Menjat Barcelona | Descobrim la gastronomia barcelonina

Apassionats de la gastronomia amb ganes de gaudir dels millors restaurants de Barcelona.

Categoría: Sants-Monjuïc (Página 1 de 2)

Restaurant Amassame

El restaurant Amassame arriba al barri de Sants amb una proposta gastronòmica italiana sana i casolana

El restaurant Amassame aterra als peus del centenari Mercat de Sants, amb una proposta gastronòmica que beu del receptari italià més tradicional, enfocat en plats lleugers (alguns més que d’altres), saborosos i casolans.

La qualitat de producte marca la diferència, i en la cuina italiana es nota moltíssim. Per això, diàriament el seu obrador confecciona pasta fresca, feta a mà i de forma artesanal, amb deliciosos farcits que s’acompanyen de salsa bolonyesa, pesto o carbonara, aquesta última feta de forma tradicional, amb ou i sense nata.

Evidentment, també les seves pizzes són fresques. Es pasta amb farina orgànica de massa mare, i la seva fermentació és de 48 hores. Compten amb 12 varietats diferents de pizza, i la cocció es fa en un forn de pedra, que dóna aquell punt cruixent tan perfecte i tan apreciat pels fans de les bones pizzes.

El seu xef executiu, Philip Bonastre, descriu a Amassame com “un restaurant italià amb referències al producte ibèric, com a petit homenatge a un intangible de la nostra gastronomia que és admirat a escala internacional. I, sobretot, sa per convicció: no en va, totes les elaboracions es realitzen amb producte de qualitat curosament seleccionat, ecològic, km0 i amb denominació d’origen“.

Imprescindibles d’Amassame

Sí, la proposta d’Amassame és desenfadada, informal, amb una carta en la qual destaca la pasta fresca i les pizzes elaborades al moment. Però  lluny de quedar-se només amb això, compten també amb una bona secció d’entrants i amanides, d’on en destaquen, sense cap mena de dubte, la Taula d’embotits, on hi ha una curada selecció dels més típics italians: finocchiona, bresaola, Spianata picant, coppa di testa i Spianata romana.

Tanmateix, cal tastar els seus “Espaguetis estrellats” amb ous fregits i encenalls de pernil ibèric. Són una mena “d’ous estrellats” a la italiana, on la pasta està fregida.

 

Si ens fixem amb la pasta, els més tradicionals gaudiran com nens petits amb les versions més típiques i casolanes de salses com la carbonara o el pesto, o amb una pasta farcida magnífica. Però si voleu alguna coseta amb un toc diferent, els seus Pappardelle en ragout amb cua de bou són un autèntic festival.

Finalment, amb les pizzes passa quelcom similar, totes brillen per la qualitat del producte i l’execució, però la “Lige-Rita” a nosaltres ens va captivar. Està feta amb mozzarella, carn picada, gorgonzola, ceba caramel·litzada, nous i pebrot escalivat; i, evidentment, de “ligerita” no en té massa.

Ah! i podreu acabar amb un bon toc dolç, com aquesta panacotta.

Finalment, si us ve de gust adquirir la pasta que cuinen, aquesta també es ven a granel en un petit corner situat a l’entrada del restaurant.

Esteu llestos per notar els millors sabors de la cuina italiana al vostre paladar?

 

BON PROFIT!!!

 

Restaurant Amassame Barcelona

  • Web: http://grupoabrassame.com/restaurante-amassame/
  • Direcció: Carrer de Sant Medir, 8, 08028 Barcelona
  • Telèfon: +34 93 518 09 22
  • Horari: Dilluns tancat. De dimarts a dijous de 12:30h – 23:00h. Divendres i dissabte de 12:30h – 23:30h. Diumenges 12:30h – 16:30h
  • Preu: el tiquet mig es troba entre els 20-25€ per persona.
  • Servei: 9/10, atents i eficient

 

L’Home dels Nassos Barcelona

Obre les portes a Barcelona L’Home dels Nassos, un restaurant amb una proposta diferent, però diferent de veritat; un restaurant d’aquells que busques en una ocasió especial, quan vols sorprendre algú o simplement fer-te un bon homenatge.

En Robert i la Georgina ja havien obert el seu primer restaurant a Tarragona, un petit local on cabien poc més de 12 persones, amb una proposta gastronòmica original, que havia anat evolucionant durant 7 anys.

Finalment, van tancar les portes del Carrer Merceria per traslladar-se a Barcelona, i ho fan amb força, amb una tècnica més que millorada, amb plats peculiars i diferents, que recorden les receptes tradicionals, però amb una estètica i tocs molt originals. Als fogons s’hi dediquen els dos preparant els plats de cada torn. Però durant el sopar trobareu, generalment, a la Georgina a la cuina i el Robert servint les taules; amb un de sol n’hi ha prou per aquest local també amb pocs comensals. Totalment recomanable reservar.

Les taules, blanques i lluentes, són com un llenç preparat per començar a crear obres d’art gastronòmiques. Durant el sopar, en Robert anirà col·locant tots els plats en l’ordre i harmonia perfecte, com el pintor que esbossa un quadre des de zero. Els comensals, amb les eines proporcionades, podran interactuar amb les creacions fins a acabar degustant-les. I sí, heu llegit bé, eines. Perquè amb uns coberts normals, no n’hi hauria prou per menjar tranquil·lament aquest menú.

Compten amb 3 menús diferents: Nit i dia amb alegria (25€, pels migdies), Vol a Contravent (39€) i Vol sense motor (59€). Els seus menús s’estructuren en diferents escenaris, cadascun integrat per diversos plats que creen una experiència única, acompanyada d’un petit text amagat entre les eines de la taula.

El Vol sense motor, compta amb 4 escenaris i 12 plats diferents. Es comença amb la Brisa, un conjunt de 4 plats, en format aperitiu que et permeten obrir boca i prepar-te per la bogeria que ve. Les degustacions són: les Perles a la deriva, els Nenúfars marins, el Naixement de les postres de músic i els Cràckers de corall. Cal menjar-los en aquest ordre i amb les mans; i ens permetreu que no en desvetllem més detalls, volem que ho tasteu de primera mà.

 

Se segueix amb l’Aire, un conjunt de tres creacions una mica més contundents o mode d’entrant. El peix és present en els tres plats: la Crema catalana per portar la contrària; la Paella de gamba vermella vermella, moment en què arriba us faran figa les cames; i la Sípia que pensava que era un peix llanterna. Amb aquest escenari us trobareu estris com una mà de morter i algunes instruccions per poder degustar plenament tots els plats…

El tercer escenari és el Vent i es divideix en dues escenes: la Sopa de pedres que és un plat que us picarà com a mínim la curiositat, i l’Hort urbà per carnívors. Uns plats principals originals, on ressalta la bona qualitat del producte i unes mans a la cuina excel·lents.

I arriba l’hora de les postres amb la Tempesta. Un moment ple de records de la infància, amb Filipinos casolans inclosos (Berenar a base de Filipinos, de maduixa), la Trufa vasodilatadora (fent honor a la presentació) i la Bella dorment, una poma especial que posa un punt final digestiu a un festival.

Sorprén també la carta de vins. Per fi un restaurant a Barcelona on es poden tastar cosetes una mica especials i sense preus elevats. Un espai gastronòmic que no té la mateixa carta de vins que el 90% de restaurants de la ciutat. I, el que l’acaba de fer més especial, és la inclusió d’algun vi sense D.O. Nosaltres ens vam decantar per un Mas de Mora del 2013, un negre D.O. Costers del Segre ecològic, molt rodó de sabors i amb un final llarg; al fer encara una mica de calor, no volíem un vi excessivament contundent.

L’Home dels Nassos és, per nosaltres, un restaurant de visita completament obligada a Barcelona. La seva proposta és única, potser un pèl excèntrica o atrevida, però que no us faci por; tots els escenaris tenen gustos que us tornaran a records (gastronòmics) coneguts, però que us sorprendran amb la presentació exuberant i combinacions que no us hauríeu plantejat.

Si hi aneu, voldrem saber que us ha semblat.

BON PROFIT!!!

L’Home dels Nassos Barcelona

Restaurant Filigrana || I Jornades Gastronòmiques de Cuina Sense Foc

Ceviches, tàrtars i fumats s’uneixen en un exclusiu menú al Restaurant Filigrana del Hotel Catalonia Plaza, Barcelona. 

Els restaurants d’Eboca segueixen innovant i presentant magnífics menús degustació. Per això, des del dijous 8 fins al diumenge 18 de setembre, els fogons del Restaurant Filigrana romandran apagats per donar pas a les I Jornades Gastronòmiques de Cuina Sense Foc.

El xef Francisco Hernández, responsable de la cuina d’aquest restaurant, ha dissenyat 8 originals plats per compartir que completen les I Jornades Gastronòmiques de Cuina sense Foc. Aquesta deliciosa iniciativa pretén realçar els sabors de productes d’alta qualitat sense tenir la necessitat de coure’ls o cuinar-los amb foc. L’experiència gastronòmica està acompanyada per un celler on conflueixen un cava rosat a base de pinot noir i un vi blanc.

Abans del temptador recorregut, s’obre la gana amb un refrescant aperitiu: un Bloody Mary amb una base de albahaca i un toc picant.

IMG_8018

La fantàstica degustació comença amb un Ceviche de llobarro salvatge, maracujà i caviar de la Vall d’Aran, no utilitza ni la llima ni la llimona, sinó l’àcid del maracujà.

IMG_8025

Després arriba un Tàrtar de salmó salvatge d’Alaska amb poma verda impregnada en vodka i esferes de cítrics: pomelo, mango i llimona.

IMG_8023

A continuació arriba una Amanida de figues “coll de dama”, la varietat més apreciada de Catalunya, acompanyada d’anguila fumada i formatge Idiazábal.

IMG_8030 IMG_8035

Després arriba la proposta més llaminera i luxosa: Foie marinat a la vainilla amb sablé d’avellanes i tòfona. Un plat exquisit que acontentarà als més exigents de cada taula.

IMG_8028

El següent plat és l’Steak tàrtar de Angus, una de les carns més ben valorades del món, que se serveix acompanyada d’una emulsió al Cafè de París i pa de ceba. Una petita joia del restaurant.

IMG_8040

Tanca el recorregut un Carpaccio de carn de Wagyu, all negre i núvol de parmesà, una combinació que, com bé indica el xef Francisco Hernández, no deixa res a l’atzar.

IMG_8038

Les Jornades conclouen amb dos atractius postres. El primer és pinya, coco i gelatina de rom, una reinterpretació del còctel pinya colada que combina diferents textures amb la finalitat de netejar sabors residuals i preparar el paladar del comensal per al colofó ??final.

IMG_8041

Finalment se serveix un Pa de pessic de xocolata amb gelat de iogurt i nitro de mango, una proposta dolça però a la vegada molt lleugera.

IMG_8042

El menú degustació es completa amb el cava rosat Elyssia, de Freixenet, el qual acompanya les carns, i el vi blanc a base xarel·lo L’equilibrista de Ca N’Estruc, el qual és ideal per acompanyar els 4 primers plats del menú.

Les I Jornades Gastronòmiques de Cuina sense Foc estaran presents al Restaurant Filigrana del 8 al 18 de setembre en horari de dinar i sopar.

El restaurant Filigrana pertany al nou segell gastronòmic Eboca (www.ebocarestaurants.com), una marca independent integrada per 14 restaurants ubicats en cinc ciutats diferents (Barcelona, ??Madrid, Ronda, Eivissa i Santo Domingo) i en la qual tenen cabuda sis conceptes culinaris diferents.

BON PROFIT!!!

Restaurant Filigrana

  • Web: http://www.ebocarestaurants.com/es/
  • Direcció: C/Tarragona 99, 08014, Barcelona. Al costat de l’hotel Catalonia Barcelona Plaza.
  • Telèfon: 934 26 26 00
  • Horari: De dilluns a divendres de 13:30h a 16:00h i de 20:00h a 23:30h. Dissabtes i diumenges de 13:30h a 16:00h i de 20:00h a 00:00h
  • Preu: €€€ (Menú Sin Fuego 40€)
  • Extres: pàrquing gratuït per als clients.

Kurai Restaurant

Tatakis, makis, tempures, niguiris, sashimis, dolces postres i còctels són les insígnies nipones de Kurai Restaurant.

Restaurant Kurai

El restaurant japonès Kurai és la nova aposta de l’hotel Catalonia Barcelona Plaza. Emplaçat a l’eix central barceloní, la Plaça Espanya, l’obertura d’aquest nou local és fruit d’un acord de col·laboració entre Catalonia Hotels & Resorts i el prestigiós restaurant Parco, qui aporta la seva experiència sobre receptes japoneses originals i amb aires mediterranis.

Visitar Kurai és embarcar-se en un viatge oriental, amb matisos mediterranis i cuina japonesa. La seva decoració sòbria, basada en negres i petits tocs de color amb sanefes orientals, serà el vaixell que ens traslladarà a viure l’experiència.

Restaurant Kurai

La primera parada seran els seus entrants, alguns tan sorprenents com l’amanida de tataki de bonítol, mizuna, canonges, espinacs i vinagreta de ponzu. Refrescant i delicat, donarà peu a un magnífic inici de trajecte.

Restaurant Kurai

Un cop captivats, és totalment recomanable gaudir d’un dels plats tradicionals de la cuina nipona: el llom de turbot freigit sobre la seva espina cruixent amb maionesa de wasabi. Els lloms es filetegen i fregeixen a l’estil japonès, per servir-se a sobre de la seva pròpia espina. El més xocant? Acabar-se els filets arrebossats i anar trencant i menjant l’espina; un sorprenent i exquisit plaer.

Restaurant Kurai

No es pot fer aquest viatge sense deixar-se endur pel seu sushi: sashimis, makis, rolls,… tots sempre preparats amb la millor qualitat.

Rolls preparats durant el taller de gastronomia i cocteleria japonesa realitzats al Restaurant Kurai

Rolls preparats durant el taller de gastronomia i cocteleria japonesa realitzats al Restaurant Kurai

Rolls preparats durant el taller de gastronomia i cocteleria japonesa realitzats al Restaurant Kurai

Rolls preparats durant el taller de gastronomia i cocteleria japonesa realitzats al Restaurant Kurai

El final de l’experiència vindrà donat per les postres més tradicionals i els còctels més sensorials de la cuina japonesa. Un tiramisú de te verd Matcha, les fruites osmotitzades o el pa de pessic de fava tonka, delectaran als més dolços, mentre Andrea Senna, cocteler de Kurai, prepararà alguna de les seves creacions orientades a la recerca de pau i equilibri, a través de la unió i la fusió de sabors orientals.

Mojitos amb tocs orientals preparats durant el taller de gastronomia i cocteleria japonesa realitzats al Restaurant Kurai

Mojitos amb tocs orientals preparats durant el taller de gastronomia i cocteleria japonesa realitzats al Restaurant Kurai

Aquest viatge també pot acabar-se a la terrassa del hotel amb una gran acompanyant: Barcelona.

BON PROFIT!!

Restaurant Kurai

  • Web: http://www.ebocarestaurants.com/es/
  • Direcció: C/Tarragona 99, 08014, Barcelona. Al costat de l’hotel Catalonia Barcelona Plaza.
  • Telèfon: 934 238 372
  • Horari: De dilluns a fivendres de 13:30h a 16:00h i de 20:00h a 23:30h. Dissabtes i diumenges de 13:30h a 16:00h i de 20:00h a 00:00h
  • Preu: €€€ (30-35€ per persona)
  • Extres: pàrquing gratuït per als clients.

Terrassa BCN Urban Club

El passat cap de setmana va ser fantàstic, de pel·lícula, i la nit de dissabte no va fallar (de la resta en un moment o altre en parlarem). Vam descobrir la terrassa de l’Expo Hotel Barcelona i totes les seves meravelles.

Terrassa Urban club barcelona

La terrassa BCN Urban Club ofereix una carta cosmopolita, on hi trobareu apostes modernes i amb personalitat basades en una bona selecció d’hamburgueses gourmet i còctels vanguardistes, tots ben acompanyats d’unes vistes privilegiades de MontjuÏc que aconseguiran que us enamoreu una miqueta més de Barcelona.

Vistes Urban club barcelona

Imatge de Montjuïc des de la terrassa al arribar

Quan vam arribar, sobre les 8.30, ja hi havia un bon ambientillo i la zona central de taules altes i tamborets estava ben plena. Nosaltres vam tenir la gran sort de tenir la taula en una zona reservada on estàvem menys apretats i assentats en taules baixes.

image

Vam començar amb uns bons nachos amb cheedar i guacamole, acompanyats amb trocets de tomàquet i ceba. Una bona execució i presentació, a més a més d’una generosa quantitat de tortitas i salsa. Boníssims.

image

Mentre el sol acabava de baixar i el cel s’anava enfosquint va ser el torn de les hamburgueses, i en aquell moment ens vam deixar emportar per la màgic del moment. No només per les vistes, que cada cop eren més boniques, sinó també per les burgers. Per una banda, vam prendre una Ibèrica, que podria ser la clàssica bacon amb formatge, però en aquest cas es substitueix el bacon per un bon pernil ibèric i el cheedar per un parmesà que hi queda de vici.

image

Per altre banda, vam prendre una Campesina, la qual acompanya la carn amb un bon troç de formatge de cabra i bolets. Ei, una passada la combinació.

image

image

Totes les burgers van acompanyades d’una bona ració de patates fregides i es pot triar si es vol amb carn de bou o vedella (nosaltres vam provar-ne una de cada). La qualitat dels productes és bastant bona. Ah! I tenen també una opció veggie!

Quan ja va ser fosc del tot, va ser el moment de provar els seus còctels i gaudir de la música ambient. Vam demanar un mojito i una pinya colada, els dos amb una bona proporció d’alcohol: ni massa, ni massa poc. La pinya colada no era excessivament dolça ni artificial, molt ben aconseguida i fujint del combinat ambafós de molts locals.

Mojito

Pinya colada

Vam trobar que era un lloc ideal on gaudir amb els amics o la parella d’un ambient tranquil i agradable, sota el marc incomparable del skyline barceloní.
Vistes expo hotel

Si voleu visitar la terraceta, la trobareu a dalt de tot de l’Expo Hotel Barcelona, al Carrer Mallorca 1-23.

I per acabar, brindem amb dos chupitos de Sant Francisco!

San Francisco

BON PROFIT!!!

Página 1 de 2

Creado con WordPress & Tema de Anders Norén

Vols estar al dia de les novetats de Menja't Barcelona?
Inscriu-te a la nostra Newsletter!
No cedirem les teves dades a ningú.