Menjat Barcelona | Descobrim la gastronomia barcelonina

Apassionats de la gastronomia amb ganes de gaudir dels millors restaurants de Barcelona.

Categoría: Tapes (Página 1 de 10)

Quillo Bar i Conde de los Andes

Les Bodegues Conde de los Andes, van escollir Quillo Bar per presentar la seva nova interpretació d’aquestes vinyes de La Rioja Alta.

El 1892 va començar a produir-s’hi vi, i durant aquests més de 100 anys les Bodegues Conde de los Andes han passat per moltes mans. Els actuals propietaris aposten per recuperar no només la història del lloc, sinó per reobrir al món algunes ampolles de vi de més de 30 anys. Aquestes s’han conservat en un bon estat degut a les condicions idònies que tenien en els calats de la bodega.

La seva intenció és seguir amb el mateix tipus de vi que es feia en aquest indret, apostant per aquells que duren molts anys en ampolla.

La presentació de les noves anyades (algunes encara no han sortit ni al mercat) va fer-se a Quillo Bar, el cosí andalús de Chico Bar. Quillo bar, obert des del febrer de 2017, aposta per tapes i platets que majoritàriament tenen inspiració andalusa, dins d’una modèstia gastronòmica controlada que té com a resultat opcions bastant ben trobades.

I que la cuina sigui un èxit, no és casualitat, al seu capdavant hi trobem a Jordi Asensio, ex-cap de cuina de Loidi, de Martín Berasategui.

Fem un recorregut pel maridatge d’aquella nit?

Ostra a la brasa amb granissat de cogombre – Conde de los Andes blanc 2015

El toc de brasa a l’ostra n’intensifica el sabor, i el cogombre amb textura de granissat hi aporta el toc refrescant. Sent primmirats, i tenint en ment que ens apassionen les ostres al natural, potser optaríem per un pèl menys de granissat.

El vi que l’acompanyava encara no ha sortit al mercat. És un vi molt fresc i amb un sabor molt envoltant i persistent en boca. La seva acidesa controlada maridava bastant bé amb la tapa proposada pel restaurant.

Tataki de tonyina vermella amb salmorejo – Conde de los Andes blanc 2013

La proposta gastronòmica apostava per un plat de moda en tot restaurant fusionat amb un clàssic de la gastronomia andalusa. Es maridava amb aquest blanc, de sabor més durader i persistent.

Carpaccio de pressa ibèrica amb virutes foie – Conde de los Andes blanc 1983

Aquesta tapa va maridar-se amb un vi que portava 30 anys oblidat als túnels de la bodega. Sorprèn que, després de tant de temps, encara puguem notar en el vi una bona frescor i certa acidesa en boca. És veritat que el gust no és tan persistent com en els altres dos casos, però com podíem imaginar-nos que un blanc de 30 anys estaria en tan bones condicions?

Pop a la brasa sobre papas arrugàs i mojo – Conde de los Andes negre 2013

La combinació de sabors de la tapa estava clavada, però al pop li faltava un punt més de cocció per tenir aquella tendresa extrema a cada mossegada.

L’acompanya el negre més jove de la casa; sí, un negre acompanyat un pop, perquè cal trencar mites i perquè la seva frescor i estona en boca i casaven bé.

Caneló de rostit amb tocs de pernil – Conde de los Andes negre 2001

Aquesta tapa era brutal, d’aquelles que te’n podrien portar una rere l’altre i seguiries menjant. La carn estava molt melosa, es desfeia, i el seu sabor era ben intens.

I amb aquesta intensitat de tapa, calia un vi amb bon cos i estructura i ben llarg en boca.

Cua de bou al vi negre amb gambes i gingebre – Conde de los Andes negre 1970

Som fans de la cua de bou ben tendre, ens agrada que es desfasi i dedicar-nos a gaudir de la seva textura i gust. I així ho vam fer. Aquesta tapa s’acompanyava amb un vi de 47 anys i, tot i que ja començava a perdre una mica de cos i no persistia en boca, tenia una bona acidesa i era untuós en boca.

Pastís tebi de formatge blau – Conde de los Andes semi-dolç

Potser són unes postres potents, no aptes per qualsevol, però a nosaltres ens va tornar bojos la seva intensitat de sabor i la textura esponjosa que tenia. El semidolç de Conde de los Andes hi creava un bon contrast.

En resum, va ser un plaer gaudir de vins tan especials, amb tanta edat  i tan ben conservats. I va ser també un plaer fer-ho a Quillo Bar, podent conèixer així la seva potent proposta gastronòmica.

BON PROFIT!!!

 

Tapas & Cia Barcelona

Tapas & Cia: Tapes tradicionals reinventades amb vistes a la Sagrada Família

 

En una zona totalment turística, on tots els restaurants anuncien ofertes de “Paella + sangria” amb imatges arcaiques i un pèl repugnants, destaca Tapas & Cia, un restaurant de tapes al costat de Sagrada Família on no us prendran el pèl i, a més a més, gaudireu com nens petits.

Darrera d’aquest local trobareu la figura de Javier Cotorruelo, l’empresari que gestiona Suculent, Taverna del Suculent i 4 amb 5 Mujades; s’intueix un bon nivell, no?

El seu xef, Manel Lapuerta, aposta per unes tapes tradicionals amb tocs divertits, donant una volta a les receptes i aportant-hi el seu segell. Algun dels plats s’ajusten cada temporada, adaptant-los als productes de mercat i, com a bon valencià, deixa en bon lloc les paelles.

El local és senzill, amb una decoració cuidada però sense grans pretensions, ampli, lluminós i de dues plantes, on dominen el vermell i el negre i es barregen la fusta i el metall. El resultat és un ambient animat, modern i acollidor.

La carta de Tapas & Cia

Trobareu opcions molt interessants per començar una nit o un dinar de tapes. Com per exemple, les seves Croquetes d’albergínia i formatge blau o un Calamars a la romana d’arrebossat suau, que donaran un bon nivell des de l’inici.

És espectacularment bona la seva Bomba de corder i mostassa: la melositat de la carn, el cruixent arrebossat de fora,… un plaer poder gaudir d’aquesta qualitat en aquest plat.

Els amants del Steaks caldrà que demaneu la seva torrada d’Steak Tartar, amb mantega, salsa de París i botarga fumada. Una versió realment ben aconseguida.

Si us agraden els Caragols de mar, però sempre us ha fet certa mandra el fet d’haver de treure’ls de la closca i demés, no us preocupeu. El Manel us ho posarà fàcil: els deixa preparats per empassar amb una bona salsa romesco, tot i que per presentació tornin a posar-se dintre de la seva closca.

Les seves Sardines amb tempura i paté podrien considerar-se ja un dels plats insígnia de la casa i un must que cal tastar.

Un dels seus plats de temporada va ser la Crema de carxofes amb carxofes cruixents, molt sabrosa i perfectament executada.

Finalment, no podia faltar en aquesta carta una bona Paella de verduretes, gambes i carn. El Manel, com a bon valencià, li té la mida ben presa.

Els dolços jugaran també un paper important per acabar d’arrodonir l’àpat, així que podreu optar, per exemple, per un bon Tiramisú o un Cheese Cake.

En definitiva, en aquest local no trobareu menjar per maltractar a guiris i enfadar als barcelonins. Trobareu un restaurant on es barregen autòctons i turistes per gaudir de tapes tradicionals amb el segell propi de Manel Lapuerta.

Ah! I sempre podreu aprofitar per visitar La Sagrada Família, que és la veïna de la seva terrassa.

BON PROFIT!!!

Tapas & Cia Barcelona

  • Webhttp://www.konig.cat/
  • Direcció: Avinguda Gaudí, 17, 08025, Barcelona
  • Telèfon: +34 93 667 33 53
  • Horari: De dilluns a diumenge d’11.00 a 23.30.
  • Preu: €€, preu mig entre 20-25€.
  • Servei: 9/10

König Barcelona Born

La cadena d’hamburgueses König obre un nou local al Born i estrena una nova carta plena de noves apostes

König és una empresa familiar d’origen gironí que obrir el seu primer restaurant fa més de 40 anys al centre de Girona, el 1973.

Des de l’obertura d’aquell primer local ja ha passat molt de temps, i ara compten amb 10 de diferents, un d’ells obert fa pocs mesos en ple barri del Born de Barcelona. Un emplaçament ideal que atrau a tots els visitants d’aquesta zona tan emblemàtica de la ciutat comtal, bé siguin barcelonins o turistes.

El seu nom, “König”, significa rei en alemany i es deu al gran nombre de referències  a la gastronomia d’aquest país que es poden trobar a la seva carta. Actualment, tot i no ser una paraula del nostre vocabulari en origen, en la ment de joves -i d’altres que comencem a no ser-ho tant- és un mot que indica bons entrepans, salsitxes i tapes a preus més que assequibles.

Amb aquesta nova carta, la cadena incorpora nous entrepans de molta qualitat i amb diferents pans, amanides variades i algunes tapes divertides adaptades a noves tendències culinàries. Tot sempre amb productes naturals i de proximitat, i mantenint preus molt econòmics.

I és molt important que quan entres en qualsevol dels seus locals, us trobareu l’ambient d’un local familiar, on tots els detalls estan molt ben cuidats: servei, preu, productes, espai,…

Així com les seves Braves són mítiques i, si no les heu tastat, cal que ho feu, les seves Patates amb salsa de 4 formatges us tornaran bojos. Seran, segur, l’acompanyant ideal per picar junt amb una bona hamburguesa.

Si voleu picar una mica abans de començar, són 100% recomanables els seus Fingers de pollastre amb maionesa de curry, fets expressament per ells; també us podran divertir de les seves Gambes amb curry i coco, un plat original i bastant refrescant; o els Nachos amb crudités i 4 salses. Si voleu una opció més healthy, König  ha incorporat a la seva carta una bona varietat d’amanides, que segur que satisfaran als més exigents, com la Juliette o la Marco.

I cal que mencionem el seu fort: els entrepans. Bé sigui amb hamburgueses, com la mítica H10 amb bacon, formatge, ou i salsa rosa; o la Premium König, amb 200g, enciam, tomàquet, formatge, bacon i salsa barbacoa. O amb entrepans tan ben aconseguits com el Bagel 52, amb pastrami, salsa cheedar, mostassa de Baviera i ceba cruixent; o l’original Anglès 82, amb gambes, cranc, enciam i ou dur.

I si sou de finals dolços, gaudireu també amb les seves postres: un magnífic tocinillo de cielo, una hamburguesa dolça o un iogurt que podreu costumitzar.

I per si fos poc, treballen amb diferents proveïdors que els ajuden a crear el seu oli, cerveses i vins a mida pels seus locals.

En definitiva, una oferta molt més variada de la que espera un a l’entrar, i amb una qualitat i tocs originals que fan que la relació qualitat-preu sigui excepcional.

BON PROFIT!!!

König Barcelona Born

  • Webhttp://www.konig.cat/
  • Direcció: Carrer de la Fusina, 3, 08003, Barcelona
  • Telèfon: +34 935 41 65 71
  • Horari: De diumenges a dijous de 08.30 a 00.00 i divendres i dissabtes de 08.30 a 00.30.
  • Preu: €, podreu menjar tranquil·lament per menys de 10€.
  • Servei: 9/10, tot lo eficient que s’espera en un local d’aquests.

 

Gastrobar Origen Barcelona

Afterworks, vermuts, copes o fins i tot sopars i dinars lleugers. Tots aquests moments els podreu gaudir al nou Origen Gastrobar & Delimarket, un local situat a la planta baixa de l’hotel Eurostars Cristal Palace.

Situat al centre de la ciutat comtal, al costat de Passeig de Gràcia, centre de compres i oci, el Delimarket Gastrobar Origen és el nou concepte de Grup Hotusa per apropar-se als barcelonins i turistes amb una proposta gastronòmica elaborada a partir de conserves i productes no cuinats, ideal per degustar en qualsevol moment del dia. Tota l’exquisida selecció de productes, tots amb Denominació d’Origen, es poden endur a casa.

La idea és poder transportar aquest mateix concepte a altres ciutats espanyoles i fins i tot europees, apropant la cultura gastronòmica del país arreu. Cada local adaptarà una part de la carta amb productes de la zona, però els seus bàsics es mantindran, garantint la gran qualitat de tots els locals.

Un espai acollidor i modern, que destaca per l’acurada presentació dels seus plats, representant un gest de complicitat a l’origen de cada proposta i a la seva producció artesanal.

Entre les diverses racions oferides, trobareu espectaculars conserves de l’Atlàntic, com per exemple els excepcionals musclos D.O Mexillones de Galicia, els percebes cuits en aigua de mar -els voldreu tastar- o les Anxoves de Laredo.

 

Compten també amb una bona selecció de taules de formatges, embotits i patés, maridatges clau per una bona copa de vi. És recomanable tastar el Pernil pur de Bellota de Guijuelo (molt complicat de trobar a Barcelona sense sentir que t’estan fent un atracament a mà armada), tallat a ganivet -tot i que no al moment-, el paté de caça, la botifarra de Perol o el fuet artesà a ganivet.

Sou formatgers? Opteu per algun dels assortiments de formatges, tots són escollits al detall, i procedeixen de petits productors.

El gastrobar Origen completa la seva oferta amb postres tradicionals, molt ben elaborades. Aquest seran o bé el complement ideal per aquells que se’ls allargui el vermut o el toc dolç del final de tot menjar, sempre necessari.

Tota la seva proposta es completa amb una selecció de vins reduïda, però que cobreix pràcticament tots els gustos i en simplifica l’elecció. També podreu acabar amb un bon gintònic, el toc digestiu i refrescant del final, o optar per un vermut Yzaguirre.

Finalment, cal destacar que Origen ha apostat per petits productors que garanteixen una extrema qualitat dels seus productes, resultat d’una acurada elaboració i un exhaustiu tractament de la matèria. Conserves de peix i marisc provinents de les Rias Baixas recollides, manipulades i elaborades minuciosament; o olives amb un toc distintiu resultat dels processos de maceració propis; així com una infinitat de productes elaborats per experts productors que aconsegueixen que cada mossegada sigui distintiu al paladar.

Al gastrobar Origen podreu realitzar un fantàstic tur gastronòmic per la geografia espanyola i descobrir els productes més típics de cada regió, amb un petit focus a Galícia pels productes de mar i a Catalunya pels de muntanya.

 

BON PROFIT!!!

 

Gastrobar Origen Barcelona 

  • Webhttp://www.origengastrobar.com/
  • Direcció: Carrer Diputació 259, 08007, Barcelona
  • Telèfon: +34 934 67 63 98
  • Horari: De dilluns a diumenge de 8am a 24pm
  • Preu: €€, dependrà de si feu només el vermut o us enredeu amb un dinar.

Gastrobar Lesense Barcelona

El Restaurant Lesense és un espai concebut per l’elaboració d’hamburgueses d’autor i el disfrutar del vi. 

Les hamburgueses d’autor han arribat al Centre Comercial Les Glòries de la mà de Lesense, un bar gastronòmic que apunta maneres i aposta pel producte de primera qualitat.

A més a més d’hamburgueses, també podran degustar-se petites tapes, com per exemple formatges ben especials, ambotits, tapes amb el peix de base i algunes opcions per vegetarians.

Si la proposta gastronòmica no fos suficient, també compten amb 400 referències de vins, escollides de petits productors, fugint de les marques més comercials. Una ocasió per tastar vins especials, ja que es pot demanar una copa de qualsevol de les ampolles de les que disposen.

El restaurant porta el nom del xef Jordi Esteve, xef guardonat amb una Estrella Michelin al restaurant Nectari el novembre del 2012; tanmateix, el seu treball també s’ha realitzat en cuines internacionals, com la del Restaurant l’Ambroisie a París, amb 3 estrelles Michelin. Jordi ha ajudat a elaborar la carta i seleccionar els productes de gran qualitat que la integren.

La proposta gastronòmica del gastrobar Lesense està centrada en hamburgueses premium. Les seves carns són qualitat premium i es treballen directament amb un obrador a Ciutat Vella. També compten amb alternatives de peix i veganes, obrint l’oferta a tots els perfils. Els pans també han sigut dissenyats i es produeixen per uns mestres del sector: el Forn Mistral. Tot complementat amb productes frescos i ecològics.

                                         

Tatakis de tonyina i salmó

                       

Hamburgueses de salmó i vegana 

Lesense acabant sent un restaurant pensat pels 5 sentits:

El gust, l’olor i el tacte es mostren en una acurada oferta gastronòmica elaborada de la mà de Jordi Esteve. Receptes amb molt de sabor, olors que atrapen, textures sorprenents…

Un petit tresor és el formatge blau banyat en malvasia d’una cava de Sitges, un acompanyant perfecte per una copa de vi. I tot i que amb el vi sempre s’ha de tenir el ment la dita popular “que no te la den con queso“, com que aquí les opcions que teniu són bones, no cal que us preocupeu.

I sense oblidar les seves burgers, que deixen a qualsevol sense paraules.

La vista fa que amb la decoració moderna i cuidada, un s’oblidi d’estar ubicat enmig d’un centre comercial. No segueix l’estètica de les cadenes típiques d’aquests emplaçaments. És un local acollidor, que aïlla del bullici de les compres, però alhora és l’aliat ideal per finalitzar una llarga jornada entre pantalons, cremes i home decor. Ah, i també serà l’oasi de marits, parelles i amics que no suportin el shopping i sense voler acabin a Glòries.

I acabem amb l’oïda. La música jazz completa aquest maridatge perfecte, a vegades fins  i tot el directe.

Què més es pot demanar?

 

BON PROFIT!!!

Gastrobar Lesense Barcelona 

Página 1 de 10

Creado con WordPress & Tema de Anders Norén

Vols estar al dia de les novetats de Menja't Barcelona?
Inscriu-te a la nostra Newsletter!
No cedirem les teves dades a ningú.