Menjat Barcelona | Descobrim la gastronomia barcelonina

Apassionats de la gastronomia amb ganes de gaudir dels millors restaurants de Barcelona.

Categoría: Tipus de local (Página 1 de 38)

Restaurant Amassame

El restaurant Amassame arriba al barri de Sants amb una proposta gastronòmica italiana sana i casolana

El restaurant Amassame aterra als peus del centenari Mercat de Sants, amb una proposta gastronòmica que beu del receptari italià més tradicional, enfocat en plats lleugers (alguns més que d’altres), saborosos i casolans.

La qualitat de producte marca la diferència, i en la cuina italiana es nota moltíssim. Per això, diàriament el seu obrador confecciona pasta fresca, feta a mà i de forma artesanal, amb deliciosos farcits que s’acompanyen de salsa bolonyesa, pesto o carbonara, aquesta última feta de forma tradicional, amb ou i sense nata.

Evidentment, també les seves pizzes són fresques. Es pasta amb farina orgànica de massa mare, i la seva fermentació és de 48 hores. Compten amb 12 varietats diferents de pizza, i la cocció es fa en un forn de pedra, que dóna aquell punt cruixent tan perfecte i tan apreciat pels fans de les bones pizzes.

El seu xef executiu, Philip Bonastre, descriu a Amassame com “un restaurant italià amb referències al producte ibèric, com a petit homenatge a un intangible de la nostra gastronomia que és admirat a escala internacional. I, sobretot, sa per convicció: no en va, totes les elaboracions es realitzen amb producte de qualitat curosament seleccionat, ecològic, km0 i amb denominació d’origen“.

Imprescindibles d’Amassame

Sí, la proposta d’Amassame és desenfadada, informal, amb una carta en la qual destaca la pasta fresca i les pizzes elaborades al moment. Però  lluny de quedar-se només amb això, compten també amb una bona secció d’entrants i amanides, d’on en destaquen, sense cap mena de dubte, la Taula d’embotits, on hi ha una curada selecció dels més típics italians: finocchiona, bresaola, Spianata picant, coppa di testa i Spianata romana.

Tanmateix, cal tastar els seus “Espaguetis estrellats” amb ous fregits i encenalls de pernil ibèric. Són una mena “d’ous estrellats” a la italiana, on la pasta està fregida.

 

Si ens fixem amb la pasta, els més tradicionals gaudiran com nens petits amb les versions més típiques i casolanes de salses com la carbonara o el pesto, o amb una pasta farcida magnífica. Però si voleu alguna coseta amb un toc diferent, els seus Pappardelle en ragout amb cua de bou són un autèntic festival.

Finalment, amb les pizzes passa quelcom similar, totes brillen per la qualitat del producte i l’execució, però la “Lige-Rita” a nosaltres ens va captivar. Està feta amb mozzarella, carn picada, gorgonzola, ceba caramel·litzada, nous i pebrot escalivat; i, evidentment, de “ligerita” no en té massa.

Ah! i podreu acabar amb un bon toc dolç, com aquesta panacotta.

Finalment, si us ve de gust adquirir la pasta que cuinen, aquesta també es ven a granel en un petit corner situat a l’entrada del restaurant.

Esteu llestos per notar els millors sabors de la cuina italiana al vostre paladar?

 

BON PROFIT!!!

 

Restaurant Amassame Barcelona

  • Web: http://grupoabrassame.com/restaurante-amassame/
  • Direcció: Carrer de Sant Medir, 8, 08028 Barcelona
  • Telèfon: +34 93 518 09 22
  • Horari: Dilluns tancat. De dimarts a dijous de 12:30h – 23:00h. Divendres i dissabte de 12:30h – 23:30h. Diumenges 12:30h – 16:30h
  • Preu: el tiquet mig es troba entre els 20-25€ per persona.
  • Servei: 9/10, atents i eficient

 

Blanc, restaurant de l’Hotel Mandarín Oriental

El Mandarin Oriental de Barcelona estrena nova etapa culinària de la mà de Carme Ruscalleda, que es converteix en assessora gastronòmica de l’hotel

El Restaurant Blanc es troba allotjat al cor de les instal·lacions de l’hotel, a Passeig de Gràcia. L’antic BistrEau deixa pas al nou Blanc, on Carme Ruscalleda ha creat un concepte gastronòmic que es completa amb una posada en escena confortable, àgil i moderna implementada pel sous xef de l’hotel Alberto Castiñeiras al costat del xef executiu Ismael Alonso. S’hi pot trobar bona cuina de mercat, local i amb influències asiàtiques.

En aquest espai, la xef presenta una oferta basada en productes estacionals, amb elaboracions simples, fresques i naturals. Una carta impregnada de la seva sensibilitat culinària en la qual hi haurà els plats clàssics d’un hotel, però sobretot, una cuina basada en la qualitat de la matèria primera que celebrarà el producte de temporada: tòfona, caviar, caça, peixos i elaboracions tradicionals com els canelons gratinats, el picantó en escabetx, el gaspatxo o els arrossos als que s’uniran alguns plats d’ascendència asiàtica.

El segell Carme Ruscalleda es podrà gaudir també en un assortiment de tapes fresques i llamineres que es poden prendre tant en el Restaurant Blanc com en els espais Banker’s i Mimosa.

Plats degustats i experiència al Restaurant Blanc

Per picar una mica, no hi ha res millor que unes bones croquetes. En som fans i si són així de bones encara més. Les Croquetes de remolatxa amb formatge blau, de vici, i les de pernil, donaven el tret de sortida d’una nit acollidora de parella.

La cuina catalana més tradicional es reflecteix a la carta, amb plats com l’Empedrat de llagostí i verdures, d’una gran execució i matèria prima excel·lent.

Vam decidir seguir amb una opció més asiàtica, com el Tàrtar de tonyina del Mediterrani macerada de forma justa per potenciar-ne el sabor. Se servia dintre de la pell d’un alvocat, ingredient que coronava, en forma de guacamole, el plat.

Amb els plats principals ens vam decantar per la carn: una Espatlla d’anyell servit amb patates a la menta, que tenia la carn molt tendre, tant es desfeia i l’os va quedar completament net. Vam seguir amb un Filet de bou amb trempó i carabassó, que ens van servir -sota la nostra petició- ja preparat en dos plats per compartir.

I va arribar aquell moment pel qual anem a sopar en molts restaurants: el carretó de les postres. Mil i una opcions dolces, acabades de servir al davant dels comensals, i amb un aspecte tan deliciós que no sabíem per on començar. Al final, vam acabar decidint-nos…

Tot el sopar, el vam acompanyar amb un parell de copes de Camins del Priorat, un vi negre que mai falla, que sempre tens la certesa que t’acompanyarà en un bon menjar sense defraudar.

La carta de vins és correcta en relació al nombre de referències, tot i que, possiblement pel fet d’estar en un hotel, els preus de les ampolles i de les copes, estaven un pèl inflats.

I al final, una experiència rodona (perquè sí, deixem de banda el punt del vi, perquè a l’anar a un hotel ja se sap el que hi ha), no és només la bona proposta gastronòmica. En aquest cas tot queda ben maridat amb un bon servei, d’alta qualitat, i una sala molt espaiosa, amb certa privacitat a cada taula, molt elegant i amb llum tènue.

BON PROFIT!!!

 

Restaurant Blanc, Hotel Mandarin Oriental, Barcelona

Cafe & Tapas Barcelona

Cafè & Tapas llança el seu nou servei de càtering

Des d’esmorzars O coffee breaks fins a dinars o sopars. Amb amics, família o en reunions de feina. Cafè & Tapas ofereix una àmplia carta i un servei personalitzat per a cobrir totes les necessitats dels clients.

Cafè & Tapas són uns restaurants que pertanyen al grup Companyia del Tròpic. A partir d’ara, tant empreses com particulars podran gaudir, en qualsevol part i hora, de l’experiència Cafè & Tapas. Les comandes es podran recollir en botiga o enviar a domicili a través de Glovo i Deliveroo.

La seva carta presenta una àmplia varietat de productes i un servei personalitzat per cobrir totes i cadascuna de les necessitats dels seus clients. Per a això, posa a disposició un complet assortiment de plats d’elaboració pròpia. Cafè & Tapas compta amb originals propostes com entrepans gourmet, sanes amanides, pizzes artesanals, fruita i dolços.

També destaquen els productes exclusius que Cafè & Tapes ha creat per a aquest nou servei de càtering. Un exemple són els Maki rolls de truita de blat de pollastre, guacamole i tomàquet o els de salmó, formatge i tomàquet sec; no us imagineu res tipo sushi (el nom enganya una mica), són una mena de burritos versionats, ben bons.

     

També ho són les seves noves receptes d’entrepans elaborats amb pa de coca del Maresme, amb combinacions de pollastre, enciam, tomàquet i maholima o verdures, formatge i romesco. Però sempre podreu optar per un tradicional Sandwich club de pollastre.

Per nosaltres, un imprescindible seria la seva Pizza de pernil i ruca, de forma rectangular, la seva massa està molt ben aconseguida.

Finalment, comentar que compten amb un ampli ventall de begudes, com diferents varietats de refrescos i sucs, i postres ben dolços per posar un bon punt final a l’experiència.

Aquest nou servei de Cafè & Tapes ja està operatiu en tots els seus restaurants propis repartits per tot Espanya.

I si sou dels que us agrada assentar-vos a la taula del restaurant, amb una bona copa de vi, no dubteu en què també podreu menjar de forma bastant correcta.

BON PROFIT!!!

 

Cafe&Tapas, Barcelona

L’Home dels Nassos Barcelona

Obre les portes a Barcelona L’Home dels Nassos, un restaurant amb una proposta diferent, però diferent de veritat; un restaurant d’aquells que busques en una ocasió especial, quan vols sorprendre algú o simplement fer-te un bon homenatge.

En Robert i la Georgina ja havien obert el seu primer restaurant a Tarragona, un petit local on cabien poc més de 12 persones, amb una proposta gastronòmica original, que havia anat evolucionant durant 7 anys.

Finalment, van tancar les portes del Carrer Merceria per traslladar-se a Barcelona, i ho fan amb força, amb una tècnica més que millorada, amb plats peculiars i diferents, que recorden les receptes tradicionals, però amb una estètica i tocs molt originals. Als fogons s’hi dediquen els dos preparant els plats de cada torn. Però durant el sopar trobareu, generalment, a la Georgina a la cuina i el Robert servint les taules; amb un de sol n’hi ha prou per aquest local també amb pocs comensals. Totalment recomanable reservar.

Les taules, blanques i lluentes, són com un llenç preparat per començar a crear obres d’art gastronòmiques. Durant el sopar, en Robert anirà col·locant tots els plats en l’ordre i harmonia perfecte, com el pintor que esbossa un quadre des de zero. Els comensals, amb les eines proporcionades, podran interactuar amb les creacions fins a acabar degustant-les. I sí, heu llegit bé, eines. Perquè amb uns coberts normals, no n’hi hauria prou per menjar tranquil·lament aquest menú.

Compten amb 3 menús diferents: Nit i dia amb alegria (25€, pels migdies), Vol a Contravent (39€) i Vol sense motor (59€). Els seus menús s’estructuren en diferents escenaris, cadascun integrat per diversos plats que creen una experiència única, acompanyada d’un petit text amagat entre les eines de la taula.

El Vol sense motor, compta amb 4 escenaris i 12 plats diferents. Es comença amb la Brisa, un conjunt de 4 plats, en format aperitiu que et permeten obrir boca i prepar-te per la bogeria que ve. Les degustacions són: les Perles a la deriva, els Nenúfars marins, el Naixement de les postres de músic i els Cràckers de corall. Cal menjar-los en aquest ordre i amb les mans; i ens permetreu que no en desvetllem més detalls, volem que ho tasteu de primera mà.

 

Se segueix amb l’Aire, un conjunt de tres creacions una mica més contundents o mode d’entrant. El peix és present en els tres plats: la Crema catalana per portar la contrària; la Paella de gamba vermella vermella, moment en què arriba us faran figa les cames; i la Sípia que pensava que era un peix llanterna. Amb aquest escenari us trobareu estris com una mà de morter i algunes instruccions per poder degustar plenament tots els plats…

El tercer escenari és el Vent i es divideix en dues escenes: la Sopa de pedres que és un plat que us picarà com a mínim la curiositat, i l’Hort urbà per carnívors. Uns plats principals originals, on ressalta la bona qualitat del producte i unes mans a la cuina excel·lents.

I arriba l’hora de les postres amb la Tempesta. Un moment ple de records de la infància, amb Filipinos casolans inclosos (Berenar a base de Filipinos, de maduixa), la Trufa vasodilatadora (fent honor a la presentació) i la Bella dorment, una poma especial que posa un punt final digestiu a un festival.

Sorprén també la carta de vins. Per fi un restaurant a Barcelona on es poden tastar cosetes una mica especials i sense preus elevats. Un espai gastronòmic que no té la mateixa carta de vins que el 90% de restaurants de la ciutat. I, el que l’acaba de fer més especial, és la inclusió d’algun vi sense D.O. Nosaltres ens vam decantar per un Mas de Mora del 2013, un negre D.O. Costers del Segre ecològic, molt rodó de sabors i amb un final llarg; al fer encara una mica de calor, no volíem un vi excessivament contundent.

L’Home dels Nassos és, per nosaltres, un restaurant de visita completament obligada a Barcelona. La seva proposta és única, potser un pèl excèntrica o atrevida, però que no us faci por; tots els escenaris tenen gustos que us tornaran a records (gastronòmics) coneguts, però que us sorprendran amb la presentació exuberant i combinacions que no us hauríeu plantejat.

Si hi aneu, voldrem saber que us ha semblat.

BON PROFIT!!!

L’Home dels Nassos Barcelona

Sankt Paulí Enoburger Granollers

Avui sortim de Barcelona per anar a tastar una hamburgueseria de Granollers: Sankt Paulí Enoburger.

La proposta de Sankt Paulí Enoburger és clara: hamburgueses de forquilla i ganivet. Aposten per un molt bon producte, majoritàriament de proximitat, per elaborar una carta d’hamburgueses i tapes tradicionals, però presentades de forma més formal.

Només entrar vam trobar-nos amb dos detalls curiosos. Per una banda, una capseta per abandonar els nostres smartphones i un petit aperitiu per anar fent boca.

     

Nosaltres ens centrarem en les hamburgueses, que són el cuore d’aquest local. Tenen diferents carns per les hamburgueses, vedella i pollastre pels més tradicionals -la qual porten de Can Collàs, una granja d’aprop de Granollers-, i una vegana i una altra de sèpia.

Tot i que les hamburgueses poden servir-se amb un pa rodó, ens recomanen prendre-les al plat, per apreciar millor la qualitat de la carn i la combinació que fan. Les hamburgueses són de 180 grams i sempre tenen un ingredient a la base de la carn, com si estiguessin farcides. A l’hora de servir-les, en posen un trocet a la part superior. Tanmateix, els elements típics que anirien dintre del pa -com l’enciam, el tomàquet o la ceba caramel·litzada- no desapareixen, sinó que se serveixen al plat, el qual també es completa amb pa de coca amb tomàquet i patates fregides.

En aquest cas, vam tastar una Mallorquina, una hamburguesa de carn de vedella amb sobrassada i formatge al seu interior. Una combinació excepcional i on brilla el bon producte.

Una altra opció són els nius d’hamburguesa, una mena de dònuts de carn que al seu interior tenen l’ingredient que s’escolleixi: formatge de cabra, rocafort, sobrassada, foie amb parmesà,… A diferència de les burgers normals, aquestes es fan al forn, el que també dóna un toc diferent a la carn.

Nosaltres ens vam decantar per una petita joia: un niu d’hamburguesa de vedella de foie amb parmesà.

Si sou valents, també tenen una súper hamburguesa de mig quilo: l’Hamburguesa Donostia, la qual costa 18€.

Les postres feien també molt bona pinta, i vam decidir deixar-nos seduir pels seus pastissos casolans. Per una banda, el pastís de tres xocolates, que és un pecat capital – i que pot provocar alguna discusió a taula si no es comparteix-, i per altra banda pastís de formatge, amb un toc de llimona, també molt bo i amb una textura flonja excel·lent.

El servei excel·lent, molt atent i explicant en tot moment com estan pensades les hamburgueses i amb ganes de satisfer al màxim al client.

Completen l’oferta amb vàries cerveses, amb alguna opció artesana de la Cerveseria del Montseny. També estan començant a construir una interessant carta de vins, amb opcions de blanc i negres que acompanyen a la perfecció aquestes hamburgueses més…finetes.

La decoració té un toc informal però molt ben cuidat, amb certs tocs industrials. Es presenta un ambient animat, on el vi pren una part important de la decoració del local.

Si us animeu a tastar aquesta particular versió d’hamburgueses de forquilla i ganivet, feu-nos saber la vostra opinió.

BON PROFIT!!!

Sankt Paulí Enoburger, Granollers 

 

Página 1 de 38

Creado con WordPress & Tema de Anders Norén

Vols estar al dia de les novetats de Menja't Barcelona?
Inscriu-te a la nostra Newsletter!
No cedirem les teves dades a ningú.