Menjat Barcelona | Descobrim la gastronomia barcelonina

Apassionats de la gastronomia amb ganes de gaudir dels millors restaurants de Barcelona.

Categoría: Sant Gervasi – Santaló

Restaurants romàntics a Barcelona per ocasions especials

Segurament aquests dies molts de vosaltres estareu pensant en els sopars romàntics de Sant Valentí. Tot i que som partidaris de no encabir aquests sopars en una data concreta, sinó de fer-ho al llarg de l’any, aprofitem aquestes dates per recomanar-vos 3 restaurants romàntics on anar per Sant Valentí, o qualsevol altre dia especial.

Restaurant L’Antigua

Situat a la zona alta de la ciutat de Barcelona, el restaurant L’Antigua acull als seus comensals en un espai càlid, amb tons vermells i una llum tènue taronjosa, decorat amb gust i elegància seguint un estil clàssic (sense ser carca).

Als seus fogons ofereix una simple però refinada cuina mediterrània amb algunes concessions a la creativitat. Comencem amb les recomanacions?

Un dels primers pot ser un carpaccio de síndria amb formatge de cabra amb textures, bombons garapinyats, alfàbrega tractada com un pesto i gambetes crocants. Una combinació molt refrescant i encertada, perfecte per començar compartint.

Un altre entrant per compartir pot ser el Foie mi-cuit cobert de fines làmines de poma caramel·litzada, gelée de late harvest i crostons de pa de taronja. Un nom complex per un plat senzill, però realment bo.

I quins segons cal tastar sí o sí a l’Antigua?

Aquí és famós el seu Steak tàrtar de Black Angus Nebraska, tallat al moment amb ganivet, i redreçat amb frescor i acompanyat amb patates fregides trufades a la farigola. Si us agrada la carn crua, amb aquest plat disfrutareu.

I si sou més de peix, podeu optar per la seva tonyina vermella del mediterrani macerada amb soja i gingebre, segellada amb llavors de sèsam, reducció de teriyaki, sobre calamarcets marcats, cigrons fregits i emulsió de safrà. Només marcada a la planxa, amb l’interior encara cru, un dels imprescindibles.

On es troba? Al Carrer de Marià Cubí, 59, 08006 Barcelona.

 

Restaurant Chéri

Entrar a Chéri Restaurant és entrar en una pel·lícula, un món a part on la decoració, tot i el seu toc modern, se t’endú cap a un local dels anys 20 amb reminiscències franceses. L’elegància i la sofisticació es troben a cada racó. Podria ser un dels restaurants dels viatges al passat de Gil Pender, a “Midnight In Paris“, al París dels anys 20.

Tenen una exclusiva terrassa al centre d’un dels principals carrers de l’Eixample, Enric Granados, on es pot gaudir d’un dels entorns més tranquils i xics de la zona; i, molt important, ben aclimatada durant l’hivern.

Un cop enamorats per la vista, a Chéri també destaca la seva oferta gastronòmica. Aquesta és perfecte tant pels amants del compartir, com pels més tradicionals que prefereixen prendre un primer i un segon cadascú. Trobareu opcions típiques de la nostra gastronomia.

Com començar la nit a Chéri?

  • Les Torrades de foie a la planxa amb ceba cruixent de Chéri són un petit tresor que val la pena tastar.
  • El Turbot arrebossat és ideal per compartir amb la parella i és interessant que et pots acabar menjant fins i tot les espines. Les vas trencant i tenen el seu que cruixent.

I si voleu un plat principal, ens quedaríem amb les meloses Costelles de Black Angus a baixa temperatura i lacades amb bolets enamoraran a qualsevol amant de la carn.

Tierra de Trufa

I acabem amb un restaurant que té la cuina afrancesada com a base, el que és sempre una garantia de romanticisme. El país gal ja té rebost, celler i restaurant en ple Eixample barceloní. Parlem de Tierra de Trufa, un bistrot amb bona cuina tradicional francesa, productes artesanals seleccionats i portats des del país veí i, quan la temporada ho permet, les millors tòfones. Podreu tastar els sabors gal·lesos més autèntics: cassoulets, andouillettes, ratatouille, boeuf, choucroutes…

A més a més, el seu producte estrella és aquell que dóna nom al restaurant: la tòfona. D’octubre a febrer a la seva carta gaudeix de les millors tòfones negres, fresques i aromàtiques. De desembre a febrer arriba la tòfona blanca d’Itàlia; així que aprofiteu, que estem en temporada! Si hi aneu fora de temporada, la carta segueix incloent plats amb tòfona conservada, deliciosa però sense la particular explosió d’aromes de la fresca.

Imprescindibles de Tierra de Trufa?

Per picar el el Foie mi cuit de la casa, fet per ells mateixos i les croquetes de tòfona, que són una explosió de sabors.

Si ens fixem amb els plats principals, en tenen dos imprescindibles. El primer és el Caneló casolà farcit de foie, xampinyons i tòfona negra, una combinació excel·lent. La segona recomanació és el Risotto de bolets i tòfones i la patata fondant amb tòfona negra. Són dos plats estrella, però el rissotto, en especial, és el nostre preferit per la intensitat de sabors i el punt tan ben trobat de l’arròs.

Si sou de carn, podreu optar per les excel·lents carns amb D.O. Franceses: com el Filet de bou de la Val du Périgord amb salsa de bolets i nata; és un plat ben gros, que us recomanaríem compartir.

I acabem amb unes postres pels amants de la xocolata: un Eclair de xocolata.

 

BON PROFIT!!!

Experiències gastronòmiques per regalar

Ja que s’acosta la nit de reis i a tots ens queden un munt de regals que hem de preparar, i seguir essent originals després de la nit de Nadal. Si teniu a algun amic o familiar “foodie” o “gourmet” avui parlarem d’algunes experiències gastronòmiques especials i que segur que seran garantia d’un bon regal.

A part, són regals que et permeten compartir estones amb persones estimades i, en certa manera, poden també acabar sent… una mica auto-regal. Al final, regalar experiències per compartir és sempre una bona opció de gaudir del regal conjuntament.

Per tant, avui veurem restaurants que tenen quelcom especial i que creen certa experiència amb el client. Són restaurants als que potser no aniríem cada setmana -ja que piquen una mica-, però que poden ser un senyor regal de Nadal.

L’Home dels Nassos

Comencem amb L’Home dels Nassos, un restaurant que fins no fa massa estava a Tarragona i ara farà mig anyet que s’han traslladat a Barcelona.

Per nosaltres és un restaurant amb una proposta diferent de veritat; un restaurant d’aquells que busques en una ocasió especial, quan vols sorprendre algú o simplement fer-te un bon homenatge.

Al restaurant només hi trobareu el Robert i la Georgina i entre ells dos se les maneguen per atendre a les poques taules que té el local. Tot i que els dos posen mà a la cuina, quan hi aneu estarà ell servint i ella preparant els diferents plats.

Tenen un menú de 25€ als migdies i per les nits un de 43€. Nosaltres vam provar el de la nit, composat per 9 plats i estructurat en 4 escenaris, cadascun integrat per diversos tasts; tot ho acompanyen d’un petit text. Barregen molt la literatura -amb aquest petits poemes o escrits- amb la gastronomia i una posada en escena molt cuidada i colorida; de fet les taules són blanques, i a mida que van portant els plats és com si t’anessin creant un quadre allí mateix.

A L’Home dels Nassos menjareu amb “eines”, no us espereu menjar tots els plats amb forquilla i ganivet, ja ho entendreu… Són especials ens molts detalls.

No sé si hauran canviat tots els plats del menú, que els van adaptant segons temporada, però de l’última vegada que vam anar a l’Home dels Nassos ens va deixar sense paraules la Paella de gamba vermella vermella, per la intensitat del sabor que donaven les games al brou. També en conjunt ens va agradar molt el primer escenari, la Brisa, que es composa de diferents entrants molt curiosos.

Veureu que són receptes modernes i estètiques, tot i que busquen retrobar sabors típics de les receptes més tradicionals.

Si hi voleu anar, dues coses molt importants: reserveu, al seu Instagram teniu les dades -i bones fotografies-, perquè és molt petit; i penseu que no accepten targetes de crèdit.

  • Ubicació: Carrer de Melcior de Palau, 62, 08028 Barcelona
  • Reserves: De dimecres a diumenge al +34 633197667

Espai Sucre

Sou de dolços? Tan si ho sou com si no, l’experiència a Essence, de Espai Sucre val la pena. Sortim de nou dels convencionalismes i anem a fer un menú degustació a base de postres de la mà de Jordi Butrón i Xano Saguer.

No us espanteu, no us trobareu amb plats a base de xocolata, llet condensada i molt de sucre. No són postres embafosos, es combinen molts sabors diferents, fent que descobreixis un món dintre de les postres que no t’imagines.

Com que no volen perdre la vessant pedagògica de l’escola -Espai Sucre és també una escola de rebosteria-, el sopar es dur a terme a la biblioteca de l’escola, i amb un màxim de 12 persones per sessió, perquè es pugui esprémer al màxim l’experiència, gaudint i aprenent del més pur Mètode Espaisucre.

El menú es compon de 3 tapes salades, 5 postres i 3 tapes dolces; està ple de sorpreses, combinacions de sabors, nous gustos i una gran creativitat. Res es deixa a l’atzar: ni la vaixella, ni l’emplatat (de fet, si hi aneu us preguntaran fins i tot si sou esquerrans o dretans, per adaptar així cada plat a vosaltres), ni els maridatges, ni un sol ingredient.

El menú pot maridar-se amb o sense alcohol. La proposa l’ha elaborat Javier Caballero, qui ha fet una feina bona preparant un còctel per cada plat del menú (amb i sense alcohol).

El restaurant es troba al carrer de Sant Pere Més alt 72, al Born, el menú costa 56€ i el maridatge 19€ més. Us recomanem que si hi aneu fer-ho amb maridatge; nosaltres el vam tastar el sense alcohol i val realment la pena.

També cal reserva prèviament, a través de la seva web.

Spoonik i Spoonik Club

I acabem amb un dels que ha sigut el descobriment d’aquest any: Spoonik. Feia temps que donava la tabarra amb que volia visitar aquest local i finalment vam tenir l’oportunitat a principis de juny i no ens va decebre gens.

La cuina de Jon Giraldo i Jaime Lieberman és un viatge entre Colòmbia i Mèxic (d’on són ells), que integra una part de Barcelona. És alta cuina, molt complexa, cuidada, curiosa, artística… I, fins a cert punt, sembla que no sigui possible apreciar els milers de matisos que té cada plat.

Ens va encantar com agafen les receptes tradicionals familiars i les modernitzen. Per exemple la sopa de blat de moro de l’àvia de Jon és d’aquells plats que fan ràbia: els mires i semblen simples però estan tan bons…

També és original com presenten els plats, sempre molt cuidats visualment; per exemple un dels plats és la mandíbula d’un dels xefs (van fer-ne un motllo i d’allí tots els plats), i amb ell tastes un dels seus ceviches. Tanmateix, alguns plats es preparen davant dels comensals fent cert espectacle amb llums i música, involucrant també al client.

I un altre punt fort són els maridatges. Costa trobar restaurants on en els maridatges hi hagi realment opcions especials, petites produccions que no trobaràs en una tenda, que et sorprenguin en sec sortint dels vins o caves,… Recomanem optar per qualsevol dels que tenen.

Aquest local és més car que els anteriors, per les nits tenen dos menús, un de 60 i un de 115€, on cal sumar-hi el maridatge o la beguda escollida.

I com que ens va encantar, a la que vam poder vam visitar també Spoonik Club, un altre local amb menys gens a taula, i és que vas directament a la casa del xef, Jon Giraldo, on la cuina està a vista, hi ha música en directe i un joc de llums i ambientació brutal, de tal forma que recorres diferents plats i regions de Mèxic i Colòmbia amb tots els sentits.

Aquí creen una experiència gastronòmica – artística brutal, però que cal viure per entendre. És una mica més cara, però també val realment la pena. El preu? 180€ amb el maridatge inclòs.

 

BON PROFIT!!!

Restaurant Nobuko Barcelona

Cuina japonesa amb tocs mediterranis made in Barcelona

De tant en tant va bé desconnectar i disfrutar d’un petit caprici a base d’arròs, soja, alga nori i salmó.

El restaurant Nobuko Sushi & Cocktail Bar, que va obrir les seves portes fa pocs mesos, amb la intenció de fusionar la gastronomia japonesa amb la sobretaula Mediterrània, pot ser una bona opció.

image

L’entrada al restaurant és un avanç del que serà tota la nit. Et rep una cuina a vista on els cuiners preparen amb tota la cura i atenció del món els seus millors plats i el sushi més atrevit. Acaba essent un aparador de sushi de luxe que fa que et piqui el gusanillo des del mateix Carrer Tuset.

Un cop dintre apareix un ambient animat, deixant endarrere els restaurants japonesos tranquils, zens i amb certs aires espirituals. Aquí es respira l’ambient modern típic de la capital catalana, amb tocs de sofisticació i elegància a base d’una decoració sòbria on predominen el negre, el blanc i el vermell. Us agrada sopar a l’aire lliure? No patiu, també tenen una terrassa perfectament equipada per gaudir-la tot l’any.

La carta de Nobuko combina la cuina japonesa amb la Mediterrània, i les tècniques de preparació més tradicionals amb aquelles més modernes i innovadores. Més enllà d’una variada oferta de sushi, elaborada amb productes de primera qualitat, no falten altres especialitats nipones com les tempures, les gyozas, woks o els fideus Yakisoba. A més a més, fan petites mencions a altres cultures culinàries, com a la peruana amb un ceviche de corbina, o els fingers de tonyina amb salsa teriyaki, un plat amb un bon regust mediterrani.

Si sou curiosos, us agradaran els Tacos de salmó i tonyina amb guacamole. El taco de salmó es combina amb poma i sèsam i el de tonyina amb mango i brots de soja. A la primera mossegada, disfrutareu d’un tortita ben cruixent i de l’explosió de la qualitat dels productes utilitzats. Sens dubte un plat ben fresc, ideal per aquests dies en els que comença a fer ja caloreta.
image

Els Fingers de tonyina són un vici: cruixents, amb la carn poc feta, potenciant al màxim el gust de la tonyina. Venen acompanyats de dos salsetes: un pesto d’estragó i una salsa d’ostres amb maionesa; aquesta segona fa que et trobis amb una combinació perfecte.
image

image

El desplegament de sushi va ser excepcional, de cine, un pecat capital en tots els sentits. El toc picant de la tonyina junt amb el tobiko negre dels Uramakis Spicy Tuna era excepcional; la combinació del foie amb l’anguila et feia tocar el cel amb els Futomakis de Foie; i els Hot Rolls Crunchy Salmon van ser la millor elecció de la nit: un maki de salmó cruixent a la base amb un tàrtar de salmó a la part superior, dos contrastos que combinats casi fan saltar la llagrimeta.
image

image

image

image

No vam menjar postres, perquè volíem recordar el magnífic Tataki de tonyina. Un plat ple de colors, sense grans combinacions en boca, però amb un resultat més que envejable.
image

Tot el tastat durant aquesta visita (qué déu ni do!) sortiria per uns 40-45€ per persona, depenent de la beguda amb la que es convinés. Tot i això, es pot sopar sense problemes per uns 30-35€, escollint alguna coseta menys.

Tot apunta que durant els pròxims mesos el Restaurant Nobuko serà un dels locals de moda de Barcelona per aquells amants de la cuina japonesa amb un toc modern DO Mediterrània.

BON PROFIT!!!

Nobuko Restaurant

  • Web: http://nobuko.es
  • Teléfon: 93 217 82 19
  • Email: reservas@nobuko.es
  • Direcció: Carrer Tusset 36, Barcelona
  • Preu: €€€ (preu mig de 35-40€)
  • Servei: Un 8/10,  servei eficient, amb sortida de plats escalonada, perfecte per no tenir un excés a la taula.

Sinner

Fa pràcticament un mes que la Natàlia es va graduar i, com que sempre té el peu aixecat per celebracions en restaurants, vam acabar al Sinner un restaurant obert fa menys d’un any a Tuset.

image

A Sinner ofereixen una carta plena de versions creatives de plats mediterranis, preparats amb molt de mimo i qualitat.

Just arribar ens van servir un petit aperitiu, tot un detall que s’agraeix.
imageHem de dir que aquella nit vam pecar bastant i ho vam demanar tot per anar picant. Vam començar amb unes ostres gallegues amb aire llima, una delícia súper refrescant i ideal per començar un sopar com el de continuació.
image

El segon plat va ser un Foie micuit amb figues al romaní amb frisso i regalèssia, una combinació molt encertada i que lligava a la perfecció. El foie estava presentat com una salsa (a la imatge no s’aprecia…), una aposta atrevida i que, particularment, hagués preferit que es presentés normal. Però això són temes personals i no treu que fos un plat boníssim.
imageEl següent va ser una amanida de tataki de vedella amb ceba tendra i torcets de parmesà, brutal. La carn ben bona i feta al punt perfecte per un tataki.

image

Per seguir vam demanar un ravioli d’ànec amb salsa d’oporto i bolets que estava molt ben aconseguit.
imageCasi al mateix temps van arribar les patates braves “Anger” amb allioli i la seva salsa. Una versió amb tocs propis.
imageVam acabar amb un Ceviche de corbina amb crema de rocoto molt bo.
image

Vam prendre dues ampolles de vi, un Costers del Gravet, negre, i un blanc D.O. Catalunya, un Ca n’Estruc. Tenen una carta de vins prou interessant i amb bastantes referències, algo que ara per ara costa trobar en molts llocs. Ah! Érem 4 sopant… No us penseu que ens vam prendre una ampolla per cap 😉

Llavors va ser el torn de les postres. Vam demanar: un brownie de xocolata negra amb pebre sechuan i gelat de te verd, un granissat de cireres i espuma de lichi, un dolç rotllo de plàtan i praliné amb gelat d’avellana i una pissarra de fruites de temporada amb xocolata calenta.
image

image

image

imageEns van atendre molt bé. Tot ho vam fer per picar i el ritme de sortida dels plats va ser perfecte: no ens van saturar la taula, sempre teníem un o dos plats al mig, només, i tan bon punt ens n’acabàvem un ja apareixia l’altre.

La llum tènue del local i la música de fons, creen un ambient molt acollidor i relaxat. I en sec, la tranquil·litat va marxar. Eh! I encantats de què ho fes a ritme de rumba! Quan van arribar les postres ens vam trobar que, per la nostra sorpresa, teníem música en directe! Toni Cayena hi és cada dijous, i si hi aneu podreu gaudir de música molt typical Spanish, amb les seves versions de clàssics de la rumba com Peret.

image

No volem acabar sense dir que ens vam quedar amb ganes de provar la seva cocteleria, però havíem de marxar. Els gintònics deuen estar molt bons, ja que literalment no paraven de sortir-ne cap a la terrassa.

Si us ha entrat el gusanillo de provar el Sinner, el trobareu al número 10 del Carrer Tuset, tocant amb Diagonal.

 

BON PROFIT!!!

Chiku Yo Tei, tornem a un japonès

Seguim amb la recerca del millor japonès low cost de Barcelona. El nostre primer enamorat va ser el Yoshino i va ocupar la primera posició durant molt de temps; després van arribar el Toyo i el Rikki Rikki, i van fer que ens comencéssim a plantejar com estaria el pòdium. Seguirem amb el repte… a veure que trobem avui.

Fa unes setmanes, un diumenge d’aquells que no volíem cuinar (és a dir, un diumenge normal), vam decidir seguir provant i vam fer cap al Chiku Yo Tei, un japonès situat al barri de Sant Gervasi, al passatge Marimón 6, tocant amb Diagonal.

 

Una bona manera de detectar que un japonès no és un xino camuflat és veure que hi ha japonesos sopant allí. I aquí ens vam trobar amb dos taules de nipons, així que des d’un inici la cosa ja pintava prou bé.

Vam fer el menú de bufet lliure a la carta, per provar tot el que poguéssim (i així explicar-vos-ho) i que a més que ens ho portessin a la taula; tot per 15€ més la beguda.

Vam començar demanant vedella saltejada al estil japonès, sopa de fideus udon amb llagostins arrebossats i gambes crues. Els tres estaven espectaculars: la vedella escassa però boníssima, les gambes fresques i de la sopa només diré que llàstima que ja començava a fer caloreta i una sopa no és el que venia més de gust… perquè sinó haguéssim repetit.

Llavors vam començar amb la part que ens entusiasme més de la cuina japonesa… el sushi. Vam demanar uns makis variats normals de tonyina, salmó, cogombre i uns altres que portaven salmó, tonyina, alvocat i cranc tot en un. Molt bons i servits com marca la costum amb un petit toc de wasabi dintre.

Després ens vam demanar diferents tipus de California Rolls (Rolls de Arroz que deien ells). Us deixo les imatges, veureu com estaven treballats i com no són els típics que et trobes en un menú com aquest ( que també hi eren). En general l’arròs estava al punt, ni dur ni passat i les combinacions boníssimes. A més a més… les racions eren generoses!!!

També cal destacar que la maionesa no era excessiva, sinó més aviat escassa, el que pel nostre gust suma un punt a favor.

Vam acabar suficientment fartets com per no demanar postres. Simplement un te al final per acabar-ho de baixar tot.

L’ambient era agradable, sense excessiu soroll, i amb una bona atenció: una cambrera molt atenta i un cambrer graciós que es quedava fixat mirant si la meva destresa amb els palets fallava… Ens vam sentir molt a gust, la veritat; i això que estava bastant ple!

Si us dic la veritat, faig un review i no sé com col·locaria el top 3… hi ha bon nivell a Barcelona. Acceptem recomanacions per incloure el rànquing i quan en tinguem 10… emetrem el nostre Top 5.

Bé, vaig acabant. Aquesta nit toca sushi fet a casa… quan trobi el punt exacte al arròs us explicaré els meus trucs per preparar un bon sushi!

Que vagi molt bé i…

BON PROFIT!!!

Creado con WordPress & Tema de Anders Norén

Vols estar al dia de les novetats de Menja't Barcelona?
Inscriu-te a la nostra Newsletter!
No cedirem les teves dades a ningú.