Menjat Barcelona | Descobrim la gastronomia barcelonina

Apassionats de la gastronomia amb ganes de gaudir dels millors restaurants de Barcelona.

Categoría: Sants-Monjuïc

Restaurant Filigrana || I Jornades Gastronòmiques de Cuina Sense Foc

Ceviches, tàrtars i fumats s’uneixen en un exclusiu menú al Restaurant Filigrana del Hotel Catalonia Plaza, Barcelona. 

Els restaurants d’Eboca segueixen innovant i presentant magnífics menús degustació. Per això, des del dijous 8 fins al diumenge 18 de setembre, els fogons del Restaurant Filigrana romandran apagats per donar pas a les I Jornades Gastronòmiques de Cuina Sense Foc.

El xef Francisco Hernández, responsable de la cuina d’aquest restaurant, ha dissenyat 8 originals plats per compartir que completen les I Jornades Gastronòmiques de Cuina sense Foc. Aquesta deliciosa iniciativa pretén realçar els sabors de productes d’alta qualitat sense tenir la necessitat de coure’ls o cuinar-los amb foc. L’experiència gastronòmica està acompanyada per un celler on conflueixen un cava rosat a base de pinot noir i un vi blanc.

Abans del temptador recorregut, s’obre la gana amb un refrescant aperitiu: un Bloody Mary amb una base de albahaca i un toc picant.

IMG_8018

La fantàstica degustació comença amb un Ceviche de llobarro salvatge, maracujà i caviar de la Vall d’Aran, no utilitza ni la llima ni la llimona, sinó l’àcid del maracujà.

IMG_8025

Després arriba un Tàrtar de salmó salvatge d’Alaska amb poma verda impregnada en vodka i esferes de cítrics: pomelo, mango i llimona.

IMG_8023

A continuació arriba una Amanida de figues “coll de dama”, la varietat més apreciada de Catalunya, acompanyada d’anguila fumada i formatge Idiazábal.

IMG_8030 IMG_8035

Després arriba la proposta més llaminera i luxosa: Foie marinat a la vainilla amb sablé d’avellanes i tòfona. Un plat exquisit que acontentarà als més exigents de cada taula.

IMG_8028

El següent plat és l’Steak tàrtar de Angus, una de les carns més ben valorades del món, que se serveix acompanyada d’una emulsió al Cafè de París i pa de ceba. Una petita joia del restaurant.

IMG_8040

Tanca el recorregut un Carpaccio de carn de Wagyu, all negre i núvol de parmesà, una combinació que, com bé indica el xef Francisco Hernández, no deixa res a l’atzar.

IMG_8038

Les Jornades conclouen amb dos atractius postres. El primer és pinya, coco i gelatina de rom, una reinterpretació del còctel pinya colada que combina diferents textures amb la finalitat de netejar sabors residuals i preparar el paladar del comensal per al colofó ??final.

IMG_8041

Finalment se serveix un Pa de pessic de xocolata amb gelat de iogurt i nitro de mango, una proposta dolça però a la vegada molt lleugera.

IMG_8042

El menú degustació es completa amb el cava rosat Elyssia, de Freixenet, el qual acompanya les carns, i el vi blanc a base xarel·lo L’equilibrista de Ca N’Estruc, el qual és ideal per acompanyar els 4 primers plats del menú.

Les I Jornades Gastronòmiques de Cuina sense Foc estaran presents al Restaurant Filigrana del 8 al 18 de setembre en horari de dinar i sopar.

El restaurant Filigrana pertany al nou segell gastronòmic Eboca (www.ebocarestaurants.com), una marca independent integrada per 14 restaurants ubicats en cinc ciutats diferents (Barcelona, ??Madrid, Ronda, Eivissa i Santo Domingo) i en la qual tenen cabuda sis conceptes culinaris diferents.

BON PROFIT!!!

Restaurant Filigrana

  • Web: http://www.ebocarestaurants.com/es/
  • Direcció: C/Tarragona 99, 08014, Barcelona. Al costat de l’hotel Catalonia Barcelona Plaza.
  • Telèfon: 934 26 26 00
  • Horari: De dilluns a divendres de 13:30h a 16:00h i de 20:00h a 23:30h. Dissabtes i diumenges de 13:30h a 16:00h i de 20:00h a 00:00h
  • Preu: €€€ (Menú Sin Fuego 40€)
  • Extres: pàrquing gratuït per als clients.

Kurai Restaurant

Tatakis, makis, tempures, niguiris, sashimis, dolces postres i còctels són les insígnies nipones de Kurai Restaurant.

Restaurant Kurai

El restaurant japonès Kurai és la nova aposta de l’hotel Catalonia Barcelona Plaza. Emplaçat a l’eix central barceloní, la Plaça Espanya, l’obertura d’aquest nou local és fruit d’un acord de col·laboració entre Catalonia Hotels & Resorts i el prestigiós restaurant Parco, qui aporta la seva experiència sobre receptes japoneses originals i amb aires mediterranis.

Visitar Kurai és embarcar-se en un viatge oriental, amb matisos mediterranis i cuina japonesa. La seva decoració sòbria, basada en negres i petits tocs de color amb sanefes orientals, serà el vaixell que ens traslladarà a viure l’experiència.

Restaurant Kurai

La primera parada seran els seus entrants, alguns tan sorprenents com l’amanida de tataki de bonítol, mizuna, canonges, espinacs i vinagreta de ponzu. Refrescant i delicat, donarà peu a un magnífic inici de trajecte.

Restaurant Kurai

Un cop captivats, és totalment recomanable gaudir d’un dels plats tradicionals de la cuina nipona: el llom de turbot freigit sobre la seva espina cruixent amb maionesa de wasabi. Els lloms es filetegen i fregeixen a l’estil japonès, per servir-se a sobre de la seva pròpia espina. El més xocant? Acabar-se els filets arrebossats i anar trencant i menjant l’espina; un sorprenent i exquisit plaer.

Restaurant Kurai

No es pot fer aquest viatge sense deixar-se endur pel seu sushi: sashimis, makis, rolls,… tots sempre preparats amb la millor qualitat.

Rolls preparats durant el taller de gastronomia i cocteleria japonesa realitzats al Restaurant Kurai

Rolls preparats durant el taller de gastronomia i cocteleria japonesa realitzats al Restaurant Kurai

Rolls preparats durant el taller de gastronomia i cocteleria japonesa realitzats al Restaurant Kurai

Rolls preparats durant el taller de gastronomia i cocteleria japonesa realitzats al Restaurant Kurai

El final de l’experiència vindrà donat per les postres més tradicionals i els còctels més sensorials de la cuina japonesa. Un tiramisú de te verd Matcha, les fruites osmotitzades o el pa de pessic de fava tonka, delectaran als més dolços, mentre Andrea Senna, cocteler de Kurai, prepararà alguna de les seves creacions orientades a la recerca de pau i equilibri, a través de la unió i la fusió de sabors orientals.

Mojitos amb tocs orientals preparats durant el taller de gastronomia i cocteleria japonesa realitzats al Restaurant Kurai

Mojitos amb tocs orientals preparats durant el taller de gastronomia i cocteleria japonesa realitzats al Restaurant Kurai

Aquest viatge també pot acabar-se a la terrassa del hotel amb una gran acompanyant: Barcelona.

BON PROFIT!!

Restaurant Kurai

  • Web: http://www.ebocarestaurants.com/es/
  • Direcció: C/Tarragona 99, 08014, Barcelona. Al costat de l’hotel Catalonia Barcelona Plaza.
  • Telèfon: 934 238 372
  • Horari: De dilluns a fivendres de 13:30h a 16:00h i de 20:00h a 23:30h. Dissabtes i diumenges de 13:30h a 16:00h i de 20:00h a 00:00h
  • Preu: €€€ (30-35€ per persona)
  • Extres: pàrquing gratuït per als clients.

Terrassa BCN Urban Club

El passat cap de setmana va ser fantàstic, de pel·lícula, i la nit de dissabte no va fallar (de la resta en un moment o altre en parlarem). Vam descobrir la terrassa de l’Expo Hotel Barcelona i totes les seves meravelles.

Terrassa Urban club barcelona

La terrassa BCN Urban Club ofereix una carta cosmopolita, on hi trobareu apostes modernes i amb personalitat basades en una bona selecció d’hamburgueses gourmet i còctels vanguardistes, tots ben acompanyats d’unes vistes privilegiades de MontjuÏc que aconseguiran que us enamoreu una miqueta més de Barcelona.

Vistes Urban club barcelona

Imatge de Montjuïc des de la terrassa al arribar

Quan vam arribar, sobre les 8.30, ja hi havia un bon ambientillo i la zona central de taules altes i tamborets estava ben plena. Nosaltres vam tenir la gran sort de tenir la taula en una zona reservada on estàvem menys apretats i assentats en taules baixes.

image

Vam començar amb uns bons nachos amb cheedar i guacamole, acompanyats amb trocets de tomàquet i ceba. Una bona execució i presentació, a més a més d’una generosa quantitat de tortitas i salsa. Boníssims.

image

Mentre el sol acabava de baixar i el cel s’anava enfosquint va ser el torn de les hamburgueses, i en aquell moment ens vam deixar emportar per la màgic del moment. No només per les vistes, que cada cop eren més boniques, sinó també per les burgers. Per una banda, vam prendre una Ibèrica, que podria ser la clàssica bacon amb formatge, però en aquest cas es substitueix el bacon per un bon pernil ibèric i el cheedar per un parmesà que hi queda de vici.

image

Per altre banda, vam prendre una Campesina, la qual acompanya la carn amb un bon troç de formatge de cabra i bolets. Ei, una passada la combinació.

image

image

Totes les burgers van acompanyades d’una bona ració de patates fregides i es pot triar si es vol amb carn de bou o vedella (nosaltres vam provar-ne una de cada). La qualitat dels productes és bastant bona. Ah! I tenen també una opció veggie!

Quan ja va ser fosc del tot, va ser el moment de provar els seus còctels i gaudir de la música ambient. Vam demanar un mojito i una pinya colada, els dos amb una bona proporció d’alcohol: ni massa, ni massa poc. La pinya colada no era excessivament dolça ni artificial, molt ben aconseguida i fujint del combinat ambafós de molts locals.

Mojito

Pinya colada

Vam trobar que era un lloc ideal on gaudir amb els amics o la parella d’un ambient tranquil i agradable, sota el marc incomparable del skyline barceloní.
Vistes expo hotel

Si voleu visitar la terraceta, la trobareu a dalt de tot de l’Expo Hotel Barcelona, al Carrer Mallorca 1-23.

I per acabar, brindem amb dos chupitos de Sant Francisco!

San Francisco

BON PROFIT!!!

Hexa Sushi

Buscant i buscant el millor japonès de Barcelona vam fer cap a Hexa Sushi. Havíem agafat un menú degustació a través de bcnrestaurantes.com, i aquest en va ser el resultat.

Vam començar amb 2 entrants: rotllets de llagostins i edame. Els rotllets ben cruixents i gustosos. L’Edame són llavors de soja tendres i bullides en aigua i sal; algo similar als pèsols bullits.

Després van venir els dos primers: gyozas i califòrnia rolls de dos varietats.

Les gyozas són les típiques empanades japoneses fetes al vapor; aquestes estaven farcides de verduretes i acompanyades amb un suc de cítrics.

Els primers california roll eren de salmó, alvocat i formatge Philadelfia, una combinació recurrent però encertada. Els segons eren de cranc, cogombre i formatge, una altre aposta segura però ben aconseguida.

Els segons van ser per una banda, un fideus Yakisoba de pollastre i verdures; és a dir, fideus teppanyaki acompanyats de verdures de temporadai pollastre amb el toc Yakisoba. Bons, bons, bons.

Per altre banda, va venir la part que ens emociona: un assortiment de sushi i sashimi preparats amb tonyina, salmó i gambes, acompanyat amb wasabi, gingebre i shoyú.

De postres ens vam demanar un tiramisú de te verd japonès, espectacular!

El local és petitet però molt acollidor i el servei molt atent.

El menú degustació està valorat en 43,25€ per persona segons bcnrestaurantes.com, tot i que en aquesta mateixa pàgina pots adquirir-lo per 16€. Nosaltres ho vam fer així. Tenint en compte la quantitat de menjar i la qualitat trobem agosarat pagar 43€ per aquest menú… però 16€ és un preu més que raonable.

El menjar estava molt ben cuinat i els productes eren bons. Tot i això la competència està molt alta, i no ha aconseguit entrar al Top V de Menja’t Barcelona. Motiu principal? A l’arròs li faltava un puntet.

Però no us deixeu endur per aquest últim comentari, si us trobeu per Sants i voleu provar els trobareu al Carrer Vallespir 130. I recordeu, reserveu per BCN Restaurantes, aquest restaurant hi té bones ofertes!

Això és tot per avui, bona nit i…

BON PROFIT!!!

HomoSibaris, hi tornem

No ens importa repetir. De fet, quan un lloc ens agrada hi acostumem a tornar fins la sacietat, bé sigui sols, amb família o amics. A HomoSibaris ja hi vam ser fa unes setmanetes fent un tast de Buxton Brewery, dintre del marc del Barcelona Beer Festival. A part d’estar-hi a gust, volíem tornar i provar una altre faceta, les tapes que ofereixen.

No trobàvem el moment d’anar-hi, però aprofitant el pont i que havíem guanyat el tercer premi dels Jocs Birrals que organitzaven aquests sibarites, vam aprofitar per fer-hi una escapada.

Els Jocs Birrals consistien en fer un micro-relat de 240 caràcters parlant de la cervesa i Sant Jordi; la qüestió és que vam participar i ens va tocar una pinta de regal! Aquí us deixem el nostre micro-relat…res de l’altre món jejeje

Si a l’@HomoSibaris has anat, una sola cosa t’haurà passat: de la cervesa artesana t’hauràs enamorat.

Bé, anem al gra. Vam arribar i no vam trobar lloc a la terrassa, així que vam tirar cap dintre el local. Vam demanar un parell de pintes: una Gruit Wit, una cervesa tèrbola i de color groguenc, de gust suau, fresqueta, amb un puntet amargant i toc cítric; també vam provar una Holz Sex&Pils, amb color més groc però un pèl més taronjós, amb la qual ens vam trobar amb una birra de gust més intens i fort, i un pèl amarg.

Per menjar vam demanar 4 tapes. Vam començar amb uns nachos amb formatge i guacamole. Aquest últim molt fresc i bo.

Després van venir les Croquetes de la Marta, unes de botifarró amb poma i les altres de porro amb trompetes de la mort. Molt denses en quantitat i gust, sobretot les primeres. A més a més, es notava perfectament el gust dels ingredients; molt bones!

També vam provar unes braves, fetes amb patates bullides tallades en forma de mitja lluna. Les salses, que es presentaven sense barrejar, eren prou bones i pràcticament no picaven.

Vam acabar amb una taula de formatge sorprenents. Quan vam ser a HomoSibaris pel tast de Buxton ja ens van sorprendre maridant les cerveses amb dos formatges excel·lents, i aquesta vegada no va ser menys. Tots els formatges que presenten són artesanals, una meravella pels fans dels formatges. Hi havia els següents:

  • Ros d’Eroles. Fet per Mas d’Eroles amb llet crua de vaca. Un formatge intens de sabor però suau, els cos és de color ós (un pel groc), amb algun foradet i tirant a cremós. La crosta taronjosa i un pèl seca. Un formatge molt bo i que pot agradar a pràcticament tothom.
  • Idiazaval natural. Aquest formatge asturià de la D.O. amb el mateix, està fet amb llet crua d’ovella. Té la crosta dura de color groc, i el cos amb un groc una mica més pàlid, consistent (amb un punt duret) i sense forats. El seu gust és persistent i instens, però sense amargor i sense ser excessivament suau.
  • Brisat. Aquest formatge especial també és fet per Mas d’Eroles, amb llet crua de vaca. La pasta és color ós amb ulls petits i irregulars i textura seca. El seu gust no excessivament és fort, però és marcat i amb records a celler de vi degut a la composició de la seva crosta. Aquesta és rentada amb lies de vi negre (de Vinya l’Hereu, D.O. Costers del Segre), i al final queda una mena d’arrebossat amb la brisa (d’aquí ve el nom) d’aquest vi.
  • Puigpedrós. És un formatge fer pel Molí de Ger, amb llet crua de vaca de la Cerdanya. La pell és rentada i de color taronja, el que influeix en el gust intens, amb un puntet fort i notes florals que té el formatge. La textura del cos és semidura i de color ós/grogós.
  • Casín. Aquest formatge està fet a Austúries per Casín el Nuevo Mundo. El seu cos és groguenc i un pèl pastós, i amb un gust fort i molt particular; no és com un roquefort o un blau, . Està fet amb llet crua de vaca casina. Aquest no és un formatge que pugui agradar a tothom.

La presentació de tots els plats era acurada i realment vam gaudir del menjar. És un lloc 100% recomanable si voleu provar cerveses artesanes i de qualitat i acompanyar-les amb un bon menjar. Això si, no vam poder fer allí el cafè.

Esperem que acabeu de gaudir d’aquest pont (el que heu tingut la sort de tenir-ne… nosaltres no hem sigut afortunats en aquest sentit), nosaltres intentarem treure el cap pel TdTapes. Ens veiem el dilluns!

BON PROFIT!!!

Creado con WordPress & Tema de Anders Norén

Vols estar al dia de les novetats de Menja't Barcelona?
Inscriu-te a la nostra Newsletter!
No cedirem les teves dades a ningú.