 2016-05-24 23.41.40

Plats de qualitat extrema, de gran execució i de presentació perfecta, que es combinen amb un servei exquisit, d’aquells que sempre hi són però no et molesten, i que tenen la cura d’explicar-te cada detall de tots els plats.

Un luxe que cal viure…

BON PROFIT!!!

Yubari Restaurant

Web: http://www.yubarirestaurant.com/es/index

Telèfon: +34 93 348 40 73

Direcció: Avinguda Diagonal, 339 bis, 08037 Barcelona

Preu: €€€€ (preu mig superior a 50€/persona)

Horari: De dilluns a dissabte de 13 – 17h i de 20 – 24h. Diumenges tancat.

Servei: Un 10/10

Eboca Restaurants i Catalonia Hotels & Resorts

De la paella més tradicional al sushi més avantguardista neix Eboca Restaurants

Després de deu anys d’experiència en el món de la gastronomia, Catalonia Hotels & Resorts ha optat per unificar els seus restaurants sota el paraigües d’una mateixa marca: Eboca Restaurants.

logo eboca positivo

Sis conceptes gastronòmics representats en catorze restaurants, i distribuïts entre Barcelona, Madrid i Eivissa, formaran part d’aquest gran projecte. Tots els locals que integren Eboca tenen una entitat pròpia, definida i independent, tot i que tots ells comparteixen un denominador comú. Aquest es basa en uns estàndards de servei marcats per una excel·lent relació qualitat-preu.

La oferta gastronòmica pren com a referència sis tipus diferents de cuina: mediterrània, catalana, a la brasa, japonesa, de proximitat i italiana. Entrar al Restaurant Kurai és empapar-se de l’autèntic esperit japonès; al visitar La Traviata assaboriràs l’autèntica cultura culinària d’Itàlia; o fins i tot podràs dinar en un idíl·lic paratge eivissenc al restaurant Ses Savines. Tot un món d’experiències pensades per fer dels restaurants Eboca alguna cosa més que gastronomia.

Els locals integrats a Eboca Restaurant són:

  • Azahar (Ronda): cuina mediterrània
  • Brasserie du Gothique (Barcelona): cuina mediterrània
  • Contempo (Barcelona): cuina catalana
  • El Racó del Port (Barcelona): cuina mediterrània
  • Filigrana (Barcelona): cuina a la brasa
  • Filigrana Santo Domingo (Sant Domingo): cuina a la brasa
  • Kurai (Barcelona): cuina japonesa
  • La Pedrera (Madrid): cuina de proximitat
  • La Traviata (Barcelona): cuina italiana
  • Les Delícies (Barcelona): cuina mediterrània
  • Les Finestres de Llúria Pelai (Barcelona): cuina de proximitat
  • Ses Savines (Eivissa): cuina mediterrània
  • The Clock Terrace (Barcelona): cuina mediterrània

Kurai_Japonesa2

Ses Savines

La presentació de Eboca Restaurants

La presentació d’aquesta nova marca va realitzar-se el passat dijous 19 de maig l’Hotel Catalonia Plaza, en ple epicentre barceloní. Els assistents van poder provar de primera mà la proposta gastronòmica dels 14 restaurants en format de petites tapes. Un Caneló d’ànec que enamorava al més exigent, un tàrtar de salmó molt refrescant, un tataki de tonyina de Kurai per acontentar els amants de la cuina nipona, o uns extravagants còctels per acompanyar la vetllada, van formar part d’aquesta envejable presentació.

IMG_6286

Més enllà de la gastronomia, la localització no va ser escollida envà. La terrassa d’aquest hotel convidava a gaudir d’unes magnífiques vistes de Montjuïc mentre sonava música en directe i es gaudia de bones tapes, bons vins i bones amistats. Però un cop visitada la terrassa, no es pot evitar pensar en què no hi ha un entorn més idoni a la zona en el que passar una vetllada romàntica entre vi, gastronomia i la magnífica Barcelona.

 

BON PROFIT!!!

Restaurant Nobuko Barcelona

Cuina japonesa amb tocs mediterranis made in Barcelona

De tant en tant va bé desconnectar i disfrutar d’un petit caprici a base d’arròs, soja, alga nori i salmó.

El restaurant Nobuko Sushi & Cocktail Bar, que va obrir les seves portes fa pocs mesos, amb la intenció de fusionar la gastronomia japonesa amb la sobretaula Mediterrània, pot ser una bona opció.

image

L’entrada al restaurant és un avanç del que serà tota la nit. Et rep una cuina a vista on els cuiners preparen amb tota la cura i atenció del món els seus millors plats i el sushi més atrevit. Acaba essent un aparador de sushi de luxe que fa que et piqui el gusanillo des del mateix Carrer Tuset.

Un cop dintre apareix un ambient animat, deixant endarrere els restaurants japonesos tranquils, zens i amb certs aires espirituals. Aquí es respira l’ambient modern típic de la capital catalana, amb tocs de sofisticació i elegància a base d’una decoració sòbria on predominen el negre, el blanc i el vermell. Us agrada sopar a l’aire lliure? No patiu, també tenen una terrassa perfectament equipada per gaudir-la tot l’any.

La carta de Nobuko combina la cuina japonesa amb la Mediterrània, i les tècniques de preparació més tradicionals amb aquelles més modernes i innovadores. Més enllà d’una variada oferta de sushi, elaborada amb productes de primera qualitat, no falten altres especialitats nipones com les tempures, les gyozas, woks o els fideus Yakisoba. A més a més, fan petites mencions a altres cultures culinàries, com a la peruana amb un ceviche de corbina, o els fingers de tonyina amb salsa teriyaki, un plat amb un bon regust mediterrani.

Si sou curiosos, us agradaran els Tacos de salmó i tonyina amb guacamole. El taco de salmó es combina amb poma i sèsam i el de tonyina amb mango i brots de soja. A la primera mossegada, disfrutareu d’un tortita ben cruixent i de l’explosió de la qualitat dels productes utilitzats. Sens dubte un plat ben fresc, ideal per aquests dies en els que comença a fer ja caloreta.
image

Els Fingers de tonyina són un vici: cruixents, amb la carn poc feta, potenciant al màxim el gust de la tonyina. Venen acompanyats de dos salsetes: un pesto d’estragó i una salsa d’ostres amb maionesa; aquesta segona fa que et trobis amb una combinació perfecte.
image

image

El desplegament de sushi va ser excepcional, de cine, un pecat capital en tots els sentits. El toc picant de la tonyina junt amb el tobiko negre dels Uramakis Spicy Tuna era excepcional; la combinació del foie amb l’anguila et feia tocar el cel amb els Futomakis de Foie; i els Hot Rolls Crunchy Salmon van ser la millor elecció de la nit: un maki de salmó cruixent a la base amb un tàrtar de salmó a la part superior, dos contrastos que combinats casi fan saltar la llagrimeta.
image

image

image

image

No vam menjar postres, perquè volíem recordar el magnífic Tataki de tonyina. Un plat ple de colors, sense grans combinacions en boca, però amb un resultat més que envejable.
image

Tot el tastat durant aquesta visita (qué déu ni do!) sortiria per uns 40-45€ per persona, depenent de la beguda amb la que es convinés. Tot i això, es pot sopar sense problemes per uns 30-35€, escollint alguna coseta menys.

Tot apunta que durant els pròxims mesos el Restaurant Nobuko serà un dels locals de moda de Barcelona per aquells amants de la cuina japonesa amb un toc modern DO Mediterrània.

BON PROFIT!!!

Nobuko Restaurant

  • Web: http://nobuko.es
  • Teléfon: 93 217 82 19
  • Email: reservas@nobuko.es
  • Direcció: Carrer Tusset 36, Barcelona
  • Preu: €€€ (preu mig de 35-40€)
  • Servei: Un 8/10,  servei eficient, amb sortida de plats escalonada, perfecte per no tenir un excés a la taula.

Creado con WordPress & Tema de Anders Norén

Vols estar al dia de les novetats de Menja't Barcelona?
Inscriu-te a la nostra Newsletter!
No cedirem les teves dades a ningú.