Menjat Barcelona | Descobrim la gastronomia barcelonina

Apassionats de la gastronomia amb ganes de gaudir dels millors restaurants de Barcelona.

Categoría: Restaurant (Página 1 de 33)

Entrepans de campionat

Comencem la setmana amb un bàsic de la nostra gastronomia: els entrepans. Avui descobrirem 3 locals que tenen algun encant especial i que en conseqüència creen entorns bonics per un àpat tan bàsic com pot ser un entrepà.

Tio Joe Barcelona

En plena zona alta de Barcelona, al barri de Sarrià, es troba Tio Joe, una hamburgueseria que fuig del concepte gourmet i dels Frankfurts amb productes prefabricats, per crear el seu propi estil: l’hamburgueseria rústica.

I què és això de l’hamburgueseria rústica? Si entreu al local, ho veureu ràpid. La decoració recorda a la d’un estable, sense animals. Tota la decoració es fa amb elements típics, com esquelles (les campanes de les vaques), galledes de ferro, palla,… però tranquils, s’hi pot menjar còmodament en taules i cadires normals.

Si hi anem, que cal tastar?

Avui deixem de costat les seves burgers, ja farem un especial d’elles. Ens centrem en els seus frankfurts.

Primer, és important saber que tots els seus plats tenen noms de familiars seus, la yaya tal, la tia qual,… Així que comencem!

La Yaya Chari és un must dels assidus a Tio Joe i amants dels frankfurts. Es compon d’una salsitxa de ceps i rovellons amb bacó, enciam, cogombrets, formatge manxec i mostassa en pa de tomàquet sec. S’acompanya de patates fregides, que preparen cada dia, res congelat.

Però el nostre preferit és el Tito Alberto: una salsitxa ibèrica amb mussolina de pernil, formatge manxec i enciam en pa de xapata. La  mussolina és la clau, i dóna a aquesta combinació un toc rodó.

I si visiteu Tio Joe, per anar picant, heu de tastar les seves les Cosinetas, unes costelles de porc senglar amb condiment mediterrani. Avís: creen addicció.

Hora Punta Barcelona

Ens n’anem a l’Eixample, al Taller de Frankfurts Hora Punta. Ells aposten per un producte de nivell, servei a taula, cafès de qualitat i una decoració minimalista (amb cert toc industrial). Aquest local ha posat el punt final al lluitar per un torn a la barra i, també, molt important, a l’impregnar l’americana de males olors. Aquest canvi del tradicional frankfurt s’ha pogut fer sense la necessitat de pujar els preus. 

A la seva carta podreu veure que no busquen combinacions estranyes, sinó treballar amb bon producte i opcions bàsiques i tradicionals de qualsevol frankfurteria.

Imprescindibles!

Tastar un dels seus Frankfurts. Una bona opció serà tastar una Malagueña, una botifarra amb ceba espectacular que podreu complementar amb ketchup o mostassa habituals o amb les versions que preparen ells mateixos, bastant més picants. 

Els entrepans els podeu acompanyar amb unes braves, que piquen molt (si no ho veieu clar, salsa a part), uns nachos amb guacamole o, per exemple, unes croquetes de gorgonzola i nous.

Barcelona Beer Company TapRoom

Després de conquerir al món cerveser barceloní amb cerveses artesanes, la popular cervesera Barceloa Beer Company va decidir ampliar la seva activitat obrint TapRoom, un particular culte a la cervesa de qualitat i amb bones opcions per acompanyar-les.

Més enllà de comptar amb algun plat veggie i amb tapes tradicionals preparades amb molt carinyo, trobareu entrepans originals o, si més no, complicats de tastar a Barcelona.

Aquí és 100% recomanable tastar el seu Entrepà de calamars. Sí, no cal anar a Madrid per provar un bon entrepà d’aquests. I posen una miqueta de mayonesa i au, un mos de 10.

També és un imprescindible l’Entrepà de mandonguilles de pollastre, bastant original i que encara no hem trobat a cap altre lloc a Barcelona. O, si us agrada el picant, o voleu un entrepà que recordi a la cuina mexicana, podeu optar pel de Cochinilla Pilbil, que es prepara amb carn de porc molt tendre i desfilada.

Finalment, si hi aneu és important gaudir d’una bona cervesa artesana. Si us agrada sortir una mica de l’habitual, us recomanaria la Nicotto: el nom d’aquesta cervesa té morro, com tota la companyia en sí. Necessitaven un nom molt japonès i que millor que ajuntar els noms dels dos fills de l’Oriol (propietari): Nico i Otto. És una cervesa que sorprèn. Suau i melosa, amb aroma a te i mandarina. Cal provar-la.

 

BON PROFIT!!!

Tunateca Balfegó, espai gastronòmic Barcelona

Al centre de Barcelona trobareu un petit temple a la tonyina vermella de qualitat: Tunateca Balfegó Espai Gastronòmic.

Grup Balfegó va avançar un pas més i va inaugurar l’abril de 2017 Tunateca Balfegó Espai Gastronòmic, que amb 300m2, combina la gastronomia aplicada a la tonyina vermella amb un seguit d’activitats paral·leles per donar a conèixer totes les possibilitats d’aquesta espècie.

La finalitat principal d’aquest espai és apropar la cultura de la tonyina, les seves possibilitats i la seva degustació al client de Barcelona.

Gastronomia a partir de la tonyina vermella

Per aquest espai s’ha dissenyat una carta doble, japonesa i mediterrània, amb la tonyina vermella com a protagonista. L’únic lloc on no apareix són les postres. La finalitat és poder descobrir les possibilitats de cada part de l’animal, i amb el valor i coneixement de Hideki Matsuhisa (Koy Shunka, Barcelona) per la part japonesa, i de Marc Miró (La Llotja, l’Ametlla de Mar), per la més mediterrània combinant la tonyina amb ingredients d’aquí.

Per gaudir d’aquesta experiència, podreu demanar a carta o deixar-vos en mans d’algun dels seus dos menús degustació. Nosaltres us recomanaríem aquesta segona opció, ja que és sempre una bona opció per tastar més propostes sense haver de pensar massa en què escollir.

La nostra experiència a La Tunateca

En el nostre cas, vam escollir el menú red, que consta de 12 platets distribuïts en: 1 aperitiu, 5 plats de la carta japonesa, 4 de la mediterrània, 1 sorbet i unes postes. El seu preu és de 60€ (beguda a part), i crec que no vam trobar cap plat que no ens agradés o que poguéssim considerar “mediocre”. Totes les execucions són excel·lents i, per molt que cada plat tingui un ingredient en comú, meravella la versatilitat i possibilitats que té aquest animal. En cap moment ens va semblar un menú repetitiu.

Tot i això, crec que vam trobar alguns plats preferits. El primer va ser l’Uramaki de Toro flamejat amb avocat i salsa sèsam; ens encanten les peces de sushi amb el peix tractat d’aquesta manera, ja que se li intensifica el sabor.

Un altre plat que et deixa sense paraules és el Carpaccio de Toro i Garota de Mar amb rovell de guatlla. És el plat amb el que Hideki Matsuhisa va guanyar la seva estrella a Koy Shunka ja fa uns anys,… i ben guanyada! La combinació és, sense cap mena de dubte excepcional; el millor plat del menú.

Finalment, si tirem a la part mediterrània de la carta, us enamorareu de la Galta rostida amb escalunyes glacejades i salsa de mistela negra; no sabríem dir-vos què és millor, si la textura de la tonyina o la salsa que acompanya aquest plat…

     

Galta rostida

 

Finalment, com podeu apreciar a les imatges, amb el vi vam decidir sortir dels convencionalismes (amb el peix hi queda millor un blanc), apostant per un negre: Josep Foraster Trepat. Un vi de la Conca de Barberà de cos mig, ideal per aquest sopar, i que recupera una varietat de raïm molt característica d’aquesta D.O: el Trepat.

Tunateca Balfegó Barcelona

  • Webhttps://www.tunatecabalfego.com
  • Direcció: Avinguda Diagonal 439, 08036, Barcelona
  • Teléfon: +34 937 97 64 60
  • Email: info@tunatecabalfego.com
  • Horari: De dilluns a dimecres, d’13:00 h. a 24:30 h. De dijous a dissabte, d’13:00 h. a 1:00 h.
  • Preu: €€€€ (+60€ per persona)
  • Servei: 10/10, impecable

 

BON PROFIT!!!

 

NAP Barcelona, pizza napolitana autèntica

Confessem que trobar una bona pizza a Barcelona és més que complicat. De restaurants amb italionoms i on preparen pizza n’hi ha moltíssims, però llocs on en puguis tastar de bones… mare meva quina feinada!

Però com podeu intuir, aquesta introducció és per presentar-ne un dels que sí cal anar-hi: NAP, Neapolitan Authentic Pizza. Ho reconeixem, és un nom ambiciós, i quan et presentes al local i et trobes amb aquell batibull, taules ben juntes, soroll,… no sembla que la cosa pinti massa bé. Ho heu encertat, no és un lloc per un sopar romàntic o formal, però sí a Barcelona podreu tastar bones pizzes!

Entre tot l’enrenou i cambrers movent-se ràpida i eficientment entre les taules, el forn va funcionant, la cuina no para i l’olor de la massa torrada inunda la sala i fent-he obrir l’estómac.

La carta comença amb una petita selecció de bruschettas a menys de 2,2€ la unitat, i algun entrant, tots per sota del 10€. La nostra recomanació? Comença amb una Melanzane Parmigiana, un plat típic italià preparat amb vàries capes d’albergínia cuita al forn amb salsa de tomàquet, mozzarella, parmesà i alfàbrega fresca. Per aquesta recepta normalment es fregeix l’albergínia abans de muntar el plat, però ells la passen per la planxa per fer-la més lleugera. Bravíssima!

La part principal del menú són les pizzes. En tenen una varietat curta, amb els clàssics que tots coneixem, com la Margherita, Diavola, Marinara, Quattro Stagioni,… i algunes creacions dels pizzers on brillen productes típics italians com l’speck o el pernil de Parma.

Per tant, us trobareu amb pizzes de pocs, però bons, ingredients. Amb una massa que dominen: fina, amb un punt elàstic –sense ser gomós-, molt difícil d’aconseguir.

Nosaltres vam tastar dues pizzes. Una Crudo Parma, preparada amb mozzarella, pernil de Parma, parmesà, ruca i oli d’oliva, de sabors clàssics, poca complexitat i una bona qualitat.

La segona va ser la Speck, una pizza blanca -preparada sense tomàquet a la base- composta per mozzarella, speck, xampinyons, crema de trufa, ruca i oli d’oliva. El gust de la trufa acompanyava a la resta d’ingredients per aconseguir una pizza de tocs sofisticats.

Finalment, compten també amb dues postres. Nosaltres vam optar per compartir una Panacotta amb fruites del bosc, ja que ja estàvem bastant plens.

I sabeu com s’arrodoneix tot? Amb el preu. Per menys de 15€ acabes sopant com un rei.

Si vosaltres també hi heu estat, ens agradarà conèixer la vostra opinió.

 

BON PROFIT!!!

 

Restaurant NAP Barcelona

  • Web: https://www.instagram.com/pizzerienap/
  • Direcció: Avinguda Francesc Cambó, 30, 08003, Barcelona
  • Teléfon: +34 686 192 690
  • Horari: de dilluns a diumenge de 13.30h a 16.30h i de 20.00h a 00.00h
  • Preu: € (menys de 15€ per persona)
  • Servei: 8/10

Restaurants amb caliu

Ara que encara queden unes setmanes de fresqueta, volem parlar-vos de restaurants amb caliu. I què són? Doncs per nosaltres serien aquelles masies on menjar bona carn a la brasa, on l’empatia dels cambrers transmet una gran proximitat amb el comensal i et fan sentir com a casa.

Tot i haver bones opcions fora de Barcelona, avui hem decidit recomanar-vos dos restaurants que ens queden bastant a prop.

 

El Mirador de Can Cases

Enmig del Parc Natural de Collserola, es troba una masia centenària del S. XVI: el Mirador de Can Cases.

La cuina està capitanejada pel Xef Jordi Martinez Pacheco, oferint menjar d’estil mediterrani/català i adaptat a la frescor del moviment gastronòmic dels últims anys. I com bé podeu intuir, tenen unes bones brases i fan calçotades!

Com gaudir al màxim del Mirador de Can Cases?

El Restaurant del Mirador de Can Cases es caracteritza per la seva fantàstica terrassa-vermuteria que gaudeix d’unes excepcionals vistes a tot el Vallès.

Per nosaltres, un pla de 10, si hi aneu al mig dia un dia solejat, seria quedar a l’hora del vermut a la seva terrassa, i acompanyar-lo d’alguna cosa lleugera, com unes olives o unes escopinyes; el que seria un vermut tradicional. Si ho voleu fer més potent, també tenen tapes com braves o pimientos del Padrón, que pinten prou bé, però que nosaltres no hem tastat.

Després tocarà dinar a l’interior, gaudint del caliu de la seva proposta gastronòmica. Veureu que hi ha diferents menjadors i sales privades amb llar de foc, algunes de les quals podreu utilitzar per a celebracions especials si hi aneu, per exemple, per un dinar familiar de molta gent.

Us recomanaríem començar picant algun entrant, com la seva Amanida de cabra amb vinagreta de mel i mostassa. I seguir, segur, amb alguna de les seves preparacions a la brasa, com la Botifarra de pagès, per nosaltres boníssima i acompanyada de fesols, com toca, no?; sinó, una altra opció és l’Hamburguesa de vedella (200gr) amb formatge de cabra i ceba caramel·litzada, on el toc de la brasa hi queda prou bé.

** Les imatges d’aquesta galeria són de fa temps i pot ser que algun plat no estigui a la carta.

 

Casa Pamplinas

La segona recomanació ens porta a plena Eixample, perquè al centre de Barcelona hi podem trobar de tot. Qui es pensava que no hi podíem trobar una masia on prendre carn a la brasa o fer una calçotada? Parlem del Restaurant Casa Pamplinas.

Aquest restaurant no està en una masia com a tal, però el seu interior fa que creguis ser-hi: els detalls estan molt ben trobats, i simula un edifici amb aquesta tradició. Només entrar al restaurant, ens donen la benvinguda uns cabassos de vímet, dels que es feien servir per collir fruites i verdures. Al llarg de la sala, bastant gran, hi trobareu taules i cadires de fusta, cuir i reblons de vell metall, que combinen amb les parets rústiques de pedra. És un local molt acollidor i càlid.

I què podrem menjar a Casa Pamplinas?

Doncs una bona carn a la brasa, que amb un tracte natural, senzill i sense artificis, et tornen als sabors de sempre, sense innovacions. A més a més, la brasa es treballa amb la graella del forn de carbó Josper, que dóna un toc molt potent a la carn.

I per on comencem?

Doncs començaríem compartint una Torrada d’anxoves, que es presenta amb pebrot escalivat, com si fos una espardenya però sense l’albergínia. També podeu començar amb les seves Braves, ja que preparen les patates al forn, no fregides, el que li dóna un punt especial; això sí, amants de la salsa brava tradicional, aquesta no pica massa.

Llavors, si ens posem en matèria de brases, podreu demanar la carn típica que es fa a la brasa, però si sou valents, us recomanaríem decantar-vos per una de les especialitats de Casa Pamplinas: una Espasa o un Sabre. Són pinxos enormes de carn amb verdures a la brasa. Ho haureu de compartir. I us els portaran penjant d’un ganxo.

Teniu dues opcions: l’Espasa, que és amb botifarra i diferents verdures; o el Sabre, que es prepara amb carn de pollastre, porc, verdures i pinya també a la brasa.

Ah! I en temporada podreu tastar, si us agraden, els cargols a la llauna, o gaudir d’una bona calçotada.

I com s’acaba un bon dinar de cuina catalana tradicional? Amb una bona crema catalana, seguint la recepta tradicional i ben cremada per dalt. No us emociona el moment de trencar el caramel?

 

BON PROFIT!!!

Restaurant Hawkers45 Barcelona

Hawkers45 és un restaurant que redefineix l’autèntica gastronomia asiàtica de carrer, posant el focus en la desconeguda gastronomia filipina.

A Singapur, no es pot vendre menjar als carrers i, per tant, tenen els anomenats Hawkers centers, una mena de centres comercials de paradetes de menjar ambulants. Laila Bazham, xef del restaurant, explica que l’idea d’obrir a Barcelona Hawkers45 pretèn portar a la ciutat comtal aquesta cultura de gastronomia de carrer.

Ho fa, però, no només amb la gastronomia singapuresa, sinó que completa la carta amb plats de Filipines, Corea, Japó entre d’altres. La xef agafa les receptes de carrer i en manté els sabors bàsics, les reinterpreta i prepara amb una presentació al plat molt acurada i pròxima a l’alta gastronomia occidental.

El resultat és una carta de plats bastant bàsics, senzills, però que agradaran als comensals perquè són diferents, nous, original i refrescants. No són sabors als que estiguem acostumats, així que serà una bona opció per deixar-nos sorprendre.

Dels diferents plats que componen la carta, els més representatius i que us recomanaríem tastar sense cap mena de dubte, són els procedents de Singapur i Filipines.

Podeu començar amb un clàssic de la gastronomia filipina com és el Kinilaw, un ceviche normalment elaborat amb vinagre de coco, que Bazham dóna nova vida utilitzant polpa de coco fresc. Serà un bon plat per iniciar-nos a aquesta nova gastronomia, amb uns sabors que ens són més o menys habituals.

Kinilaw

Després sense cap mena de dubte us recomanem seguir amb l’Adop de pop un plat també filipí d’una intensitat de sabors enorme. És un plat que normalment es fa amb pollastre, però aquí s’hi canvia l’ingredient principal, per un pop ben tendre, molt melós i, que a més a més, s’acompanya amb la salsa de la recepta original que és una passada. També us serviran arròs al costat per acompanyar, i us asseguro que hi barrejareu l’arròs per poder seguir gaudint-lo; al final, l’arròs és per la gastronomia asiàtica, el nostre pa.

Adobo de pulpo

De plats principals també us recomanaríem un plat de Singapur, que és totalment imprescindible: el Laksa. La recepta original es presentaria com una sopa de noodles, però la xef la reinventa i prepara amb forma d’arròs melós. No us imagineu els sabors típics d’un arròs melós d’aquí (l’aparença us enganyarà), són sabors als que no estem acostumats, però que resulten molt curiosos i fan que sigui un plat impressionant.

Laksa

Satay de corder amb salsa de cacauet, roti paracha, encurtits i lima

I, finalment, no poden faltar les postres més demanades pels nens filipins, un gelat anomenat Dirty Ice Cream. El nom és degut a que es compra a venedors ambulants i es menja al carrer. És una delícia que barreja el dolç amb el salat, i el fred amb el calent, a força de caramel salat i llardons servits en un brioix. Aquí es canvia el brioix per un gelat.

Dirty Ice Cream

Crema de maracuià amb pastís de plàtan amb canyella i miso estil Nyonya

La seva carta de vins és petita, amb 18 referències, creada de la mà del sommelier Dani García de Wine is Social, a partir de petites bodegues i amb algunes referències de biodinàmics i naturals molt interessants.

En definitiva, Hawker45 és un lloc en el qual es pot viure un viatge palatal en tota regla, i en el que és altament recomanable deixar-se en les mans de la xef Bazham i el seu somrient equip. L’experiència positiva i memorable està totalment garantida.

Si us ha cridat l’atenció, el trobareu al carrer Casp 45.

 

BON PROFIT!!!

 

Restaurant Hawkers45 Barcelona

  • Web: https://www.facebook.com/Hawker45/
  • Direcció: Carrer Casp 45, 08010, Barcelona
  • Teléfon: +34 937 63 83 15
  • Horari: de dilluns a diumenge de 12h a 16h i de dilluns a dissabte de 20h a 23h.
  • Preu: €€# (uns 25€ per persona)
  • Servei: 9/10

 

Página 1 de 33

Creado con WordPress & Tema de Anders Norén

Vols estar al dia de les novetats de Menja't Barcelona?
Inscriu-te a la nostra Newsletter!
No cedirem les teves dades a ningú.