Menjat Barcelona | Descobrim la gastronomia barcelonina

Apassionats de la gastronomia amb ganes de gaudir dels millors restaurants de Barcelona.

Categoría: Sant Gervasi – Bonanova

Spoonik Barcelona

Art, gastronòmia i espectacle a Spoonik, un restaurant 100% experiencial i amb l’alta gastronomia per davant.

 

El pas pel restaurant Spoonik va més enllà de la gastronomia, combinant-la amb l’art i creant una experiència totalment diferent. No us desvetllarem tots els detalls, ja que és un moment on cal que us deixeu sorprendre, i aquí no volem fer cap spoiler.

L’art està present en cada tast i moment. Algun plat es prepara a la mateixa barra creant un espectacle de llums i música, involucrant al comensal. Des d’allí mateix es pot veure el ball contínuo de la cuina, en perfecta sincronització per preparar tots els plats. Aquests són en sí petites obres d’art, plasmades en una gran diversitat de llenços; i és que, havíeu pensat que alguna vegada menjaríeu de la pròpia boca del xef? Us deixem amb la intriga.

La cuina de Jon Giraldo i Jaime Lieberman és un viatje entre Mèxic a Colòmbia, que integra una part de Barcelona. És alta cuina, molt complexa, cuidada, curiosa, artística… I, fins a cert punt, sembla que no sigui possible apreciar els milers de matisos que té cada plat.

El menú (115€ per persona) es podria dir que varia pràcticament a diari, no en la totalitat, però si en algun dels 16 plats. Es comença amb 3 snacks a la cuina, on es palpa l’ambient i s’obra boca amb petits tastets. Després, un cop a taula o a la barra, comença El Festival; nom del menú, però també descripció exacta del que queda per venir.

I per fi, un restaurant on al maridatge s’hi troben referències originals, complicades de trobar i sorpreses que van més enllà del món enològic, que no us desvetllarem per mantenir la màgia. Trobareu tres opcions diferents: Catalanes (45€), Singulares (65€, i per la que apostaríem nosaltres) i Leyendas (100€).

Tanmateix, tenen un petit tresor a la casa. El seu somiller; en sí és un xou i sap fer arribar amb la seva extravagància la complexitat dels vins -i altres maridatges- a qualsevol, entès o no. Si hi heu estat o hi aneu, sabreu a què ens referim.

Si recitéssim cada plat i la seva excel·lència ens quedaríem curts, així que avui us deixem el seu recull fotogràfic.

A continuació, veureu com els dos cuiners viuen la gastronomia i això es nota amb cada execució. La cuina està modernitzada, però sempre té a la base alguna recepta tradicional. Jon desvetlla la preparació de la crema de blat de moro de la seva àvia i, després, et captiven amb el seu particular i innovador ceviche. I la màgia segueix…

      

      

      

      

   

BON PROFIT!!!

Spoonik, Barcelona

  • Webhttp://spoonik.com/
  • Direcció: Carrer de Bertran, 28, 08023 Barcelona
  • Telèfon: +34 648 085 209
  • Horari: Torn de migdia, a la tarda i a la nit (21.30h)
  • Preu: €€€€€
  • Servei: 10/10

Iluzione Barcelona

La concept store Luzio incorpora al seu interior un restaurant de caràcter italià i aires de Brooklyn

Iluzione Barcelona | Menja't Barcelona 8

Luzio ha anat consolidant durant 10 anys el seu caràcter més enllà de les seves parets per convertir-se en un reclam de coolhunters, designlovers, locals o turistes que fugen del que és obvi i del nucli barceloní.

Aquest espai estava pensat per oferir experiències pels 5 sentits, així ho presentaven els seus propietaris i incansables impulsors. No obstant, no ha sigut fins aquest octubre passat, amb la celebració dels 10 anys, que s’ha pogut incorporà el sentit que els faltava: el gust.

Aquest últim trimestre de 2016 s’obria Iluzzione, fent realitat el propòsit de comptar amb una zona de degustació amb una carta inspirada en Itàlia i que presenta un impressionant disseny.

En una ubicació privilegiada, davant del Turó Park, es troba la porta d’entrada a aquest restaurant decorat al més pur estil Brooklyn. La seva decoració canalla i un pèl recarregada, defineixen un ambient exclusiu, sofisticat i internacional, essent el punt de trobada de locals i estrangers.

Iluzione Barcelona | Menja't Barcelona 3

S’entra per la porta del que abans era un antic garatge i posteriorment el magatzem de la botiga. Qui diria que acabaria sent un dels restaurants més cool de la ciutat. L’entrada al restaurant és escalonada, amb vàries terrasses amb taules que porten al comensal a la barra del final. Les taules són de marbre, la llum és íntima i la vaixella està especialment dissenyada per Iluzione.

L’elaboració de la seva proposta gastronòmica ideal ha comportat més d’un any de selecció dels millors ingredients que integrarien cadascun dels seus plats. El resultat ha sigut una carta atractiva, bastant extensa, amb opcions per tots els gustos, i plats pensats per compartir entre rialles, confidències i nous projectes.

Iluzione Barcelona | Menja't Barcelona 1

L’essència de la seva cuina és 100% italiana, però no es composa per una selecció de pastes i pizzes -els plats típics que venen al cap quan parlem d’un restaurant italià-. Amb l’ajuda del xef Stefano Gallo en el procés de creació, s’hi troben antpasti, amanides, burratas, focaccies i moltes més especialitats italianes tradicionals que es reinterpreten.

El valor d’aquesta proposta gastronòmica està en haver triat les millors matèries primeres d’origen italià i en deixar-se assessorar per grans mestres. Tanmateix, tots els plats s’elaboren al moment, sense marge per la pre-producció. Tot suma i el resultat final té una gran qualitat.

L’experiència a Iluzione pot començar per un dels seus antipasti, com per exemple el seu tàrtar de tonyina amb base d’arròs i acompanyat amb alvocat i mango. Refrescant i saborós.

IMG_1013

Pot seguir-se amb una Parmiggianaamb o sense burrata, serà una opció italiana 100% i de resultat exquisit. Aquest és un plat típic de Sicília, elaborat amb albergínies, formatge parmesà, ou, i salsa de tomàquet.

Iluzione Barcelona | Menja't Barcelona 6

I no es pot deixar el local sense tastar una de les seves magnífiques i tradicionals Focaccias, les quals elaboren amb farina de molí italiana, baixa en gluten, amb una base de massa mare i treballades des de l’antiga tradició per atorgar-li una textura única. La de pernil és un encert assegurat.

IMG_1019

I la visita a aquest gastro bar italià no pot acabar sense un toc dolç. I que seria una visita a un restaurant italià sense tastar un Tiramisú, en aquest cas presentat amb un sobao de Santander vaporitzat amb esprai de cafè i coronat amb una crema homemade i xocolata pura en pols.

IMG_1025

Iluzione serà una opció perfecta pels amants del disseny i de la gastronomia italiana, tan per dinar, prendre un aperitiu, sopar o prendre una copa.

Si heu visitat el local en alguna ocasió, estarem encantats de conèixer la vostra opinió o les vostres experiències. Podeu deixar-les als comentaris o escriure’ns un email a hola@menjatbarcelona.com

 

BON PROFIT!!!

Iluzione Barcelona

Sant Remy, cuina mediterrània exclussiva

Aquest any se’ns van ajuntar molt moments que requerien d’una celebració (com que no volíem fer-nos pesats, ho hem anat dosificant). Per nosaltres la millor manera de celebrar les coses és amb un bon sopar, o almenys aquest ha de formar part de la vetllada.

Aquest cop l’escollit va ser Sant Remy, un restaurant inaugurat el 1996 a la zona alta de Barcelona, a Sant Gervasi-Bonanova. Conten amb una bona carta especialitzada amb la cuina mediterrània amb un toc creatiu –però sense passar-se-. Si haguéssim de fer un petit resum seria: bona cuina, productes frescos i ambient tranquil i exclussiu.

Per obrir boca ens vam demanar un pernil ibèric Joselito Gran Reserva amb pa de vidre amb tomàquet. Sempre hem estat donats al bon pernil, i podem confirmar que estava perfectament ben tallat i que tenia un aroma, textura i gust espectaculars.

De primer vam demanar per una banda, Fetuchini amb carpaccio de gambes i vieires, una bona combinació de sabors i aromes amb una presentació treballada. Per altre banda, vam provar el Foie micuit amb chutney de maduixes, mango y “Pedro Ximénez”, excel·lent foie molt ben combinat.

Pels segons vam agafar una de les especialitats del restaurant: Calamars farcits de brandada de bacallà amb salsa d’eriçons, el qual no ens va decebre; productes frescos i ben cuinats, tendres i gustosos. Després, vam seguir amb el Cangur amb xampinyons i salsa de sàlvia i llimona (no recordo exactament el nom del plat tal i com està a la carta, però va per aquí); la carn era molt, molt tendre i l’acompanyament molt ben trobat.

De postres primer vam demanar una taula de formatges; rectifico, una gran taula de formatges (possiblement pensada per dos, no un de sol), tots ben escollits i per tots els gustos i ben acompanyats amb torradetes i codony. Després va ser el torn d’un gelat de nous de macadàmia; el gelat estava molt bo, però les barquetes de galeta on estava servit… eren espectaculars.

Ho vam acompanyar tot amb un vi negre Castell del Remei Gotim Bru 2011, D.O. Costers del Segre. Té una llàgrima densa de color cirera amb reflexos morats. L’olor és intensa, i hi trobem tocs de fruita vermella, torrats i florals; quan porta una estona a la copa, apareixen algun matisos més fumats. A la boca entra suau però amb volum; s’hi pot notar la fruita i les notes torrades que es mantenen fins al final; a més a més, té una acidesa correcta i tanins madurs.

El servei va ser excepcional, tant el cap de taules com els diferents cambrers. Van ser ràpids i eficients, i el tracte va ser molt amable, formal i correcte, mostrant interès per les nostres sensacions.

L’últim punt que ens queda per comentar és la decoració. Tot i l’atrevit vermell de les parets és un local que respira una gran elegància i exclusivitat. Darrera d’una gran cortina de vellut granatós, fas cap a la sala principal. Aquesta, té una gran claraboia, gràcies a la qual durant el dia deu entrar-hi una bon raig de llum natural. Tanmateix, la ubicació de les taules és molt correcte: suficientment separades les unes de les altres per poder menjar a gust sense que els veïns puguin seguir la teva conversa. És una bona barreja d’elegància i modernitat.

Ara molts us estareu preguntant el preu. Bé, no és un lloc on hi puguis anar cada setmana amb la família. A nosaltres, tenint en compte que teníem un descompte per haver reservat des d’una pàgina web, ens va sortir per 40€ per persona. Val la pena? Totalment. Penseu que el preus inclou: un entrant, dos plats, postres, cafès i vi.

A l’hora d’escollir el lloc, el Roger va dubtar lleugerament, ja que hi havia alguns comentaris que explicaven que aquest lloc ja no és el que era. Però senyors, nosaltres vam estar de luxe: vam menjar bé, ens van tractar de meravella i el l’ambient era molt tranquil i acollidor, totalment adient per una vetllada com aquella.

Si us ha agradat el que heu llegit, trobareu el Restaurant Sant Remy en un bonic edifici senyorial, al Carrer Iradier 12 de Barcelona.

No volem acabar sense demanar-vos un brindis, aquest cop (sent una mica egocèntrics) per nosaltres 😉

BON PROFIT!

Buscant un raconet romàntic…

Hi ha molta gent que estarà ara celebrant Sant Valentí. Jo opto per no buscar un dia a l’any, sinó per trobar-ne mooooolts, tenint així tots els Sants Valentins que vull amb la meva parella. Així, no cal que vagi a esperar el dia que toca 😉

Per aquests dies especials us vull presentar el Restaurant Trapio. Aquest es troba a la part alta de Barcelona, ubicat en una bonica torre modernista que té uns jardins molt bonics; és imprescindible menjar-hi si hi aneu a l’estiu.

Nosaltres hi vam anar una nit un dia d’estiu i vam gaudir plenament de la seva terrassa, encantadora. L’ambient del local és molt tranquil i relaxant, així que pot estar bé per anar-hi amb la parella i amb la família –mentre siguin personetes tranquil·les-.

Aviso que va ser un dia que vam menjar molt. Al Trapio ofereixen una bona cuina espanyola, un pel versionada i una bona carta de vins que vam aprofitar.

Per començar vam fer un parell d’entrants: un tàrtar de tonyina prou bo i uns calamars a la andalusa molt  cruixentets; el seu arrebossat era fi, de manera que podies notar perfectament el gustet del calamar. Volia fer aquesta puntualització, ja que qui no ha menjat “calamars a la romana” que sembla que només tinguin arrebossat.

Vam seguir amb dos primers. Jo vaig optar per un carpaccio de bou molt ben condimentat. La meva parella es va prendre els “Ous fregits Trapio”, un ous trencats fets amb patates palla i gambes: molt bons i originals.

Abans dels postres encara ens vam prendre dos segons. Un filet de bou, molt, molt, molt tendre i un salmó amb tempura d’algues i soja. També en vam quedar molt contents.

Estareu tots pensant… segur que no van demanar postres. Doncs, sí. Per acompanyar als cafès ens vam demanar un tall d’uns pastissos boníssim i flonjos. Per acabar ens vam prendre una copeta 😉

Vam marxar del restaurant després d’haver passat un bon nit en parella i havent gaudit del menjar i l’ambient que ens oferien.

És més car que els restaurants que us he presentat fins ara. Menjant de la carta pot sortir a un 50€/pers., però cal tenir en compte que també tenen uns menús pica-pica per la nit –que pintaven molt bé- i surten per 35,7€.

Us animo a que busqueu el vostre moments per anar a visitar-los. Podeu reservar a través de la seva web, pel telèfon 93 211 58 17. La seva direcció és c/ Esperança, 25, 08017 Barcelona.

BON PROFIT!!!

Creado con WordPress & Tema de Anders Norén

Vols estar al dia de les novetats de Menja't Barcelona?
Inscriu-te a la nostra Newsletter!
No cedirem les teves dades a ningú.