Menjat Barcelona | Descobrim la gastronomia barcelonina

Apassionats de la gastronomia amb ganes de gaudir dels millors restaurants de Barcelona.

Etiqueta: sushi

Restaurants de Barcelona amb fusions estranyes

Com bé diu el títol, avui volem parlar-vos de restaurants de Barcelona que fusionen conceptes, ingredients o tipus de cuina un pèl estranys. Però que, tot i que sembla que siguin coses que no poden quadrar de cap manera, al final donen un bon resultat.

Sushi&Cake

El sushi està molt de moda, i els cup cakes i pastissos potents també. Les noies que gestionen el restaurant Sushi&Cake eren fans d’aquestes dues opcions i van decidir fusionar-les i fer-se un local amb els seus conceptes gastronòmics preferits.

Primer van obrir un local a Barcelona, que ja no hi és, i posteriorment un a Sant Cugat que és el que mantenen; es troba al Centre Comercial de Sant Cugat, però veureu que no és el típic restaurant de cadena d’aquest llocs. És un local petitet, i  no té la decoració típica japonesa que us imaginaríeu. La seva decoració és molt clareta, amb molta fusta, molt “mono”.

Entre setmana podreu tastar el seu menú de migdia, que té varis plats de la carta que varien i s’acaba amb un bon dolç.

Per la nit i durant el cap de setmana podreu menjar a la carta; no és car, per uns 20€ per persona sopareu com reis. Hi trobareu una bona varietat de makis i uramakis amb una DO molt d’aquí, fugint del clàssic sushi japonès; el sque estiguin només oberts al sushi més tradicional no és el seu local, ja que utilitzen formatge com el roquefort o el brie, o ingredient típics d’aquí com el pernil salat. També tenen alguns entrants com la sopa miso, fideus, arrossos,… i evidentment una gran varietat de pastissos i dolços, que son tots gluten free.

Què cal tastar a Sushi&Cake?

Com entrants són 100% recomanables les seves Gyozas. Es nota quan en un restaurant no es compren fetes, sinó que les fan ells. Són de pollastre amb verduretes, molt tendres i amb la part de baix cruixent de la planxa.

De peces de sushi, teniu alguns uramakis dels més típics, com el California Roll, però podeu sortir del normal i tastar, per exemple, els de foie amb virutes de pernil. Ara també donen la opció de crear-te tu el teu propi uramaki: li poses nom, esculls els ingredients, un topping o salsa i t’ho preparen; jo l’última vegada en vaig fer un amb tonyina, brie, alvocat, ceba caramel·litzada i salsa teriyaki i, tot i que hi vaig posar de tot, va quedar prou bé.

I aquí són molt típics també els sushirritos, una barreja (ja posats a fer fusions estranyes) de sushi amb els burritos de la cuina mexicana. Aquesta és una moda a San Francisco, però Sushi & Cake van ser els primers en fer-ho a Barcelona; ara ja comencem a veure’n en algun lloc més.

Què és un sushirrito? És un maki gegant, amb forma de burrito, amb l’alga nori del sushi recobrint tots els ingredients habituals d’un uramaki: arròs de sushi, pollastre arrebossat o peix (salmó o tonyina), alvocat, mango,… Omple molt, així que amb un entrant a compartir i això en tindríeu més que suficient.

I de Sushi & Cake no podem marxar sense un bon dolç. El meu preferit l’Oreo Cheese cake, és un pastís de formatge amb la base de la part negra de les Oreos i el topping amb la crema de dintre i trocets de galeta. Boníssim.

Però també estan molt bons el NY Cheese Cake, el tradicional, i el Carrot Cake.

Salvaje Bruger & Lobster

Marxem al barri de La Barceloneta per tastar una altra combinació rara. Aquesta ens la proposa el Restaurant “Salvaje”, fusionant hamburgueses amb llamàntols. Té inspiració americana, es veu que aquest concepte no és extrany allí, però amb aplicació mediterrània, adaptat a la nostra cuina.

Llavors com veurem, la seva proposta no és gens complicada: alguns entrants per picar, hamburgueses i llamàntols.

Què recomanem del restaurant Salvaje burger&lobster?

Dos entrants imprescindibles: Ensaladilla russa de llamàntol i les croquetes de llamàntol.

Anem pel primer, l’ensalidilla és bastant normal, ben feta, amb una maionesa suau, però se substitueix la tonyina per la carn del llamàntol i s’obté un bon resultat i amb un punt diferent.

També són boníssimes les croquetes de llamàntol amb parmesà ratllat per sobre. Molt intenses de sabor, súper cremoses i ben cruixents de fora; el que és una bona croqueta per definició.

I de segon cal que tasteu un dels seus combos d’hamburguesa més llamàntol. Tenia el dubte de si avisar o no, però compartiu-ho. Dubtava perquè és divertit veure la cara que se li queda a la gent quan veu arribar la súper bandeja amb una hamburguesa ben grossa, mig llamàntol, patates fregides i amanida.

Aquest és el moment de posar-se el pitet, agafar les pinces i a gaudir; i no preocupar-se per embrutar-se les mans o no. El producte és bo, sobretot la carn de l’hamburguesa. Les seves burgers no tenen combinacions complexes són les clàssiques: amb cogombrets, enciam, tomàquet, formatge i ceba. Moltes vegades no cal més.

Ah! I si sou valents i no voleu tastar el llamàntol, podeu demanar-vos una burger de 600 grams, a veure si podeu acabar-la!

Chicken Shop & Dirty Burger

I acabem amb una recomanació no tan estranya, però que tampoc és massa habitual. Ens quedem al mateix barri per conèixer Chicken Shop & Dirty Burger, un local que combina bones hamburgueses amb pollastres a l’as preparats allí mateix.

El local en sí té gràcia.  Té bastanta poca llum i al final destaca tot una paret on es preparen els pollastre a l’ast. Tenen una bona campana extractora, així que tot i estar a la vista, no us quedareu amb la olor.

La seva carta no crea confusions, és ben curta, de les més curtes que s’hagin vist. Tenim 3 opcions de pollastres: 1 quart, mig (suficient per una persona) o sencer, 3 hamburgueses a la carta més una especial de la setmana que va variant; i cinc guarnicions.

Què us recomanem?

Que tasteu el pollastre a l’as, està bastant bo, tendre i amb un bon suquet per acabar sucant-hi pa. També les seves Cheeseburger i Dirty Bacon, amb una carn molt bona.

I de guarnicions us recomanem tirar per la amanida d’enciam i alvocat amb vinagreta de mostassa, la seva ceba en tempura -tallada en trossos rodons gruixuts i esponjosos- o, si sou de clàssics, unes patates fregides.

 

BON PROFIT!!!

Kibuka, cuina japonesa occidentialitzada

Com cada dijous ens disposàvem a sortir a sopar fora. Sempre triem segons el que ens ve de gust i aquell dia teníem ganes de cuina japonesa. Vam decidir estirar-nos una mica i sortir dels japonesos de carta lliure (bufets servits a taula). Ep! Però sense que el pressupost se’ns estirés massa! Vam estar dubtant entre tres opcions i, al final, ens vam decantar pel Kibuka (de Verdi), ja que la seva oferta de sushi i sashimi semblava, a primer cop d’ull, més àmplia i original.

Al Kibuka podreu respirar l’olor i ambient de Gràcia, però anant més enllà: fins l’Orient occidentalitzat. Ens expliquem. Per una banda, ens vam trobar amb un local càlid i una atenció molt cuidada; un excel·lent a tots els cambrers pel seu tracte i servei. A més a més, tot i que és relativament petit, el restaurant és molt acollidor i amb un ambient jove i desenfadat; típic dels locals d’aquest barri barceloní.

Per altra banda, la seva cuina podria definir-se, com bé anunciàvem, com a cuina japonesa occidentalitzada. El seu cap de cuina és brasiler, i ha sabut trobar un bona combinació entre ambdós cultures. La seva especialitat són els makis, des dels més típics a d’altres més originals, elaborats i, fins i tot, tropicals. I no ens n’oblidem, els productes són sempre ben frescos i de mercat; punt importantíssim.

Només volíem sushi, cap entrant. Anàvem al que anàvem, les coses clares. Però un cop davant la carta se’ns n’anaven els ulls de maki a maki i no sabíem per on començar, que escollir o que descartar. Tenen més de 30 makis diferents!

Així que primer vam decidir enllestir el més fàcil i vam escollir el vi. Un vi blanc, D.O. Penedès: Vilamajor. Un vi refrescant i amb un toc afruitat, perfecte per acompanyar el peix. Un perill en dies de tanta calor com la que està fent últimament; entrava com aigua.

Al final, ens vam decidir. Vam començar pel sashimi, variat. Un miqueta de salmó, de tonyina, de barat i de dorada. MA-RE ME-VA, quina passada. El peix era de molta qualitat i estava molt ben tallat… Se’m fa la boca aigua només de pensar-hi… com un plat tan senzill pot ser tan exquisit!

I llavors, va ser el torn dels makis, bé en el nostre cas, Uramakis. Vam començar amb uns Menta-Uramaki: fets de tonyina i alvocat amb salsa tàrtara de menta per sobre. Una combinació espectacular i peculiar. La menta en la salsa tàtara li donava aquest toc particular, que personalment ens va encantar.

Després va ser el torn dels Mejicano-Uramaki: eren makis recoberts d’alvocat i salsa chipote picant i farcits de ceviche de salmó amb jalapeños, ceba i formatge en crema. Punt número 1, quan diuen que la salsa és picant, no estan parlant de toteries; pica i molt, déu meu… el vi volava en aquell moment. Punt número dos, em costa de creure haver-me menjat un maki amb tants sabors diferents i que em recordés tant a la cuina mexicana com a la cuina japonesa. Encara al·lucino: EXCEL·LENT.

L’última joieta van ser els Tataki-Uramaki: uns uramakis recoberts de tonyina tataki, alvocat i sèsam, farcits amb tempura de llagostins, mayo y gobo amb salsa ponzu. No sé que què voleu que us diguem… ENS ENCANTA!!!

Després van venir els postres. Vam detectar la paraules xocolata ben ràpid. I allí on hi hagi un postres que porti xocolata… els altres -siguin japonesos o no- queden en segon lloc. Així que ens vam prendre un Coulant de xocolta de vici, i un Púding de xocolata genial; eren postres d’aquells que se’t col·loquen directament als plecs de la panxa només de mirar-los.

Només em queda parlar-vos de la relació qualitat-preu. Ens va sortir per 35€ per persona, tenint en compte a part del menjar que vam prendre, vi, aigua i postres. Evidentment és més car que altres restaurants japonesos que hem parlat al blog, com el Toyo o el Yoshino, els quals són de carta lliure. No obstant, trobem la relació qualitat-preu molt encertada, ja que els manetes de Kibuka han sabut donar un toc diferenciador a la seva carta. No hi anirem cada setmana, però de ben segur que en alguna ocasió especial, hi tornarem.

Vam demanar cafès, però com no en fan vam decidir anar-nos-en com a un altre lloc que us comentarem dimecres que ve…

Si us ha agradat tot el que heu llegit del Kibuka i voleu provar el seus deliciosos i fantàstics makis el trobareu en ple barri de Gracia al Carrer Verdi 64. També tenen un altre restaurant al mateix barri però al carrer Goya 9, suposo que també mantindran el nivell.

Vaig acabant que avui tinc un soparet amb uns amics, a un vegetarià, i m’he d’arreglar. Espero que us vagi molt bé el cap de setmana i…

BON PROFIT!!!

RECOMANACIÓ EXPRÉS: Yoshino per emportar

Bona niiiit!

Ahir a la nit vaig viure un petit episodi d’estrès al donar-me compte que no tenia ben preparada una presentació pel dia següent… Com que no m’agrada quedar malament em vaig passar fins les tantes treballant. A més a més, estrès vol dir: no penso cuinar. Així que vaig decidir que aniríem a comprar Sushi per emportar al Yoshino, bé de fet hi va anar la meva parella… jo em vaig quedar pencant.

Al principi del blog ja us n’havia parlat, però comentava el “buffet lliure” que tenen: pots demanar tant com vulguis i t’entri a l’estómac i… t’ho porten a la taula; bona qualitat i servei per 14€.

Ahir vam agafar dos menús per emportar de 10€. Vam menjar uns fideus udon, gambes arrebossades, sashimi i makis variats, california rolls variats i, per acabar, tamago de salmó i alvocat. La qualitat del menjar és molt bona tenint en compte els preus que fan anar… Us deixo la imatge aquí sota…

No us fa enveja? També cal remarcar que les quantitats eren generoses… ens vam quedar ben fartets!!! L’únic punt negatiu que puc trobar-li a aquest japonès és la falta de varietat de sashimi… res més.

Però l’alegria va durar poc, als minuts d’acabar vaig posar-me a acabar la feina. Val a dir que tot ha anat prou bé, així que va valdre la pena l’esforç 🙂

 

Ens veiem demà (espero) amb més i millor.

 

BON PROFIIIT!!!!

Creado con WordPress & Tema de Anders Norén

Vols estar al dia de les novetats de Menja't Barcelona?
Inscriu-te a la nostra Newsletter!
No cedirem les teves dades a ningú.