Menjat Barcelona | Descobrim la gastronomia barcelonina

Apassionats de la gastronomia amb ganes de gaudir dels millors restaurants de Barcelona.

Categoría: Eixample Esquerra (Página 1 de 17)

Arribar Employees Only a Barcelona

Els famosos còctels d’Eomployees Only, emblemàtic bar de Nova York, així com el seu Late Night Menú ja es poden gaudir al Banker ‘s Bar de Mandarin Oriental, Barcelona fins al 19 de maig.

Banker’s Bar tornar a transformar-se en un bar clandestí. Un autèntic speakeasy al que s’accedeix per una entrada secreta a un bar americà amb una ambientació que desperta emocions i amb la qual s’aconsegueix que el visitant visqui una experiència única. Aquesta és la primera vegada que Employees Only visita Europa i  ho fa a Barcelona, amb una recreació ben encertada a l’Hotel Mandarín Oriental.

Es tracta del nou pop-up amb el qual Mandarin Oriental Barcelona, conjuntament amb l’empresa líder en espirituosos Pernod Ricard Espanya, recreen el còctel bar i restaurant informal americà Employees Only, que el 2015 va ser considerat per la llista internacional “The World ‘s 50 Best Bars” el quart millor bar del món.

L’Amelia, el Mata Hari, el Fraise Sauvage, el West Side, el Ginger Smash o el seu inconfusible Manhattan, es podran degustar fins al 19 de maig en el transformat Banker ‘s bar. S’oferiran “còctels clàssics amb un twist modern”, segons ens explica Ulysses Vidal, cap de bartenders en Employees Only que ara atendrà amb alguns dels seus companys la barra a Banker ‘s Bar durant aquest pop-up.

Però com podeu intuir, l’oferta d’aquest nou pop-up del Mandarin Oriental, no es limita a uns magnífics còctels d’autor. La proposta gastronòmica també ocupa un lloc important, pensada especialment per a un Late Night menu, té la seva base en la cuina clàssica americana però matisada i influenciada per la tradició europea.

Algunes de les creacions més destacades són el seu Steak tàrtar especial, preparat de forma tradicional, o els Montaditos de moll de l’os amb salsa bordalesa, de sabor espectacularment intens i imprescindibles per acompanyar la primera copa.

Però tampoc us podeu perdre el seu Sandvitx amb formatge trufat fos amb patates fregides al parmesà. Un clàssic que mai falla, executat de forma excel·lent.

Si voleu acabar amb un dolç, podeu optar per un Cheesecake ben especial, fet amb  mascarpone i toffee.

BON PROFIT!!!

 

Employees Only, Mandarin Orienta Barcelona

  • Webhttp://cat.mandarinoriental.com/barcelona/
  • Direcció: Passeig de Gràcies 38-40, 08007, Barcelona
  • Horari: Dimarts i dimecres de 19: 30h a 01: 00h. De dijous a dissabte de 19: 30h a 03: 00h.
  • Preu: €€€€ (preu mig de 40-45€ per persona amb còctel)
  • Servei: 10/10

INFORMACIÓ I RESERVES

Restaurant l’Olivé Barcelona

El restaurant L’Olivé, estàndard de la gastronomia a Barcelona des del 1984, ha modernitzat espais i actualitzat els plats del seu local al carrer Balmes, en una reforma integral després de 34 anys de servei ininterromput.

Vestit de verd oliva, el nou espai torna a brillar en forma i gastronomia. Només entrar, una barra acollidora et convida esperar amb una copa de vi a la mà o, ara que començarà a fer calor, amb una canya ben tirada i fresca. En aquest moment ja t’haurà captivat. Però entraràs, passaràs per davant de la cuina per veure el seu va-i-ve ordenat i et captarà l’atenció fins a arribar al menjador principal, on segurament tindràs una taula àmplia i rodejada d’art.

La carta manté una gastronomia d’incunables adaptats, com l’escalivada o els morros de bacallà, als que s’han sumat noves creacions que s’aproximen a les tendències actuals. Sense perdre mai una carta de clàssics, podreu menjar bé i sense escassetat; tot i que ara es prescindeix d’artificis i és més lleugera.

Hi trobareu producte de gran qualitat; també un servei mesurat, dels d’abans però amb un toc modern, reinventat, que arrodoneix la proposta de restaurant mediterrani i elegant que ha conquerit al públic les tres últimes dècades, i ho farà amb les següents.

Què recomanaríem del Restaurant l’Olivé?

Sempre recordaré com el seu cap de sala ens va dir: “Us agraden les croquetes? Sabeu que unes bones croquetes us indicaran el nivell del restaurant? Proveu les nostres”.

Vam acceptar el repte. De pernil. Amb beixamel, però trocets de pernil a l’interior. Intenses. Excel·lents. La nit pinta bé…

El seu caneló de pularda té bona fama, però vam voler tastar la seva “versió moderna”: el Caneló de txangurro. Flipareu. La part de fora és de carabassó, la qual no emmascara el gust de mar intens del seu interior, el txangurro. S’arrodoneix amb ous de salmó.

Dos clàssics. Ben executats. El Pop a la brasa amb cansalada ibèrica i parmentier de patata, ben tou però cruixent per fora i combinant perfectament amb la panxeta. També els Pèsols amb botifarra -negra i blanca- i cansalada. Una de cada. Ens mirem fixament. Ens aguantem la mirada dient “aquell tros de cansalada és meu, no el toquis”. Però cedim i el partim per la meitat… és el que té ser bona persona.

     

Una de les estrelles de la nit. El seu Tataki de tonyina amb foie , els dos marcats al Josper. Excel·lent. Unes mossegades de vici on el foie pràcticament es desfeia al paladar.

I arribem al final amb un plat tradicional: el Garrinet desossat. Ben tendre, ben executat.

Les postres són un luxe. Clàssics. Gràcies a Déu que hi ha restaurants que mantenen les postres més clàssiques i ho fan així de bé.

I sí, així s’acaba un magnífic sopar en aquest clàssic de la ciutat comtal. Entre una copa de fruites exòtiques i un milfulls de crema i maduixes.

BON PROFIT!!!

Restaurant L’Olivé Barcelona

  • Web: http://restaurantlolive.com/ca/el-restaurant/
  • Direcció: C/ Balmes 47, 08007, Barcelona
  • Teléfon: +34 934 521 990
  • Horari: de dilluns a diumenge de 13:00h a 16:00h i de 20:00h a 23:30h. hores
  • Preu: €€€€ (40 -45€ per persona)
  • Servei: 10/10

Brunchs, aperitius i altres formes d’esmorzar tard un diumenge

Els brunchs estan de moda a Barcelona, i amb això ningú ens portarà la contrària. Per fer aquesta secció, he volgut disseccionar el terme “brunch” en sí i portar-vos 3 propostes que s’hi podrien encabir.

Al final, el terme brunch barreja els conceptes Breakfast + Lunch, esmorzar + dinar, en un horari en principi més proper a l’esmorzar; tot i que molt hem acabat un brunch més tard de les 5… i amb un gintònic a la mà. Però bé, en un principi podia arribar a ser un substitutiu del nostre aperitiu, però cada vegada s’han anat sofisticant més.

Per tant, més enllà de brunchs, que n’hi ha molts a Barcelona, parlarem de formes d’”esmorzar tard” un diumenge. Pot ser un brunch, però també buscarem un aperitiu original i un esmorzar.

Cereal Hunters Barcelona

Comencem per una opció d’esmorzar tard i que m’ha semblat molt original; aquí ens quedaríem amb la part del “breakfast” només. A Barcelona, ara està sorgint la moda dels “Cereal Coffes”, bars dedicats únicament als cereals; és a dir, te’n vas a un bar a prendre’t un bol de cereals.

És un tipus de local que van sortint com bolets des de fa un any, i que permeten tastar cereals de diferents països; de fet és graciós, perquè hi vas i els tenen classificats tipus: nacionals, del Regne Unit, d’Austràlia,… com els lineals de vins d’una bodega que estarien organitzats per D.O.

Bé, ens centrarem amb el local d’aquest tipus que vam poder visitar fa uns mesos un cap de setmana: Cereal Hunters Barcelona.

La decoració del local és bastant moderna, amb molta fusta, parets de colors vius, però amb poc mobiliari. Ho fa acollidor i si respira un ambient bastant familiar. Hi trobareu des de grups d’amics, a famílies que busquen un pla diferent pel cap de setmana.

Un cop entreu, haureu de demanar a la barra i ja us aviso que possiblement haureu de fer cua. Haureu d’escollir la mida de bol que voleu (n’hi ha 3 de diferents), quins cereals, quin topping us ve més de gust per completar-ho (kit-kat, M&M, Oreo,…) i, finalment, quin tipus de llet.

Si entre tantes caixes de cereals, no sabeu per quina decantar-vos, podeu demanar consell als nois del local que us recomanaran en funció dels vostres gustos.

També, tenen més de 20 tipus de llet diferents! Així que hi ha opcions per tothom: de vaca, de cabra, amb lactosa, sense, de soja, de coco,… i podríem seguir! També és habitual veure bols amb llets de colors (blau, verd, rosa,…) per local i és que es poden afegir colorants, sense que n’alteri les propietats o el sabor. I si amb 20 tipus de llet no en teniu prou, també podreu combinar els cereals amb batuts de fruites.

Si us agrada aquest pla, trobareu Cereal Hunters a l’Eixample, al Carrer del Consell de Cent, 245.

   

Las Fritas del Born

I seguim amb una forma un pèl diferent de fer l’aperitiu. Per nosaltres, els aperitius són els brunchs d’aquí, els nostres; sí, normalment amb menys menjar, però el concepte és similar.

Quan pensem en un aperitiu, què us ve al cap? Unes olives, unes escopinyes, una ensaladilla russa, unes braves,… I què us semblaria si us diguéssim d’anar a prendre el millor “cucurucho” de patates fregides de Barcelona amb unes cerveses perfectament tirades? Us hi apuntaríeu?

D’acord, sabem que no és un pla molt glamurós així d’entrada. No volem que ho sigui. Però us recomano que pareu atenció a la següent recomanació: conèixer Las Fritas del Born, un local on preparen, sense cap mena de dubte, les millors patates fregides de Barcelona. El seu impulsor, Borja Martínez, va obrir primer un take away a la Barceloneta.

Si al final us convencem i hi aneu, veureu que les seves patates són irresistibles. El Borja ens va explicar tots els secrets perquè aquestes patates tinguin la categoria que tenen, i aquests van des de la selecció del tipus de patata idònia, a un procés llarg i molt acurat i acaba amb la part més essencial: el carinyo bolcat en aquest projecte.

El tema, es complica una mica més, ja que a aquestes patates s’hi poden afegir topping -fins a 20 de diferents!- i salses casolanes diferents. Us desvetllem el nostre Top 3?

  • Sense cap mena de dubte les Patates amb botifarra de Calaf. La trobareu a trocets, és molt bona i pot lligar prou bé per exemple amb la seva salsa d’all i oli.
  • Un altre imprescindible són les seves Patates amb salsa brava. És una salsa brava de veritat, seguint la recepta tradicional i clar, piquen. No sou de picant? Opteu per la salsa rocafort, ben potent.
  • I finalment, una altra estrella serien les Patates amb pernil ibèric i ou fregit. Al final és com si et mengessis uns ous estrellats, però amb unes patates de 10 i un pernil de gran qualitat.

Us pensàveu que això seria tot? A Las Fritas del Born han incorporat també alguns petits plats per acompanyar l’aperitiu o afterwork. Si us n’haguéssim de recomanar 1, personalment, serien sense cap mena de dubte les seves Croquetes, en especial les de bolets amb foie i les de xipirons. Fan l’arrebossat molt suau amb panko i per dintre queden molt cremoses i intensíssimes de sabor.

Sirvent Barcelona

I acabem amb un brunch. Amb un local on fan bons brunchs i que per sorpresa meva no surt habitualment a les llistes de “Millors brunchs de Barcelona”.

Parlem de Sirvent, un local de Sant Antoni on han decidit oferir durant els caps de setmana una carta perfecta de brunch amb les delícies més americanes: pancakes i gofres dolços i salts, bagels i sandwichs, hamburgueses, amanides i ous preparats de diferents formes. Tot ben acompanyat dels còctels típics com una Mimosa, un Bloody Mary o un Bellini, o per sucs naturals.

I què cal demanar al brunch?

Ens van agradar particularment els seus Pancakes salats, com el de bacon amb cheedar, ceba caramel·litzada i ou. És quelcom una mica diferent, i sortim així del típic dolç.

Però a veure, què és imprescindible en un brunch? Hi ha tres ingredients estrella: l’alvocat, el salmó i l’ou. Si no en prens com a mínim dos en un brunch, és com si no haguessis anat fer-lo. Per tant, us recomanem la seva Torrada de salmó fumat amb alvocat, a priori una opció més saludable.

I, finalment, podríeu acabar amb uns pancakes dolços, o com ho vam fer nosaltres, amb un bon Carrot Cake.

 

BON PROFIT!!!

Tunateca Balfegó, espai gastronòmic Barcelona

Al centre de Barcelona trobareu un petit temple a la tonyina vermella de qualitat: Tunateca Balfegó Espai Gastronòmic.

Grup Balfegó va avançar un pas més i va inaugurar l’abril de 2017 Tunateca Balfegó Espai Gastronòmic, que amb 300m2, combina la gastronomia aplicada a la tonyina vermella amb un seguit d’activitats paral·leles per donar a conèixer totes les possibilitats d’aquesta espècie.

La finalitat principal d’aquest espai és apropar la cultura de la tonyina, les seves possibilitats i la seva degustació al client de Barcelona.

Gastronomia a partir de la tonyina vermella

Per aquest espai s’ha dissenyat una carta doble, japonesa i mediterrània, amb la tonyina vermella com a protagonista. L’únic lloc on no apareix són les postres. La finalitat és poder descobrir les possibilitats de cada part de l’animal, i amb el valor i coneixement de Hideki Matsuhisa (Koy Shunka, Barcelona) per la part japonesa, i de Marc Miró (La Llotja, l’Ametlla de Mar), per la més mediterrània combinant la tonyina amb ingredients d’aquí.

Per gaudir d’aquesta experiència, podreu demanar a carta o deixar-vos en mans d’algun dels seus dos menús degustació. Nosaltres us recomanaríem aquesta segona opció, ja que és sempre una bona opció per tastar més propostes sense haver de pensar massa en què escollir.

La nostra experiència a La Tunateca

En el nostre cas, vam escollir el menú red, que consta de 12 platets distribuïts en: 1 aperitiu, 5 plats de la carta japonesa, 4 de la mediterrània, 1 sorbet i unes postes. El seu preu és de 60€ (beguda a part), i crec que no vam trobar cap plat que no ens agradés o que poguéssim considerar “mediocre”. Totes les execucions són excel·lents i, per molt que cada plat tingui un ingredient en comú, meravella la versatilitat i possibilitats que té aquest animal. En cap moment ens va semblar un menú repetitiu.

Tot i això, crec que vam trobar alguns plats preferits. El primer va ser l’Uramaki de Toro flamejat amb avocat i salsa sèsam; ens encanten les peces de sushi amb el peix tractat d’aquesta manera, ja que se li intensifica el sabor.

Un altre plat que et deixa sense paraules és el Carpaccio de Toro i Garota de Mar amb rovell de guatlla. És el plat amb el que Hideki Matsuhisa va guanyar la seva estrella a Koy Shunka ja fa uns anys,… i ben guanyada! La combinació és, sense cap mena de dubte excepcional; el millor plat del menú.

Finalment, si tirem a la part mediterrània de la carta, us enamorareu de la Galta rostida amb escalunyes glacejades i salsa de mistela negra; no sabríem dir-vos què és millor, si la textura de la tonyina o la salsa que acompanya aquest plat…

     

Galta rostida

 

Finalment, com podeu apreciar a les imatges, amb el vi vam decidir sortir dels convencionalismes (amb el peix hi queda millor un blanc), apostant per un negre: Josep Foraster Trepat. Un vi de la Conca de Barberà de cos mig, ideal per aquest sopar, i que recupera una varietat de raïm molt característica d’aquesta D.O: el Trepat.

Tunateca Balfegó Barcelona

  • Webhttps://www.tunatecabalfego.com
  • Direcció: Avinguda Diagonal 439, 08036, Barcelona
  • Teléfon: +34 937 97 64 60
  • Email: info@tunatecabalfego.com
  • Horari: De dilluns a dimecres, d’13:00 h. a 24:30 h. De dijous a dissabte, d’13:00 h. a 1:00 h.
  • Preu: €€€€ (+60€ per persona)
  • Servei: 10/10, impecable

 

BON PROFIT!!!

 

Restaurants amb caliu

Ara que encara queden unes setmanes de fresqueta, volem parlar-vos de restaurants amb caliu. I què són? Doncs per nosaltres serien aquelles masies on menjar bona carn a la brasa, on l’empatia dels cambrers transmet una gran proximitat amb el comensal i et fan sentir com a casa.

Tot i haver bones opcions fora de Barcelona, avui hem decidit recomanar-vos dos restaurants que ens queden bastant a prop.

 

El Mirador de Can Cases

Enmig del Parc Natural de Collserola, es troba una masia centenària del S. XVI: el Mirador de Can Cases.

La cuina està capitanejada pel Xef Jordi Martinez Pacheco, oferint menjar d’estil mediterrani/català i adaptat a la frescor del moviment gastronòmic dels últims anys. I com bé podeu intuir, tenen unes bones brases i fan calçotades!

Com gaudir al màxim del Mirador de Can Cases?

El Restaurant del Mirador de Can Cases es caracteritza per la seva fantàstica terrassa-vermuteria que gaudeix d’unes excepcionals vistes a tot el Vallès.

Per nosaltres, un pla de 10, si hi aneu al mig dia un dia solejat, seria quedar a l’hora del vermut a la seva terrassa, i acompanyar-lo d’alguna cosa lleugera, com unes olives o unes escopinyes; el que seria un vermut tradicional. Si ho voleu fer més potent, també tenen tapes com braves o pimientos del Padrón, que pinten prou bé, però que nosaltres no hem tastat.

Després tocarà dinar a l’interior, gaudint del caliu de la seva proposta gastronòmica. Veureu que hi ha diferents menjadors i sales privades amb llar de foc, algunes de les quals podreu utilitzar per a celebracions especials si hi aneu, per exemple, per un dinar familiar de molta gent.

Us recomanaríem començar picant algun entrant, com la seva Amanida de cabra amb vinagreta de mel i mostassa. I seguir, segur, amb alguna de les seves preparacions a la brasa, com la Botifarra de pagès, per nosaltres boníssima i acompanyada de fesols, com toca, no?; sinó, una altra opció és l’Hamburguesa de vedella (200gr) amb formatge de cabra i ceba caramel·litzada, on el toc de la brasa hi queda prou bé.

** Les imatges d’aquesta galeria són de fa temps i pot ser que algun plat no estigui a la carta.

 

Casa Pamplinas

La segona recomanació ens porta a plena Eixample, perquè al centre de Barcelona hi podem trobar de tot. Qui es pensava que no hi podíem trobar una masia on prendre carn a la brasa o fer una calçotada? Parlem del Restaurant Casa Pamplinas.

Aquest restaurant no està en una masia com a tal, però el seu interior fa que creguis ser-hi: els detalls estan molt ben trobats, i simula un edifici amb aquesta tradició. Només entrar al restaurant, ens donen la benvinguda uns cabassos de vímet, dels que es feien servir per collir fruites i verdures. Al llarg de la sala, bastant gran, hi trobareu taules i cadires de fusta, cuir i reblons de vell metall, que combinen amb les parets rústiques de pedra. És un local molt acollidor i càlid.

I què podrem menjar a Casa Pamplinas?

Doncs una bona carn a la brasa, que amb un tracte natural, senzill i sense artificis, et tornen als sabors de sempre, sense innovacions. A més a més, la brasa es treballa amb la graella del forn de carbó Josper, que dóna un toc molt potent a la carn.

I per on comencem?

Doncs començaríem compartint una Torrada d’anxoves, que es presenta amb pebrot escalivat, com si fos una espardenya però sense l’albergínia. També podeu començar amb les seves Braves, ja que preparen les patates al forn, no fregides, el que li dóna un punt especial; això sí, amants de la salsa brava tradicional, aquesta no pica massa.

Llavors, si ens posem en matèria de brases, podreu demanar la carn típica que es fa a la brasa, però si sou valents, us recomanaríem decantar-vos per una de les especialitats de Casa Pamplinas: una Espasa o un Sabre. Són pinxos enormes de carn amb verdures a la brasa. Ho haureu de compartir. I us els portaran penjant d’un ganxo.

Teniu dues opcions: l’Espasa, que és amb botifarra i diferents verdures; o el Sabre, que es prepara amb carn de pollastre, porc, verdures i pinya també a la brasa.

Ah! I en temporada podreu tastar, si us agraden, els cargols a la llauna, o gaudir d’una bona calçotada.

I com s’acaba un bon dinar de cuina catalana tradicional? Amb una bona crema catalana, seguint la recepta tradicional i ben cremada per dalt. No us emociona el moment de trencar el caramel?

 

BON PROFIT!!!

Página 1 de 17

Creado con WordPress & Tema de Anders Norén

Vols estar al dia de les novetats de Menja't Barcelona?
Inscriu-te a la nostra Newsletter!
No cedirem les teves dades a ningú.